中等強度持續跑和間歇跑機體能量消耗與底物代謝特征研究

張 勇

與體育鍛煉和生活方式密切相關的能量代謝異常是影響健康的主要因素之一，跑步作為一種科學有效、簡單易行的運動健身方式，對促進和改善機體能量代謝狀況具有重要作用。從目前現狀來看，絕大部分健身者常采用中等強度持續跑的方式來促進和改善機體能量代謝狀況，而采用中等強度間歇跑的很少。那么，在運動強度、運動時間、恢復時間相同情況下，持續運動和間歇運動兩種不同方式運動過程中機體能量代謝存在什么特征，兩者能量消耗和底物代謝是否存在差異，還需要進一步研究。另外，從理論、實踐以及相關研究來看，常采用的中等強度范圍在 40％～75％˙VO2m ax強度。以前的研究中還進一步發現，在 55％˙VO2max強度附近運動時單位時間機體的脂肪氧化和供能量較大[1，2，4-6，8，16]。為了研究和比較在相同運動強度、運動時間、恢復時間情況下，持續運動和間歇運動這兩種不同方式運動過程中機體的能量消耗與底物代謝特征，本研究采用 55％˙ VO2m ax強度對體育專業女大學生持續跑和間歇跑運動過程中機體的能量代謝進行研究，分析和探討中等強度持續跑和間歇跑機體的能量消耗與底物代謝特征。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

體育專業女大學生 9名，每周參加體育運動 6 h以上，強度中等 （表 1)。實驗開始前，研究對象被告知實驗測試程序和研究目的，并與浙江師范大學運動技能與體能測試實驗中心簽定自愿參與實驗協議。

表 1 研究對象基本情況一覽表（±S)

表 1 研究對象基本情況一覽表（±S)

注：HRm ax，最大耗氧量心率；RERm ax，最大耗氧量呼吸交換率。

年齡（years) 身高（cm) 體重（kg) BM I（kg/m2) ˙ VO2max（m l/m in/kg) HRm ax（bpm) RERm ax 19.89±0.33 165.33±4.72 55.00±3.87 20.12±1.06 44.44±3.32 195.78±7.92 1.07±0.06

1.2 研究方法

所有研究對象需完成 3次運動測試：1)最大耗氧量測試；2)55％V˙O2m ax強度 1 h持續跑步運動，恢復 30 m in； 3)55％ V˙O2m ax強度 3個 20 m in間歇跑步運動，間歇恢復10m in。3次測試均在每天的 14：00～17：00期間進行。整個研究期間研究對象保持常規的身體活動模式和常規的飲食習慣。

1.2.1 最大耗氧量測試

室內溫度控制在 20℃～25℃，相對濕度為 40％～50％。休息至少 24 h以后，采用德國 h/p/cosmos公司mercury 4.0跑臺和 CORTEX M etaM ax 3B心肺功能儀完成最大耗氧量測試。測試方案為自我準備活動 5 m in， 7 km/h開始，遞增幅度為 1 km/2 m in，保持水平坡度不變。

最大耗氧量通過下列標準確定：

1.心率≥180次 /m in；

2.呼吸商 ＞1.10；

3.隨著負荷的增加，耗氧量停止線性增加并達到一個平臺或開始緩慢下降，最后 2個值的差異 ＜±2 m l/kg/ m in。

4.受試者已盡最大能力，經激仍無法保持預定負荷強度。

1.2.2 運動測試

以遞增負荷測試結果為依據，通過預實驗確定 55％ V˙O2max強度跑步速度，然后完成 2個運動測試：1)最大耗氧量測試后 2天，采用德國 h/p/cosmos公司 mercury 4.0跑臺，以55％˙O2m ax強度持續跑步 1 h，然后適當活動后坐椅子上安靜恢復 30 m in；2)2天后在同樣時間段以 55％ ˙VO2m ax強度完成 3組 20m in跑步，間歇恢復 10m in，恢復方式與持續跑相同。2次運動及恢復過程中采用德國CORTEX M etaM ax 3B心肺功能儀測定機體氣體代謝情況。計算和確定 2次運動機體能量消耗及其底物使用情況[1-3，7，8，11，15，17，23，24]。

