超市，斤斤兩兩的“計較”

■劉守基

超市是一種以開架自選形式為顧客提供低價日常生活用品的零售商店。隨著經濟的發展，各類超級市場應運而生，綜合超市、專業超市、生鮮超市等，不一而足。現代超市不僅是人們購物的場所，也逐漸成為人們集休閑、娛樂為一體的生活空間。在我們創造和諧社會的大背景下，超市更是大有可為。

認識計量

為了認識計量，我們首先應該了解一下“量”的概念。量是現象、物體或物質可定性區別和定量確定的一種屬性。這是當前國際公認的說法。換句話說，自然界的一切事物都是由一定的“量”組成的，而且是通過“量”來體現的。因此，要認識自然、利用自然、改造自然，為人類造福，開展各種活動，就必須對各種量進行分析和確認，既要分清量的性質，又要確定其具體量值；而“計”則是指器具、儀表或設備，是用以量度或確認各種“量”的工具。通過計量正是達到測量目的的重要手段。所以，可以說，計量是對“量”的定性分析和定量確定的過程。

在超市中，為了保證消費者的利益不受侵害，保證交易的公平、公正，處處都離不開計量。

超市電子計價秤

在超市貿易中，計量即是計“錢”，尤其是對一些散裝商品或超市自制的產品，都要通過各種電子計價秤進行計量結算。這時經營者和消費者屬于完全不同的對立面，經營者想的是少賠錢多賺錢，而消費者想的卻是少花點錢盡量多買到點東西。所以這時候關鍵是電子計價秤必須要起到保護經營者和消費者雙方的合法權益的公平秤的作用，讓誰也不吃虧。為此對這種起到貿易結算作用的計量器具，國家專門制訂了《零售商品稱重計量監督管理辦法》 （以下簡稱《辦法》）并已于2004年12月1日起實施。主要內容是為維護市場秩序，制止利用計量手段欺騙消費者的不法行為，保護消費者的合法權益。

《辦法》所指零售商品，是指以重量結算的食品、金銀飾品等。其中規定：

零售商品經銷者銷售商品時，必須使用合格的計量器具，其最大允許誤差應當優于或等于所銷售商品的負偏差。

零售商品經銷者使用稱重計量器具當場稱重商品，必須按照稱重計量器具的實際示值結算，保證商品量計量合格。

零售商品經銷者使用稱重計量器具每次當場稱重商品，在《辦法》的附表1、附表2 稱重范圍內，經核稱商品的實際重量值與結算重量值之差不得超過該表規定的負偏差。

計量監督人員或消費者對超市零售商品進行計量核查時，一般采用下述3 種辦法：原計量器具核稱；高準確度稱重計量器具核稱；等準確度稱重計量器具核稱。

國家還規定，凡是以計量零售商品所用的計量器具，均納入國家強制檢定管理范圍。必須定期、定點送到質監部門指定的計量授權單位進行檢定。不合格者不得使用。

另外，超市為了提高企業的形象，聚集人脈，除必須按時、按規定對計量器具進行送檢外，還應在管理上下工夫，如企業可以自備一些必要的如5 g、50 g、500 g 等幾組砝碼，以備每天早上開門時，當著顧客的面對各種電子臺秤、案秤等進行自校。筆者認為這些工作對提高企業自身形象是很有好處的。

據了解，我國某省質檢部門在去年曾對該省的電子計價秤進行過一次監督檢查，結果發現該省的電子計價秤合格率只有76%左右。這對消費者和用戶來說是不公平的，所以各地質監部門后來加大了對電子秤的監督管理，其合格率也大大提高，但還達不到100%。所以要想提高消費者的滿意度和客戶的凝聚力，除了加強政府的監督外，最重要的還是要提高超市自身的計量管理力度，用事實向消費者宣傳，不斷提升企業形象，占領市場更大份額。

超市定量包裝商品“C”標志管理

由于我國的定量包裝商品種類繁多，生產企業計量保證能力參差不齊，定量包裝商品凈含量缺斤短兩現象時有發生，老百姓對此反映比較強烈。盡管近年來，國家質檢總局通過制定和完善部門規章加強對定量包裝商品的監督管理，但形勢仍不容樂觀。為了從源頭上加強對定量包裝商品的監督管理，國家質檢總局在廣泛調研的基礎上于2001年4月制定了《定量包裝商品生產企業計量保證能力評價規定》和《定量包裝商品生產企業計量保證能力評價規范》，決定在定量包裝商品生產企業自愿的基礎上，開展計量保證能力評價工作，并在此基礎上，逐步建立并推行定量包裝商品“C”標志管理制度，以此全面提高我國定量包裝商品生產企業的計量管理水平。

“C”（China 的第一個字母）標志即計量保證能力合格標志。圖形外沿為正八邊形，內沿為正方形。所謂“C”標志管理，實際是對定量包裝商品計量狀況的一種新型的監督管理方式。這種管理方式對生產定量包裝商品的企業提出了更高的要求。自愿采納這種管理方式的企業，只有當其計量保證能力達到《定量包裝商品生產企業計量保證能力評價規范》的要求，其生產的定量包裝商品的凈含量符合《定量包裝商品計量監督規定》的要求時，才會被允許在其生產的商品包裝上使用“C”標志。

對定量包裝商品實施“C”標志管理，在我國是一種全新的監督管理方式，從某種意義上講，它是一種“三維”的立體式監督。首先是企業的自我監督，即企業的先行自我評價；其次是政府質量技術監督部門的監督，即在企業自我評價的基礎上，政府部門組織必要的核查；最后是來自市場和消費者的監督。實施“C”標志管理，對提高我國定量包裝生產企業計量管理整體水平，保護消費者和生產者利益，促進我國計量工作與國際通行做法相接軌，對適應我國加入WTO 后的新形勢，將產生重要影響。所以對印有“C”標志的定量包裝商品，消費者可以放心購買，不必擔心缺斤短兩。

超市自產商品或裸裝、散裝商品

現代超市自產商品或裸裝、散裝商品越來越多，為了保證質量和不發生缺斤短兩的現象，超市必須從管理和制度上保證這些商品質量的可靠性和計量的準確性，如對原材料的采購質量管理和產品的質量標準以及加工人員的健康衛生管理、技術管理及計量秤（電子秤）的檢定管理等等，并張榜公布，讓消費者放心購買。

超市的發展離不開計量，超市若想在市場的激烈競爭中發展壯大，就要不斷地提高其計量管理水平，加強和完善超市的各種計量檢測手段，使超市在誠信、優質的發展道路上行得實，走得穩。