行業資訊

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資訊——地方采風

農業部工作組高度關注災后海南冬季瓜菜生產

10月10日，農業部總經濟師張玉香率領的工作組赴海南瓊海、萬寧視察災情，工作組高度關注災后海南冬季瓜菜生產恢復的情況。2010年海南計劃種植冬季瓜菜17.33萬hm2，這次有1.6萬hm2蔬菜基地受災，其中有0.93萬hm2已種下的冬季瓜菜損毀，預計將有10%的冬季瓜菜推遲上市10～15天。

工作組在瓊考察兩天，一直關注過水瓜菜基地何時開始翻地、消毒，瓜菜種苗是否短缺，何時恢復第一季冬季瓜菜的種植等。瓊海市共有冬季瓜菜基地0.87萬hm2，原已育了能夠種植0.4萬hm2的苗，均被水毀，“季節不等人，希望農業部在種苗、農資等方面給予支持”。

洪水剛剛退去，海南農戶已開始生產自救。瓊海市潭門鎮社昌村委會新鑫農業開發有限公司林新經理告訴張玉香總經濟師，該公司是以“公司+農戶”的方式以種子、肥料、農資、市場帶動100戶左右的農戶參與冬季瓜菜生產，張總經濟師鼓勵林經理，充分利用信息、資金優勢，帶動鄉親投入冬季瓜菜生產恢復。

目前海南冬季瓜菜種子供應總體正常，唯葉菜類等個別品種缺貨，農業主管部門將加強與種子供應商的聯系，協調做好種子供應工作。

水災發生后，農業部已支援海南20 t應急消毒劑等救災物資，并派出動物防疫、蔬菜生產、畜牧養殖、水產養殖四個專家組下到海南災區，指導搶險救災和生產恢復。農業部還將在蔬菜種子調配、動物疫病防控等方面，根據需要支持海南，恢復災后生產。

（來源：中新海南網）

保證農副產品供應河南農行菜籃子貸款超70億

記者近日從農行河南省分行獲悉，為確保蔬菜、肉蛋等農副產品平穩供應，該行 2010年以來“菜籃子工程”貸款余額已經超過70億元。

河南省是全國蔬菜生產和需求大省，對全國蔬菜價格影響很大。為平穩市場供應，在支持農戶的同時，該行還支持了雙匯集團、華英集團、眾品食業等一大批肉、禽、蛋和蔬菜生產供應的農業產業化龍頭企業。目前，該行對龍頭企業貸款余額達30.25億元，養殖農戶小額貸款余額達24.17億元。

“萬村千鄉超市”和“新網工程”等農副產品流通環節建設也得到了該行的大力支持。目前各地新增網點已經接近300個，保證時令蔬菜和新鮮肉蛋的及時供應。

（來源：大河網—河南日報）

四川省推廣蔬菜關鍵技術提高蔬菜生產效益

瓜類蔬菜是我省大宗蔬菜品種，全省年播種面積近13.33萬hm2，占全省蔬菜播種總面積的11.6%。長期以來，瓜類蔬菜生產中普遍存在著嚴重的枯萎病、線蟲等土傳病害，導致早衰，產量和品質下降，給蔬菜生產帶來一定影響。

針對我省瓜類蔬菜存在的問題，國家現代農業產業技術體系大宗蔬菜西南試驗站和四川蔬菜創新團隊專家，在深入調查后，研發創新技術，解決了當前瓜類蔬菜生產中的連作障礙、集約化育苗、勞動力成本高等瓶頸問題。在蔬菜主產區夾江、金堂、江陽、米易等地示范，取得了顯著成效。采用該技術嫁接的黃瓜，瓜苗長勢更壯、抗逆性增強，平均每667 m2產量提高20%，效益增加了1 500元以上。為加快該技術推廣，9月27日，省農業廳組織召開了全省“瓜類蔬菜雙斷根嫁接技術”推廣現場會，擬將該技術作為今后全省瓜類蔬菜生產中推廣的關鍵技術，并在全省開展技術協作，通過主產區推廣應用，推進蔬菜規范化集中育苗，提高蔬菜生產效益，促進蔬菜產業發展。