表2 本研究運動期能量消耗和底物代謝測定結果一覽表 （X ±S)

表2 本研究運動期能量消耗和底物代謝測定結果一覽表 （X ±S)

注：Single，60m in持續跑；Repeated，3個 20m in間歇跑；20’，持續跑的前 20m in；20’’，持續跑的中間 20m in；20’’’，持續跑的后 20m in；“1”，第 1個間歇跑：“2”，第 2個間歇跑；“3”，第 3個間歇跑；＊P＜0.05，＊＊P＜0.01，＊＊＊P＜0.001，與 20’’’比較；#P＜0.05，##P＜0.01，與“2”比較；ΔΔP＜0.01，ΔΔΔP＜0. 001，與“3”比較；※※P＜0.01，※※※P＜0.001，與“3”比較；b P＜0.01，與“Repeated”比較。

Single Repeated 20’ 20’’ 20’’’ 1 2 3 Fat-Oxidation （m g/m in/kg) 7.29±4.32＊＊＊ 7.16±4.84＊＊＊ 8.38±4.71 7.43±1.52#ΔΔΔ 8.09±1.45※※ 9.00±1.67 Fat-Oxidation （cal/m in/kg) 65.64±38.91＊＊＊ 64.43±43.59＊＊＊ 75.38±42.37 66.88±13.68#ΔΔΔ 72.83±13.06※※ 80.98±15.00 CHO-Oxidation （m g/m in/kg) 16.75±11.61＊ 17.55±12.10＊＊ 14.93±11.08 15.05±1.56##ΔΔΔ 11.33±2.97※※※ 9.32±2.17 CHO-Oxidation （cal/m in/kg) 67.02±46.43＊ 70.19±48.40＊＊ 59.71±44.33 60.21±6.26##ΔΔΔ 45.30±11.86※※※ 37.27±8.67 To talenergy expenditure （cal/m in/kg) 132.66±17.64 134.63±13.61b 135.08±13.47b 127.10±13.77##ΔΔ 118.13±14.97 118.25±16.67 Con tribu tion of fat（％) 51.11±31.65＊＊ 48.99±34.13＊＊＊ 56.32±32.28 52.21±6.97##ΔΔΔ 61.75±8.94※※※ 68.32±7.13

1.2.3 數據處理

所有數據采用 SPSS 11.0 forW indow s軟件處理，結果用平均數 ±標準差表示。采用配對t檢驗比較，顯著性水平為P＜0.05。

2 結果

2.1 運動期能量消耗和底物代謝

從表 2可以發現，在持續 1 h跑運動過程中，能量消耗水平基本穩定，但后 20m in跑的機體脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例均高于前 20m in跑和中間 20m in跑的機體脂肪氧化供能量，而糖的氧化供能量均低于前 20m in跑和中間 20 m in跑的機體糖氧化供能量。

在間歇跑運動過程中，3個 20 m in跑的機體脂肪氧化供能量、糖氧化供能量和脂肪參與供能比例表現出顯著差異，具體表現為：隨著組數的增加，脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例逐漸增加，糖的氧化供能量逐漸減少。第 1個 20m in跑的能量消耗顯著高于第 2、3個 20m in跑的能量消耗。

與間歇跑相比，持續跑中間 20 m in和后 20 m in的能量消耗水平顯著高于間歇跑第 2、3個 20 m in跑的能量消耗水平，前 20m in的能耗水平與間歇跑第 1個 20 m in跑的能耗水平無明顯差異。

2.2 恢復期能量消耗和底物代謝

從表 3可以發現，1 h持續跑后 30m in恢復期中間 10 m in和后 10m in的機體脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例均高于前 10m in，而糖的氧化供能水平隨著恢復時間的增加逐漸減少。在恢復期 3個時間段機體能量消耗水平表現為隨著恢復時間的增加逐漸減少。

