早熟大蒜白腐病無公害防治技術

杜全麗 段杰珠 黃樹增

云南大理地處三江流域，地形地貌復雜，氣候多變，大蒜種植歷史悠久，產品優良，經過多年的品種選育定位、栽培技術創新及產品市場開拓，以四川溫江“紅七星”為主栽品種、“低溫冷藏提早抽薹”為關鍵技術的早熟大蒜產業已成為大理州繼糧、煙之后的第三大種植業支柱產業，生產的早蒜薹和獨頭蒜享譽國內外，經濟效益和社會效益十分顯著。目前大理州常年種植面積在12 000 hm2左右，年出口量均在1萬t以上，是我國紫皮大蒜的主要產區。近年來，大蒜白腐病在州內各縣均有發生，為害不斷加重，給早熟大蒜生產造成嚴重損失，應引起高度重視。

1 癥狀與病原

1.1 癥狀

白腐病是一種危害性極大的土傳病害，主要為害葉片、葉鞘和鱗莖，一般4～5葉期開始出現癥狀。初染病時外葉葉尖呈條狀或葉尖向下變黃，后擴展到葉鞘及內葉，植株生長衰弱，整株變黃矮化或枯死，拔出病株可見鱗莖表皮產生水漬狀病斑，長有大量白色菌絲層，病部呈白色腐爛，菌絲層中生出大小為0.5～1 mm的黑色小菌核，莖基變軟，鱗莖變黑腐爛。地下部多從接近須根部分開始發病，病部先呈濕潤狀，后逐漸向上擴展產生大量菌絲。該病具有典型的發病中心，田間成團枯死，形成一個個病窩，同時根部伴惡臭味，尤其在低洼、潮濕地發病重。

1.2 病原

Sclerotium cepivorumBerk.名為白腐小核菌，屬半知菌亞門真菌。菌落生長適宜條件為18℃、pH值4.0～5.0； 持續光照培養 （12 h 黑暗 12 h 光照）、15～18℃、pH 值 4.0～5.0 條件下產菌核量最多；12～24℃、pH值4.0～9.0、空氣濕度100%條件下適合菌核萌發。菌絲和菌核的致死溫度分別為45.0℃和50℃。該病除侵染大蒜外，還可侵染大蔥、洋蔥和韭菜。

2 發病規律

病菌以菌核在土壤中越冬越夏，可在土壤中長期存活并隨土壤、雨水、澆灌水、農家肥及病殘體傳播，帶菌種蒜也能遠距離傳播。病菌直接從植株根部或近地面處侵入，引起植株發病，病部又產生菌絲，菌絲糾結在一起形成褐色組織緊密的小菌核。病菌喜低溫高濕，在高溫季節濕度不大條件下擴展緩慢；當氣溫低于20℃，濕度大且持續時間長時易流行。生產上早春生長瘦弱，地下水位高、土壤潮濕、排水不良、土壤貧瘠及長期連作的田塊易發病，進入雨季后病勢擴展迅速。

3 流行原因分析

3.1 適宜的氣候條件

大理州大蒜主產區的彌渡、洱源、賓川、大理、祥云等縣（市）海拔1 438～2 060 m，年平均氣溫 13.9～17.9℃，年日照時數 2 311.2～2 736.9 h，年平均降雨量559.4～1 102.5 mm，無霜期 203～234 天，最冷月氣溫也有6.7～9.5℃，尤其是冬半年，日照充足，氣候干涼，有利于白腐病病菌的生存、越冬及侵染。

3.2 充足的病原

自20世紀80年代開始，大理州大面積連片種植早熟大蒜，隨著種植面積的擴大和種植年限的延長，連作田塊不斷增多，特別是旱旱連作的田塊，為白腐病的傳播積累了大量的菌源。

3.3 土壤養分比例失調

植株生長瘦弱，抗病力降低。早熟大蒜需肥量大，對各種營養元素的吸收比例不同，由于長年連作及速效化肥的大量施用，造成土壤養分偏耗，營養元素及酸堿度失去平衡，影響植株生長發育，從而使植物的抗病力和耐病力降低。

4 無公害防治技術

早熟大蒜白腐病的防治應該堅持 “預防為主，綜合防治”的植保方針，通過栽培管理，改善和優化田間生態系統，創造一個有利于早熟大蒜生長發育而不利于白腐病發生的生態環境條件，優先采用農業防治技術，搞好種子處理和大田土壤處理，科學合理地配合使用化學防治，以達到生產安全、優質、衛生的無公害早熟大蒜的目的。農藥的使用嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定。

4.1 農業防治

①種子選擇及準備 嚴格選種，盡可能建立原種基地，采用無病或輕病區大蒜鱗莖作種，減少種子帶菌率，種子必須經冷庫規范冷處理，以提早成熟期，種子質量應符合GB16715要求。

播種前將低溫處理過的蒜種先去皮、分瓣，去除傷殘、病斑及過小蒜瓣，剝掉木質化莖盤，按大、中、小分級，用清水浸泡6～12 h，然后濾干水分，晾干水汽，用種子質量0.5%～1%的50%多菌靈或70%甲基托布津可濕性粉劑拌種后即可播種。

②大田選擇 選擇地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚，肥力較高，無白腐病、菌核病的田塊，前作收后，深翻土壤并整細整平，作成寬1.5～1.8 m的畦，pH值4.5以下的強酸性土每667 m2施生石灰100 kg。由于大蒜忌連作，應實行3年以上輪作，有條件的地區最好實行水旱輪作，將大蒜與水稻輪作，能有效減少白腐病病原，減輕病害發生。

③科學施肥 按有機與無機相結合，基肥與追肥相結合的原則，以優質有機肥為主，平衡施肥。早熟大蒜需肥量大，每667 m2施腐熟廄肥3 000～4 000 kg、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg、尿素10 kg作基肥，均勻翻入土中，并在施足底肥的基礎上，進行適期追肥，667 m2于大蒜3～4葉期結合灌水追施尿素30 kg、硫酸鉀10 kg，或大蒜專用復合肥50 kg；于大蒜7～8葉期結合灌水追施尿素10 kg、硫酸鉀10 kg，或大蒜專用復合肥30 kg；于蒜薹收獲前葉面噴灑1%磷酸二氫鉀液2次。苗期可噴施2～3次微量元素肥料，以防止生理性葉枯。

④適時播種 州內最適宜播期一般為8月下旬至10月下旬，不同地區蒜農可根據產品預期上市時間合理安排播期。每667 m2用種量以150～200 kg為宜，如蒜瓣較大或二代種則適當增加播量，每667 m2栽6萬～8萬株苗，可采用打孔點播或帶狀開溝條點播。

⑤田間管理 根據土壤墑情和植株生長狀況，加強田間肥水管理，提高植株抗病力。整個生育期應保持土壤濕潤，尤其在孕薹期、抽薹期、鱗莖膨大期應避免受旱。灌水時應以小水漫灌，不宜灌“跑馬水”。同時，加強田間調查，發現病株及時挖出深埋，收獲后徹底清除田間病株殘體。

4.2 化學防治

發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液或農用鏈霉素800～1 000倍液灌淋根莖，隔7～10天1次，連續防治2～3次。葉面噴灑用75%蒜葉青可濕性粉劑1 500倍液，隔10天1次，防治1～2次。采收前3天停止用藥。