（來源：中國水果蔬菜網）

資訊——市場觀察

韓國“泡菜危機”警示國人

泡菜，這種韓國人餐桌上司空見慣、必不可少的食品，近些日子卻令韓國人頭疼、鬧心。

韓國白菜和蘿卜價格上漲的程度令人吃驚。本周韓國市場和雜貨店出售的白菜均價為每棵1萬韓元（約合8美元），是9月3 000韓元一棵的3倍，是2009年同期1 600韓元一棵的6倍多。不少人開始選用蘿卜作替代品，推動蘿卜價格比2009年同期上漲兩倍多。蘿卜市價約為每根 4 150韓元 （3.7美元），比中秋節前 3 000韓元（2.7美元）上漲將近四成，較 2009年同期飛漲251.7%。也就是說，現在韓國市場的白菜價格相當于每棵50多元人民幣，蘿卜相當于每根25元人民幣左右。

泡菜對于韓國人來說異常重要。在韓國有 “如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韓國人”之說，凸顯泡菜對韓國人的重要程度。泡菜的主要材料是白菜，白菜價格暴漲必然使得韓國人的“泡菜情結”受到損害。

韓國“泡菜危機”對許多國家具有警示作用，特別是對人口大國、毗鄰韓國的中國，警示作用更大。韓國把這次“泡菜危機”的原因歸咎于天氣。韓國2010年春季持續出現低溫天氣，夏季出現高溫，9月又遇暴雨，致使農作物減產，從而誘發糧食價格上漲。這些情況與毗鄰韓國的中國幾乎一模一樣。但需要高度重視的是，中國是世界第一人口大國，如果遇到韓國類似“泡菜危機”導致大白菜、蘿卜上漲6倍，一棵白菜50元人民幣、一根蘿卜25元人民幣的情況，中國引導的各種矛盾要比韓國嚴重得多。

對比韓國“泡菜危機”，我們曾經經歷過 “豬肉危機”，“大蒜危機、生姜危機”正在延續。“豬肉危機”被政府成功化解，大蒜、生姜都是作料，即使價格上漲對居民生活也不會造成大的影響。而一旦白菜、蘿卜等大路菜價格走高對百姓生活構成的影響將是巨大的。

必須認識到，中國城市菜價走高的可能性是存在的。低溫、高溫、持續暴雨等自然災害肆虐導致蔬菜減產，流動性相對過剩導致出現投機炒作現象，炒高蔬菜價格的情況相當嚴重。特別是這幾年房地產開發呈幾何速度上升，城市周邊大片的菜地都變成了水泥磚頭，導致運輸成本增加、運輸環節增多，推高了菜價。

更加值得引起高度重視的是，韓國為了化解“泡菜危機”，已經取消了白菜進口關稅，肯定給鄰國的中國蔬菜市場帶來不小沖擊。中國大量蔬菜肯定會沖著韓國市場的高價格，大幅增加向韓國出口，必然帶動中國國內蔬菜市場價格新一輪的上漲。有關部門應該迅速拿出應對之策。

如果出現新一輪蔬菜價格上漲，特別是白菜等大路菜，不但對百姓生活造成壓力，而且將推動通脹進一步走高。中國通脹率已經突破3%的警戒線，如果應對不好韓國白菜高價對中國國內蔬菜市場的沖擊，那么，可能引起中國發生全面通脹。對此，絕不可以掉以輕心。

