西蘭花品種比較試驗

林俊，劉偉明，汪恩國

（1.臺州市科技職業學院，浙江黃巖，318020；2.臨海市人民政府蔬菜辦公室；3.浙江省臨海市植物保護站）

西蘭花品種比較試驗

林俊1，劉偉明2，汪恩國3

（1.臺州市科技職業學院，浙江黃巖，318020；2.臨海市人民政府蔬菜辦公室；3.浙江省臨海市植物保護站）

對7個中晚熟青花菜品種進行比較試驗，結果表明，B80、野崎秀綠、三雄2號和三角新8號4個品種單球質量大、產量高、商品花球合格率較高、抗病性強、營養品質較佳，綜合性狀較好，可作為保鮮出口或中球內銷預選品種在浙東沿海地區推廣種植，為浙東沿海地區選擇高產、優質、商品性佳的青花菜新品種提供了基礎依據。

西蘭花；品種；品質；產量

為了解各種西蘭花品種的特征特性，篩選出適合浙東沿海地區栽培的高產、優質、商品性佳的西蘭花品種，建立優良的品種梯隊，為西蘭花產業的可持續發展提供保障，特進行本試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種共有7個，分別為B80（北京農科院蔬菜研究所提供）、野崎秀綠 （鎮江瑞繁農藝有限公司提供）、怡興綠云（上海圣安地種子有限公司提供）、三雄2號（杭州三雄種苗有限公司提供）、綠優4號（上海實滿豐種業有限公司提供）、三角新8號（溫州神鹿種業有限公司提供），以綠雄90（杭州三雄種苗有限公司提供）為對照。

試驗于2007年8月至2008年3月在臨海市西蘭花主產區上盤鎮杜建村20 hm2綜合示范基地進行，土壤前作空閑，肥力中等，含堿解氮60.8 mg/kg，有效磷（Olsen-P）30.4 mg/kg，有效鉀（1 mol/L NH4·Ac提取）300 mg/kg，水溶性鈣和鎂分別為72.2 mg/kg和16.8 mg/kg，熱水溶性硼1.18 mg/kg，pH值8.16。各供試品種均于8月25日播種，9月29日定植。除試驗因素外，其他管理按照《臨海市西蘭花標準化生產技術規程》進行。

1.2 試驗設計

本試驗設7個處理（含對照），每1個品種1個處理，每處理3次重復，隨機區組排列。畦寬2.5 m（連溝），行株距0.5 m×0.5 m，小區長度5.0 m，面積12.5 m2，每小區50株。

1.3 測定項目及方法

記載各個品種播種期、定植期、現蕾期、小花球（花球直徑11～13 cm）采收期和大花球（花球直徑13 cm以上）采收期等物候期。

花球成熟采收時，記載各個品種的葉形、葉色、蠟質多少、球色、花球緊實度、球面平整度、花球抗凍性、蕾粒大小均勻度和小花柄顏色；并在小花球成熟期每小區隨機取樣6株考查植株高度、開展度、葉片數、最大葉長×寬、分蘗數、主莖橫徑、花球橫徑、花球縱徑、單花球質量、每1 cm2花球表面包含的蕾粒數目（蕾粒粗細衡量指標）和小花柄長度。

同時每小區取3個花球形成混合樣，用蒽酮比色法測定各個品種花球的總糖含量和還原糖含量；采用碘量法測定花球VC含量；采用考馬斯亮藍G-250染色法測定花球中可溶性蛋白質含量；采用分光光度法測定花球葉綠素a含量、葉綠素b含量和葉綠素（a+ b）含量。

統計每小區植株空心率、發病率、合格商品球數，在大花球采收期每小區隨機取樣20株考查大花球質量，并根據單個大花球質量和商品花球合格率折算出小區產量。

2 結果與分析

2.1 不同品種西蘭花物候期比較

不同品種西蘭花物候期具有較大的差異，試驗結果如表1所示。在播種期和定植期一致的情況下，野崎秀綠的現蕾期最早，從定植到現蕾的天數為60 d，比對照綠雄90早8 d，然后依次分別為B80比對照綠雄90早6 d，綠優4號和怡興綠云都比對照綠雄90早3 d，三雄2號和三角新8號都比對照綠雄90遲2 d。

而不同品種西蘭花采收期遲早與現蕾期表現一致，野崎秀綠的熟期最早，從定植到采收的天數為77 d，比對照綠雄90早11 d，然后依次分別為B80比對照早7 d，綠優4號比對照早6 d，怡興綠云比對照早4 d，三雄2號比對照遲2 d，三角新8號的熟期最遲，為91 d，但與對照相比，只遲了3 d。