在間歇跑各恢復期，機體的能量消耗和底物代謝也存在一定差異，表現為：第 3個恢復期機體脂肪氧化供能量顯著高于第 1個恢復期；第 3個恢復期機體糖氧化供能量顯著高于第 2個 10m in恢復期；第 3個恢復期機體能量消耗水平顯著高于第 1、2個恢復期。而第 1個恢復期與第 2個恢復期機體脂肪氧化供能量、糖氧化供能量、能量消耗水平和脂肪氧化供能比例均無顯著差異。

與間歇跑相比，持續跑恢復期前 10m in的能耗水平高于間歇跑第 1個恢復期的能耗水平，中間 10 m in和后 10 m in的能耗水平低于間歇跑第 2個和第 3個恢復期的能耗水平；持續跑恢復期中間 10 m in和后 10 m in的糖氧化供能量分別低于間歇跑第 2個恢復期和第 3個恢復期的糖氧化供能量；另外，持續跑恢復期后 10 m in的脂肪氧化供能比例高于間歇跑。

2.3 運動期和恢復期總能量消耗和底物代謝

從運動期和恢復期總能量消耗和底物代謝的研究結果來看 （表 4)，持續跑脂肪氧化供能量在運動期、恢復期以及運動期和恢復期總和上均與間歇跑無明顯差異；而恢復期糖氧化供能量在持續跑與間歇跑之間存在差異，持續跑恢復期糖氧化供能量低于間歇跑恢復期糖氧化供能量。從總的能量消耗來看，持續跑運動期的能耗水平高于間歇跑運動期的能耗水平，恢復期的能耗低于間歇跑恢復期的能耗水平；運動期和恢復期總能耗高于間歇跑運動期和恢復期總能耗。

3 分析討論

3.1 運動期能量消耗和底物代謝

表 4 本研究持續跑和間歇跑運動期和恢復期總能量消耗和底物代謝測定結果一覽表 （X±S)

表3 本研究恢復期能量消耗和底物代謝測定結果一覽表 ±S)

表3 本研究恢復期能量消耗和底物代謝測定結果一覽表 ±S)

注：Single，60m in持續跑；Repeated，3個 20m in間歇跑；10’，持續跑后恢復期的前 10m in；10’’，持續跑后恢復期的中間 10m in；10’’’，持續跑后恢復期的后 10 m in；“1”，第 1個間歇跑恢復期；“2”，第 2個間歇跑恢復期；“3”，第 3個間歇跑恢復期；＊P＜0.05，＊＊P＜0.01，＊＊＊P＜0.001，與 10’比較；#P＜0.05，與10’’比較；ΔP＜0.05，ΔΔP＜0.01，與“1”比較；※P＜0.05，與“2”比較；a P＜0.05，b P＜0.01，c P＜0.001，與“Repeated”比較。

Single Repeated 10’ 10’’ 10’’’ 1 2 3 Fat-Oxidation （m g/m in/kg) 2.63±1.69 1.66±0.55＊ 1.52±0.48＊ 1.50±0.79 1.77±0.58 2.03±0.81Δ Fat-Oxidation （cal/m in/kg) 23.70±15.25 14.92±4.94＊ 13.72±4.34＊ 13.47±7.13 15.91±5.22 18.23±7.32Δ CHO-Oxidation （m g/m in/kg) 5.86±3.86 2.47±1.77＊＊b 1.68±0.99＊＊#c 6.36±2.13 5.66±1.30 6.40±1.38※CHO-Oxidation （cal/m in/kg) 23.45±15.44 9.89±7.08＊＊b 6.73±3.96#c 25.44±8.51 22.66±5.21 25.60±5.51※To talenergy expenditure （cal/m in/kg) 47.16±5.71c 24.81±5.35＊＊＊c 20.44±1.72＊＊＊#c 38.91±5.26 38.57±4.20 43.84±8.32ΔΔ※Con tribu tion of fat （％) 50.37±30.87 61.70±20.42＊ 66.89±19.36＊a 34.94±19.32 41.17±11.62 40.73±12.49