（來源：中國證券報）

品牌大白菜銷路價格兩不愁散戶很難賺到錢

2010年的各類秋菜已陸續開始上市。記者走訪發現，白菜的價格較2009年每1 kg上漲了0.1～0.2元，每1 kg最高賣到了1元。但哈爾濱市城郊不少種植白菜的散戶們卻說，自家的白菜賣不上好價，菜販們來收購的價格才0.3元/ kg，雖然與往年比沒有降低，且略有上升，但由于2010年種菜成本顯著提高，想賺錢確實挺難。

菜販子收購價與往年基本持平：記者看到，2010年的白菜在進城銷售時已收拾得干干凈凈，不少凈菜已賣到每1 kg 0.8元。不少市民都說2010年的白菜較往年偏貴，至少每1 kg貴0.1～0.2元。記者隨后從道外區其他菜市場了解到，2010年菜販收菜每1 kg的價格從

0.3～0.6元不等，零售價自然水漲船高，每1 kg 0.6～1元不等。據一位菜販介紹，收菜價格與白菜產地、品種、品牌等都有關系，她的白菜都是從平房上的品牌菜，收價每1 kg 0.6元，零售就賣1元/kg。與往年相比，2010年的白菜收購價沒有明顯增長。

種菜成本提高，散戶無品牌、無優勢，盈利很難：市民感覺白菜價格比往年貴了，但田間的菜農提起2010年的白菜形勢，卻樂呵不起來。計算成本，

2010年的白菜每1 kg賣不到0.3元就得賠。白菜水分大，不經折騰，不易貯存，所以窖儲白菜的成本更高，還不如直接賣給來地里收菜的。

一家歡喜一家愁，與道外區光明村的散戶菜農不同，平房區種白菜大戶關艷顯得信心十足。

由于打出了無公害綠色品牌，關艷和村里的種菜大戶們每年都能收到哈市部分車隊、大專院校、企事業單位等的訂單。憑借無公害品牌，關艷等百余戶菜農依靠“老關系戶”就可維持2010年的秋菜銷售。

據了解，2010年全國蔬菜銷售價格普遍上漲，哈市的秋菜價格也略有漲幅。面對價格上漲的趨勢，白菜種植散戶對價格和銷路很擔憂，而像平房區這樣規模化集中種植基地的農戶們卻盼望著秋菜趕快大規模上市。對此，哈市農業委員會蔬菜與經濟作物處工作人員表示，每年哈市白菜的銷售大致有直銷、窖儲、外銷、訂購及菜販收購等渠道。

（來源：東北網）

資訊——營養保健

抗胃癌有奇效三類食物可有效預防胃癌

胃癌是一種常見的胃腸道、消化道惡性腫瘤，死亡率高。臨床研究發現，飲食對胃癌的發生與發展有著極其重要的作用。胃癌患者除了進行必要的藥物治療外，還要合理的調整飲食。

第一類：番茄，也是是我們平時說的西紅柿中，含有大量番茄紅素及胡蘿卜素，這些物質都是抗氧化劑，尤其是番茄紅素，可以有效中和人體內自由基，非常有助于抗胃癌和消化系統癌，值得注意的是，它們對預防乳腺癌和前列腺癌也有效果。

第二類：菌菇類，抗癌菌類包括冬菇、香菇、金針菇以及木耳等。我們平時所吃的很多菌類都有著很好的抗癌功效，比如，冬菇當中所含的多糖體，抗癌功效很不一般。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種很好的抗癌物質。我們常吃的菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等，其實都有著不錯的防癌作用，同時還可以提高人體免疫力。

第三類：花椰菜，當中含較多微量元素鉬，其可以阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，從而起到抗癌防癌功效。相關研究發現，花椰菜中還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，它同樣可以阻止癌細胞的形成。平日里多吃一些花椰菜，可以有效預防食道癌、胃癌等惡疾。

（來源：久久醫網）

資訊——食品安全

西安開展專項行動清查“硫磺姜”

