浙江省南瓜生產情況及潛力品種介紹

陳建瑛

1 生產情況及主要應用品種

南瓜是浙江省比較重要的蔬菜作物，主要有日本南瓜（印度南瓜）、中國南瓜、西葫蘆（美洲南瓜），年種植面積穩定在1.3萬余hm2，年總產量達40余萬t。由于南瓜不是浙江省主要農作物，推廣品種無需通過國家或省審定，因此在生產應用上品種眾多，比較混亂。

日本南瓜品種自1996年引入浙江省，比原先種植的中國南瓜農家品種十姐妹和黃狼南瓜味甜、品質好，香糯可口，深受市民喜愛，且早熟性好、較耐低溫、產量高，經濟效益明顯，因而栽培面積快速拓展，2000年以前主要以小拱棚和露地栽培為主。近年來受臺州西瓜大棚設施栽培的啟發，大棚設施栽培日本南瓜面積呈上升趨勢，杭州等地日本南瓜早春早熟栽培上市期可提前至2月下旬。此外，各地根據各自條件，利用高山冷涼氣候發展高山南瓜、采用中棚小拱棚加地膜覆蓋早熟栽培、利用大棚進行秋延后栽培等多種方式，并通過控制播種期，使日本南瓜的供應期大為延長，基本上能做到周年供應。

日本南瓜主要有大棚設施栽培、小拱棚露地栽培、高山越夏栽培和大棚秋延后栽培等類型。一般大棚早熟栽培日本南瓜在每年的11月下旬至12月上旬播種，12月下旬至翌年1月上中旬定植，正常年份在翌年的2月下旬就可上市，5月下旬溫度升高后白粉病結束，以采收嫩瓜上市供應杭州等大中城市居民消費市場為主，產量高，效益好，一般667 m2收益在6 000元以上，高的甚至上萬元。杭州蔬菜市場3月日本南瓜新鮮嫩瓜批發價3元/kg以上，而從海南、兩廣地區調運的老南瓜批發價不到2元/kg。目前浙江省主栽品種為最早引入的日本南瓜錦栗南瓜，推廣品種為勝栗、翠栗1號等。

日本南瓜小拱棚露地栽培主要在杭州蕭山、金華地區、湖州地區、臺州臨海、寧波象山等地，主栽品種有錦栗、甘栗、栗子和勝榮等品種，根據不同地區目標消費市場采收半老南瓜、老熟粉南瓜供應。由于地區差異，每個地區栽培品種也有所不同。其中紅色日本南瓜栽培面積臨海最大，品種為東升和赤栗。本省的露地日本南瓜一般在2月上中旬播種，3月上中旬定植，5月1日前后上市，上市集中期在5月中下旬，其中紅南瓜上市在5月中旬。

高山越夏和大棚秋延后栽培總面積不大，栽培品種主要為錦栗。高山越夏播種彈性較大，主要根據產品上市時間要求而定，為保證栽培成功，7～9月上市供應的一般要求海拔不低于500～800 m；秋延后一般在8月下旬播種，以直播為主，這樣可以減少日本南瓜病毒病的發生。

中國南瓜和西葫蘆全省各地均有栽培。其中中國南瓜相對于日本南瓜耐熱，抗白粉病能力強，除農戶房前屋后種植外，生產基地主要在臺州臨海、寧波慈溪、溫州瑞安、紹興上虞等海涂基地種植，主栽品種為黃狼南瓜、蜜本南瓜，主要為4月播種，8～10月采收老瓜貯藏銷售為主，可一直供應到翌年2～3月。因蜜本南瓜耐熱、抗病性強，產量高、品質好，近年來栽培面積呈上升趨勢。西葫蘆各地沒有形成規模種植，種植比較零散，大多在城市近郊栽培供應嫩瓜為主，西葫蘆具有上市早、產量高的優勢，但品質口感與南瓜相比較一般，因而主要在南瓜上市前供應。生產上應用的品種較多，原先是阿太、早青等品種，這幾年在生產上推廣的品種有豫藝種苗的珍玉系列、北京蔬菜所選育的京葫系列等。目前西葫蘆生產上要求耐低溫、抗病毒病能力強、連續坐果能力強、首尾粗細均勻的品種。這幾年蔬菜速凍出口方面，西葫蘆出口量有所上升，可能是今后的種植重點方向。

2 南瓜品種的選擇依據

2.1 根據目標消費市場要求

根據不同的市場、不同的消費群體選用合適的品種。如供應江浙滬大中城市居民消費為主的，宜選用瓜型較小，單瓜質量在0.75 kg左右，青綠色，扁圓形的日本南瓜品種，以嫩瓜及半老熟南瓜供應市場，如勝栗、翠栗和勝榮等品種；以外運至北方市場為主的，宜選用瓜型大，單瓜質量在1.5 kg左右，耐運輸的品種，如錦栗、甘栗、栗子和蜜本南瓜等品種，老熟南瓜供應市場。