在 55％˙VO2max強度間歇跑運動期，隨著運動組數的增加，脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例逐漸增加，糖的氧化供能量逐漸減少。分析認為，這種代謝底物動員氧化的變化，一方面，與機體糖儲備的減少有關；另一方面，與運動間歇期脂肪酸的使用減少，而脂肪酸的產生并未明顯減少，導致游離脂肪酸增加有關。有研究認為，這種變化與血漿腎上腺素水平升高和胰島素水平降低，從而誘導脂肪分解增加有關；同時，也認為血漿葡萄糖濃度的降低可能也對腎上腺素和胰島素的反應發揮了一定作用[25，28]。本研究未對相關內分泌指標進行測試，無法對相關內分泌機制進行闡述，但在研究結果和現象上與以往的研究是基本一致的。

從能耗水平來看，第 2、3個 20m in跑的能耗水平顯著低于第 1個 20m in跑的能耗水平，這與第 1個 20m in跑前機體代謝水平和應激狀態較低有關；而第 2、3個 20m in跑之間的能耗水平無明顯差異，這與第 2、3個 20m in跑前機體代謝水平和應激狀態基本相同有關。說明運動前機體代謝水平和應激狀態對隨后運動時機體的代謝水平有顯著影響，一定的運動預適應可降低隨后運動的機體應激反應和代謝反應水平。

從持續跑與間歇跑運動期能量消耗和底物代謝的比較可發現，持續跑前 20 m in的能耗水平與間歇跑第 1個20 m in跑的能耗水平無明顯差異，這與 2種運動前機體代謝水平和應激狀態基本相同有關；而間歇跑第 2、3個 20 m in跑的能耗水平顯著低于持續跑中間 20 m in和后 20 m in的能量消耗水平，認為可能與第 1個間歇跑作為運動預適應降低了第 2、3個 20m in跑機體代謝反應水平，導致間歇跑第 2、3個 20m in跑的能耗水平降低，而持續跑由于沒有間歇恢復期，機體代謝水平相對比較穩定有關。這些變化主要與兒茶酚胺、胰島素、糖皮質激素等相關神經內分泌系統的變化有密切關系，其內在調節機制還需要進一步深入研究[3，9，10，12，14，18-20，22，25]。

3.2 恢復期能量消耗和底物代謝

從持續跑后的恢復期來看，在恢復 10 m in后，機體的脂肪氧化供能量已基本處于穩定，而糖的氧化供能量為隨著恢復時間的增加逐漸減少，機體總能量消耗水平隨著恢復時間的增加逐漸減少，脂肪參與供能比例逐漸增加。

從間歇跑后的 3個恢復期來看，從第 3個恢復期開始機體的脂肪氧化量供能量、總能耗水平與前面 2個恢復期相比開始出現增加趨勢，而脂肪氧化供能比例并無明顯變化。說明隨著運動次數的增加，不僅運動過程中機體動員脂肪參與供能量增加，而且，這種脂肪動員效應會延續至運動后恢復期，另外也說明，隨著運動總時間和運動總負荷的增加，恢復期機體的代謝水平增加，脂肪氧化量、糖氧化量增加，總能耗水平增加。結合前面有關間歇跑運動期的情況提示，在間歇運動過程中，不僅運動期的脂肪氧化供能水平隨著運動組數的增加逐漸增加，而且，運動后恢復期的能耗水平和脂肪氧化供能水平可能也會隨著運動組數的增加逐漸增加，這是一個令人鼓舞的發現。那么，是否多組數的間歇有氧運動對減肥存在應用價值，這還需要相關研究去證實。

與間歇跑恢復期相比，由于持續 1 h跑的運動量大于間歇跑第 1個 20 m in跑的運動量，導致恢復期前 10 m in機體的能耗水平高于間歇跑第 1個恢復期的能耗水平。持續跑進入中間 10 m in恢復期后，機體已經過前 10 m in的恢復，代謝水平已處于相對較低水平，而間歇跑第 2個和第 3個恢復期卻緊接在各自的運動期之后，代謝水平相對仍較高，導致持續跑恢復期中間 10 m in和后 10 m in的代謝水平低于間歇跑第 2個和第 3個恢復期的代謝水平，表現為能耗水平較低、糖氧化供能量較低、脂肪氧化供能比例較高。