從10月起，西安市將開展為期一個月的清查“硫磺姜”專項行動，重點對批發市場、大型農貿市場和超市的生姜進行排查。

國慶前夕，工商部門在西安一些大型農貿市場執法時發現，部分商戶用硫磺熏制生姜。經過“美容”的“硫磺姜”看上去色澤鮮艷、水靈光滑。事件發生后，西安市工商局協同質檢、農業等部門，對西安全市各大農貿市場展開拉網式排查，一旦發現有商戶熏制“硫磺姜”的行為，立即沒收生姜及熏制器具。情節嚴重的，將直接取消商戶的營業資格。據悉，專項行動將持續到10月30日。

10日，記者走訪在西安市最早查出“硫磺姜”的北二環蔬菜副食交易中心，已難覓“硫磺姜”身影。在現場執法的未央宮工商所所長姜太勇告訴記者，專項行動開展以來，所里已查獲問題生姜60 kg。目前，工商人員每天提前上班在市場內巡查，并與市場開辦方聯手，將責任落實到人，共同為百姓餐桌筑起“防火墻”。

提醒消費者，買姜時一定要仔細辨認，“硫磺姜”聞起來有異味，表面光滑，較為水嫩，輕輕一搓表皮即脫落。同時，消費者也應轉變觀念，不能僅憑外觀選擇生姜。

（來源：新華網）

甘肅省編織農村食品安全“網線”

“民以食為天”。食品安全，關系到人民生命安全和身體健康，關系到經濟發展和社會穩定。眼下，各地各部門對縣以上城區的食品安全整治采取了許多應對措施，城市食品安全問題得到較好解決，而農村食品安全問題卻仍然比較突出，存在不少隱患，面對農村食品管理的嚴峻形勢，甘肅省探索出了農村“一專三員”、流通環節“一票通”和農村宴席審批等安全監管新機制，從食品批發、零售、消費環節對農村食品進行嚴密管控，有效防范了農村食品安全事故的發生。

“一專三員”形成安全監管新模式。“一專三員”協管制度由榆中縣小康營鄉首創，它是由一名鄉鎮食品藥品監管專干、一名村級食品藥品安全協管員、一名信息員和一名社會監督員組成的監管小組，在政府的統一領導下，協助工商部門清查市場上的不合格食品，并協助工商部門清理不合格產品。

“一票通”管住批發規范零售。“一票通”是指根據有關法律要求和實際經營需要，規范食品批發經營單位的銷貨憑證與食品零售經營單位的進貨憑證為同一種兩聯票據，統一格式，統一內容，合二為一，關聯使用。銷貨和進貨憑證同時作為批發臺賬和進貨臺賬的資料進行收集、使用和備查。

自辦宴席實行逐級報告備案制度。凡參加宴席就餐人數在50人以上，宴席主辦者在72 h內向村（居）委會申報備案。由村工作站及時上報鄉食品藥品安全工作辦登記備案，并由鄉食品安全監管專干及時上報縣衛生監管部門，同時村協管員向農戶發出《農村自辦宴席食品安全須知事項》及備案登記表，進行食品安全知識的宣傳。聚餐100人以上的自辦宴席，由鄉食品安全監管專干對舉辦宴席的農戶進行現場檢查指導，大型家宴在300人以上的上報縣衛生監管部門后由縣級食品監管部門聯合派人指導，以便及時發現消除不安全因素。各村引導農戶在采購各種食品原料時要保證質量，要查驗供貨者的許可證和食品合格等證明文件，并對采用原料進行備案登記。

（來源：每日甘肅網-甘肅日報）

資訊——營銷經驗

崇禮高端蔬菜“持身份證上市”

日前，崇禮縣被授予 “河北省蔬菜種植示范縣”殊榮，這是該縣持之以恒發展現代農業、高端蔬菜所取得的又一成果。目前全縣蔬菜產業化體系功能完善，共發展蔬菜0.8萬hm2，占全縣耕地面積近一半，人均667 m2菜；其中設施蔬菜種植面積達到了1 173 hm2，全縣211個行政村29 678戶均建立產地編碼；僅蔬菜一項創產值 3.5億元，農民人均增收2 100元。