2.2 不同品種西蘭花生物學特性比較

不同品種西蘭花的生物學特性也有較大差異，試驗結果如表2所示。在葉形上，野崎秀綠為橢圓形，怡興綠云為長披針形，其他品種都為寬披針形；所有品種的葉色都為灰綠色；除三角新8號植株表面蠟質中等外，其他品種植株表面蠟質都較多；株高最高的為三角新8號，為66.8 cm，比對照綠雄90略高0.6 cm，其他品種的株高都低于對照綠雄90，依次為三雄2號低3.5 cm、綠優4號低5.5 cm、野崎秀綠低6.4 cm、B80低7.0 cm，怡興綠云低16.2 cm；植株開展度最大的是怡興綠云，為89.4 cm×89.4 cm，其他品種的開展度都小于對照綠雄90，依次為綠優4號、三角新8號、三雄2號、野崎秀綠、B80；每株平均葉片數最多的為怡興綠云，為27.3片，比對照綠雄90多1.6片，其次為三雄2號，比對照綠雄90多1.3片，其他品種都比對照綠雄90少，依次為野崎秀綠少1.0片、B80和綠優4號都少1.4片，三角新8號少3.4片；葉片對照綠雄90最大，然后依次為三角新8號、三雄2號、野崎秀綠、B80、綠優4號和怡興綠云；植株分蘗數三雄2號最多，平均每株達到16.7個，怡興綠云也較多（11.6個），然后依次為綠優4號（8.7個）、三角新8號（7.7個）、野崎秀綠（1.2個）、綠雄90（1.0個），B80植株無分蘗；主莖的橫徑三角新8號最大，為5.8 cm，比對照綠雄90大1.0 cm，然后依次為B80比對照大0.7 cm，野崎秀綠比對照大0.2 cm，其他品種的主莖橫徑都比對照綠雄90小，怡興綠云和三雄2號都比對照小0.1 cm，綠優4號比對照小0.3 cm。

表1 不同品種西蘭花物候期比較

表2 不同品種西蘭花生物學性狀比較

2.3 不同品種西蘭花花球外觀性狀比較

西蘭花花球的外觀性狀是衡量西蘭花商品性的重要指標。不同品種西蘭花花球外觀性狀如表3所示。野崎秀綠、三雄2號、綠優4號和對照綠雄90的花球顏色都為深綠色，B80為綠色，怡興綠云的花球顏色過深，略顯紫，而三角新8號的花球顏色偏淺，為黃綠色；花球緊實度除了怡興綠云為中等外，其他品種都較好，表現為緊實或較緊實；球面平整度綠優4號表現最好，野崎秀綠、怡興綠云和三雄2號次之，表現較平整，都優于對照綠雄90，三角新8號、B80和對照綠雄90相似，球面略顯凹凸；花球橫徑各個品種間差異不明顯，均在12～13 cm之間；花球橫徑、縱徑的比值代表了花球的厚薄，該比值三角新8號最大，為2.16，表明該品種的花球形狀最薄，商品性欠佳，然后依次為三雄2號、綠雄90、B80、綠優4號、怡興綠云和野崎秀綠；單球平均質量B80最大，為567.7 g，比對照綠雄90大71.0 g，其次為三角新8號，比對照大36.6 g，其他品種平均單球質量都比對照綠雄90輕，依次為野崎秀綠小5.0 g、綠優4號小15.0 g、怡興綠云小16.7 g、三雄2號小85.0 g；花球抗凍性B80和對照綠雄90都表現得強，野崎秀綠和三雄2號表現較強，怡興綠云和三角新8號表現中等，而綠優4號的花球抗凍性則表現較弱。

2.4 不同品種西蘭花花蕾及小花柄性狀比較

不同品種西蘭花花蕾及小花柄的性狀如表4所示。三雄2號、綠優4號、三角新8號和對照綠雄90的花蕾蕾粒大小均勻，野崎秀綠、怡興綠云花蕾蕾粒大小較均勻，B80則表現為中等；西蘭花花球蕾粒的粗細是衡量西蘭花外觀品質的一個重要指標，一般而言，蕾粒越細，花球的外觀品質越好，本試驗以每1 cm2花球表面所包含的蕾粒數目來衡量花球蕾粒的粗細，花球蕾粒粗細的測定結果表明，三角新8號的花蕾最細，為89.0粒/cm2，其次是對照綠雄90，為61.7粒/cm2，