3.3 運動期和恢復期總能量消耗和底物代謝

從表 2、表 4可以發現，持續跑運動期的總能耗高于間歇跑運動期的總能耗，這與間歇跑第 2、3個 20m in跑的能耗水平較低有關。而間歇跑第 2、3個 20m in跑的能耗水平較低可能與第 1個間歇跑作為運動預適應降低了第 2、3個 20m in跑的機體代謝反應水平，導致間歇跑第 2、3個20 m in跑的能耗水平下降有關。從表 3、表 4可以發現，持續跑恢復期的能耗低于間歇跑恢復期的能耗，這與持續跑整個恢復期機體平均代謝水平低于間歇跑恢復期機體平均代謝水平有關。

從表 4可以發現，持續跑運動期和恢復期總的能耗高于間歇跑運動期和恢復期總的能耗，但從表 3又可發現，間歇跑第 3個恢復期機體的能耗水平仍高于持續跑后 10 m in的能耗水平，因此，從間歇跑第 3個恢復期的能耗水平高于持續跑恢復期后 10m in的能耗水平可以推測在整個測試結束之后間歇跑恢復期的能耗水平仍將高于持續跑恢復期能耗水平，考慮到這種可能會繼續存在的差異，還不能認為持續跑和間歇跑在整個運動過程和運動后完全恢復過程中的總能耗存在差異。也有研究認為，間歇運動在心血管反應和減肥效果上與持續運動沒有顯著差異，但還未見有關間歇運動和持續運動運動期和恢復期總能耗相比較的報道[5，8，13，21，26，27]，今后還需要增加恢復時間來進行相關研究。

另外，由于間歇跑恢復期機體平均代謝水平高于持續跑恢復期機體平均代謝水平，糖氧化供能量高于持續跑恢復期糖氧化供能量。有關持續跑和間歇跑運動期及恢復期脂肪氧化供能量和供能比例是否存在差異的研究結果還存在分歧。有研究認為，間歇運動可導致脂肪分解和脂肪氧化增加[10，18，21，26]，但是并未發現脂肪供能比例存在差異[10，18]。也有研究認為，間歇運動恢復期脂肪氧化供能比例高于持續運動恢復期脂肪氧化供能比例[8]。本研究并未發現在持續跑和間歇跑的運動期及恢復期脂肪氧化供能比例存在明顯差異，盡管間歇跑運動期脂肪氧化量以及運動期和恢復期總脂肪氧化量均略高于持續跑，但并無統計學意義。關于這 2種運動方式脂肪氧化供能量和供能比例的研究還需要進一步開展。

綜上，持續運動與間歇運動的機體能量消耗和底物代謝的確存在一定差異，這些代謝反應的差異不僅與兩種運動方式的不同有關，而且，運動強度、運動時間、運動組數、恢復方式、運動者機體脂肪含量、身體機能水平等對其也有一定的影響。總體來看，相關研究還太少，值得進一步深入細致的開展研究。

4 結論

1.持續跑運動期能耗穩定，但當持續時間增加到一定程度后，脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例明顯增加，糖氧化供能量逐漸減少。恢復期脂肪氧化量、糖的氧化量、能耗水平均隨恢復時間的增加逐漸減少，脂肪參與供能比例隨恢復時間的增加逐漸增加。

2.間歇跑運動期脂肪氧化供能量和脂肪參與供能比例隨組數的增加逐漸增加，糖的氧化供能量隨組數的增加逐漸減少，從第 2組開始機體能耗水平低于第 1組但相對穩定，提示，一定的運動預適應可降低隨后運動的代謝反應。恢復期脂肪氧化量、糖氧化量和總能耗隨運動組數的增加逐漸增加。

3.在運動強度、運動時間、恢復時間相同情況下，持續跑運動期能耗高于間歇跑運動期能耗，恢復期能耗低于間歇跑恢復期能耗，間歇跑恢復期糖氧化量高于持續跑恢復期糖氧化量。還不能確定持續跑和間歇跑在整個運動及完全恢復過程中總能量消耗是否存在差異。

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