2.2 根據用途

南瓜整瓜出口的必須選用單瓜質量在2 kg左右，糖度在10°以上、肉質濃黃、淀粉含量高的扁圓形品種，如日本瀧井公司的愛碧斯南瓜等品種。加工南瓜粉和南瓜泥的對南瓜的品質要求也差不多，但考慮加工廠對原料的利用率，還要求南瓜的肉質要厚，可選用愛碧斯南瓜、雅栗2號、黑栗南瓜。西葫蘆為嫩瓜上市，以青皮品種為主。出口則主要供應歐美國家，一般要求墨綠色和黃色的品種。

2.3 根據栽培類型

早春大棚設施栽培，不能選用中國南瓜，宜選用日本南瓜。由于我省在1～2月陰雨多濕，宜選擇耐低溫能力強，長勢中等、適合密植、早熟的南瓜品種，如勝栗和翠栗1號南瓜。露地栽培和高山越夏栽培宜選擇生長勢強、耐濕抗病力強（主要抗白粉病和疫病），易坐果的品種，如甘栗、黑栗和蜜本南瓜。大棚秋延后栽培，宜選擇生長勢強、熟性早、抗病毒病能力強的品種，如錦栗和勝栗。

2.4 根據采收標準

采收嫩瓜為主的，日本南瓜和西葫蘆宜選用雌花節位相對較高，坐果容易、膨瓜速度快、外觀色澤好的品種，如勝栗、翠栗1號和珍玉系列。采收老瓜為主的，宜選用生長勢強、單瓜較大、坐果能力強的品種，如栗子、黑栗和蜜本南瓜。

3 主要南瓜品種介紹

錦栗南瓜：生長勢強，耐寒性、耐熱性均強。早熟，授粉后43天可采收老瓜。植株節間短，葉色濃綠，蔓較粗且硬。果實扁圓，果皮深綠色間有花色條紋斑，單瓜質量1.3～1.5 kg，產量高。瓜肉質厚，煮熟后肉色鮮亮，不易碎，味甜，質極粉，似板栗味，未熟南瓜味亦極佳，是食用和加工的優良品種。

勝栗南瓜：生長勢中等、早熟，主蔓5～6節出現第1雌花，主側蔓均能坐瓜，能連續坐瓜2～4個。瓜形扁圓，嫩瓜深綠色，間有細白條紋，花后10～15天采收，單瓜質量0.75 kg左右；老瓜深黑色，花后30天左右采收，單瓜質量1 kg左右。肉厚質粉，品質佳，畸形瓜少，商品性好。抗逆能力強，適應性廣，適合大棚早熟栽培、早春露地栽培和大棚秋延后栽培，產量高。

甘栗：早熟、生長勢強，低溫下生長良好，早期易坐果，膨大快，坐果后32天可收老瓜。平均單瓜質量1.2 kg左右，果形扁圓。果皮濃綠間淡綠條斑，外觀漂亮。果肉濃黃色，肉質強粉而帶甜味，口感好，品質佳。

翠栗1號：早熟性較好，早春結瓜性強，能連續結瓜4～5個，前期產量高。植株葉片較小，葉柄短，通風透光性好，高溫時不易灼燒。果形較小，一般單果質量0.4～0.5 kg。果實呈扁圓形，果皮綠色具有花色條斑紋，色澤亮麗，外形美觀。果肉為濃黃色，粉質，口感糯而甜，商品性好，適合早春設施栽培。

翠栗2號：結實率高，果實扁圓，色澤亮麗，商品性好。嫩瓜單瓜質量0.75～1 kg，果實扁圓形，果皮色澤亮，綠色，有灰斑及白色條斑；果肉濃黃，粉質，有糯味，甘甜，風味好。

栗榮：長勢較強，特早熟，主蔓4～6節、側蔓2～3節出現雌花，節成性好，主側蔓均能坐果，坐果率高，最多能連續坐瓜4～5個，單株最多可結10個以上，嫩瓜深綠色間白條紋，花后15天可采收，單瓜質量0.7 kg左右；老瓜深黑色，條紋不明顯，花后25天左右可采收，單瓜質量1.1 kg左右。肉質濃黃色，強粉質，口感好，品質極佳，瓜扁圓形、畸形瓜少，商品性佳，抗性強，適應性廣，適合保護地和露地栽培。

蜜本南瓜：品質優，產量高，植株匍匐生長，葉片鈍角掌狀形，綠色、葉脈交界處有不規則斑紋。第一雌花節位15～18節，瓜為棒錘形，瓜頂端膨大，未成熟時瓜淺綠色，種子少且集中在瓜頂端上。成熟時瓜皮橙黃色，肉厚。瓜肉為橙紅色，淀粉細膩，味甜，水分少，品質優良，單瓜質量約3 kg，產量高。早中熟種，定植后85～90天可初收，抗逆性強，耐貯運。