表3 不同品種西蘭花花球外觀性狀比較

然后依次是B80、綠優4號、三雄2號、野崎秀綠和怡興綠云；小花柄的顏色野崎秀綠、怡興綠云、三雄2號、綠優4號和對照綠雄90都為淺綠色，B80和三角新8號的為白綠色；小花柄長度怡興綠云最長，三雄2號、三角新8號和對照綠雄90都為較長，B80、綠優4號中等長，野崎秀綠的小花柄較短。

表4 不同品種西蘭花花蕾、小花柄性狀及花球營養品質的比較

2.5 不同品種西蘭花花球營養品質的比較

不同品種西蘭花花球的總糖含量、還原糖含量、可溶性蛋白質含量、VC含量和葉綠素含量見表4。西蘭花花球總糖含量綠優4號最高，達到102.51 mg/g，比對照綠雄90高6.92 mg/g，然后依次為B80比對照高5.79 mg/g、怡興綠云比對照高2.20 mg/g，其他品種的花球總糖含量都比對照低，依次為三角新8號低0.04 mg/g、三雄2號低0.44 mg/g、野崎秀綠低4.77 mg/g；花球還原糖含量B80最高，為47.06 mg/g，比對照綠雄90高6.16 mg/g，然后依次為綠優4號比對照高4.4 mg/g，三雄2號比對照高3.83 mg/g，怡興綠云比對照高2.63 mg/g，野崎秀綠和三角新8號的還原糖含量分別比對照低2.08 mg/g和4.25 mg/g；花球中VC含量各品種間差異不大，都在1.2～1.6 mg/g；花球中可溶性蛋白含量三雄2號最高，為0.610 mg/g，比對照綠雄90高0.081 mg/g，其次為怡興綠云，比對照高0.028 mg/g，其余品種都比對照低，依次分別為綠優4號低0.071 mg/g、野崎秀綠低0.111 mg/g、三角新8號低0.174 mg/g、B80低0.252 mg/g；花球中葉綠素a含量對照綠雄90最高，為0.073 0 mg/g，然后依次為怡興綠云比對照低0.012 2 mg/g、三角新8號比對照低0.012 4 mg/g、綠優4號比對照低0.013 9 mg/g、B80比對照低0.023 2 mg/g、野崎秀綠比對照低0.033 9 mg/g和三雄2號比對照低0.039 6 mg/g；花球中葉綠素b含量怡興綠云最高，為0.041 2 mg/g，比對照綠雄90高0.021 6 mg/g，其他品種的花球葉綠素b含量都比對照低，依次為綠優4號低0.007 1 mg/g、三角新8號低 0.008 8 mg/g、B80低 0.011 0 mg/g、三雄 2號低0.015 1 mg/g、野崎秀綠低0.016 0 mg/g；花球中葉綠素（a+b）含量怡興綠云最高，為0.102 0 mg/g，比對照綠雄90高0.000 6 mg/g，其他品種的花球葉綠素（a+b）含量都比對照低，依次分別為綠優4號低0.021 0 mg/g、三角新8號低0.021 2 mg/g、B80低0.034 2 mg/g野崎秀綠低0.049 9 mg/g、三雄2號低0.054 7 mg/g。總體而言，花球營養品質B80、綠優4號和對照綠雄90表現較佳，其他品種表現中等。

表5 不同品種西蘭花植株空心率、發病率、商品花球合格率及產量比較

2.6 不同品種西蘭花植株空心率、發病率、商品花球合格率及產量的比較

不同品種西蘭花植株空心率、發病率、商品花球合格率及產量如表5所示。西蘭花植株空心率野崎秀綠最高，為9.17%，其次是三角新8號，為4.17%，其他品種西蘭花植株都無空心現象；而植株抗病性以怡興綠云最差，發病率最高，為14.17%，然后依次是野崎秀綠（13.30%）、三角新8號（10.00%）、B80（9.17%）、綠優4號（8.33%）、對照綠雄90（6.67%），三雄2號的抗病性最強，發病率最低，只有4.33%；經方差分析表明，商品花球合格率各品種間存在著極顯著差異，其中三雄2號最高，為 94.67%，然后依次是對照綠雄 90（91.33%）、B80（88.67%）、野崎秀綠（87.33%），這4個品種間無顯著差異，三角新8號的商品花球合格率為86.00%，與對照綠雄90無顯著差異，綠優4號和怡興綠云的商品花球合格率分別為78.00%和76.00%，與對照綠雄90之間均有極顯著差異；經方差分析表明，折合每667 m2產量各品種間存在著極顯著差異，其中B80最高，為1 509.91 kg，然后依次是三角新8號（1 362.60 kg）、對照綠雄90（1 335.07 kg），這3個品種間無顯著差異，三雄2號為1311.89 kg，野崎秀綠為1 253.59 kg，這2個品種與對照綠雄90之間均無顯著差異，綠優4號為1 089.98 kg，與對照綠雄90有顯著差異而無極顯著差異，怡興綠云的產量最低，為1 055.89 kg，與對照綠雄90有極顯著差異。

3 結論與討論

B80的成熟期較對照綠雄90早，中熟，株型緊湊，適宜密植栽培，花球緊實，蕾粒較細，花球外觀性狀較佳，抗凍性強，小花柄顏色較淺、長度較短，不適合做小球速凍粗加工，花球營養品質較佳，抗病性較強，商品花球合格率較高，主莖橫徑大，單球質量大，產量高。綜合考量，B80性狀較佳，可作為1月上市保鮮出口或中球內銷預選品種。

野崎秀綠成熟期較對照綠雄90早，中熟，株型較緊湊，可適當提高種植密度，花球呈高圓形，較緊實，蕾粒粗細中等，花球外觀性狀較佳，花球抗凍性較強，小花柄長度較短，不適合做小球速凍粗加工，花球營養品質中等，有空心現象，栽培中要適當增施硼肥，抗病性中等，商品花球合格率較高，單球質量和對照綠雄90相近，產量中等。綜合考量，野崎秀綠性狀較佳，可作為12月至翌年1月上市的保鮮出口或者中球內銷預選品種。

怡興綠云因為花球緊實度中等，顏色偏紫，花球外觀性狀欠佳，而且花球抗凍性表現中等，抗病性欠佳，綠優4號因為花球抗凍性較弱，低溫發紫，花球和葉片都會受凍，所以這2個品種的商品花球合格率和產量都較低，綜合考量，這2個品種予以淘汰。

三雄2號成熟期和對照綠雄90相近，株型較開展，花球呈半球形，較緊實，蕾粒粗細中等且均勻，花球外觀性狀較佳，花球抗凍性較強，小花柄顏色為淺綠色且長度較長，適合做小球速凍粗加工，花球營養品質中等，抗病性較強，商品花球合格率高，產量較高，另外該品種分蘗性較強，主球采收之后，植株可留在田間，繼續采收側花球。綜合考量，三雄2號性狀同對照綠雄90接近，表現較佳，可作為綠雄90的搭配品種。

三角新8號成熟期比對照綠雄90略遲，株型較開展，花球緊實，略顯黃綠色，蕾粒細而均勻，花球外觀性狀較佳，花球抗凍性表現中等，小花柄顏色較淺，不適合做小球速凍粗加工，花球營養品質中等，抗病性較強，商品花球合格率較高，主莖橫徑大，單球質量大，產量高。綜合考量，三角新8號性狀較佳，可作為1～2月上市的保鮮出口或中球內銷預選品種。

Comparison of Broccoli Cultivars

LIN Jun1,LIU Weiming2,WANG Enguo3
(1.Taizhou Vocational College of Science and Technology,Taizhou,Zhejiang 318020; 2.Office of Vegetable，Linhai People's Government,Zhejiang;3.Plant Protection Station of Linhai)

The characteristics of 7 broccoli late-maturing cultivars,such as B80,Nozaki Xiulv,Yixinglvyun,Sanxiong No. 5,Lvyou No.4 and Sanjiaoxin No.8 are compared.The results showed that B80,Nozaki Xiulv,Sanxiong No.2,Sanjiaoxin No.8 had high yield,high quality,good commodity,high resistance,good nutrition,could be extended as fresh export or sale in domestic market in east of Zhejiang coastal area.It provides basis for choosing cultivars with high yield,high quality,good commodity.

Broccoli;Cultivar;Quality;Yield

10.3865/j.issn.1001-3547.2010.22.012

林俊（1973-），男，高級農藝師，從事蔬菜技術研究與推廣工作，電話：0576-85389227

劉偉明（1959-），男，通信作者，農業推廣研究員，教授，主要從事農學、園藝專業的相關研究與技術推廣，以及計算機農業應用和農業可持續發展方面的研究工作，E-mail：lwm4567878@163.com

2010-04-15