工廠化育苗，確保菜農購買質優價廉的秧苗。該縣在西灣子鎮干溝村、兩間房村和紅旗營鄉大同營村建起多棟現代化溫室育苗大棚，實現工廠化溫室育苗，改變了因菜農外購秧苗，長途運輸而導致的秧苗成活率低的現象，不僅使秧苗成活率達到99%，而且成本劃算，極大地滿足了菜農對秧苗的需求。

標準化管理，確保生產的蔬菜產品無公害。該縣全面推廣標準化生產管理技術，采取農口科局長包線、技術干部包區域，對全縣農民從大棚建造、整地、種苗移植、病蟲害防治等技術進行全面培訓。同時，與北京農大、河北農大、北京三元農業等科研院所保持經常性聯系，先后近百次邀請專家前來培訓，使菜農全面掌握標準化生產技術。2010年完成了211個行政村29 678戶蔬菜的產地編碼工作，0.8萬hm2崇禮無公害蔬菜從此擁有自己的產地編碼證，像擁有“身份證”一樣，實現了蔬菜產品檢測全覆蓋和銷售質量可追溯，確保上市蔬菜質量和品質100%合格。

組織化經營，確保當地菜農利益不受損害。該縣在建立蔬菜協會的基礎上，積極引導支持農民依托當地能人組建農民組織，形成有一定抵御市場風險能力的利益共同體。目前，全縣成立蔬菜專業合作社17個，蔬菜、農藥、化肥等經銷公司24家，從種苗訂購、農資購買、銷售合同簽訂、關鍵技術應用都以區域協會運作，既為農戶節約了資金，促進銷售，提高效益，又規范市場，提高了誠信度。

（來源：燕趙都市網）

資訊——亞運供菜

山東安丘蔬菜專供亞運全程冷鏈運輸飛機應急

“六統一”模式保證質量：根據亞組委相關要求，亞運會期間，安丘外貿將負責向亞運會供應圓蔥、土豆、白蘿卜、茄子、青椒、大姜、大蔥等20多個蔬菜品種。這些蔬菜，全部來自安丘外貿所屬的西關、金冢子、景芝三個基地。

10月8日，記者來到金冢子蔬菜基地，這個蔬菜基地占地24 hm2，目前種植著菠菜、甘藍、大姜、大蔥等。基地一直推行“統一下達種植計劃，統一供應種苗，統一供應藥肥，統一病蟲害防治，統一檢測監控，統一收購加工”的“六統一”管理，實施農場車間化、種植人員專業化的封閉式運作。農場所用農資及農用化學品全部由公司統一采購、供應，植保員靠在農場，專職負責農場的種植技術指導工作，保證了種植作物的質量安全。無論供應哪里，都是一個標準，不會因供應地不同而變換標準。

全程冷鏈運輸飛機應急：從安丘到廣州，千里迢迢，安丘外貿將如何保證供亞蔬菜的新鮮呢？

“我們對此已做好了充足的準備。”劉海燕說，貨車從安丘到廣州，大約要兩天兩夜，公司已準備了6臺保溫車，全程冷鏈運輸，這樣能確保運到廣州的蔬菜新鮮。另外，公司還制定了應急預案，萬一廣州哪方面蔬菜短缺，一個電話過來，公司將隨時準備空運蔬菜過去。為此，公司已聯系好濰坊機場，預留出3～5 t艙位，確保廣州一旦需要，及時供貨。

劉海燕說，廣州亞運會11月12～27日舉行，安丘外貿蔬菜將從10月20日左右開始供應廣州，一直持續到亞運會結束。這主要是因為一些國家運動員早就到了廣州，這樣做，將充分保證每個運動員一來中國就能吃上優質安全的蔬菜。

（來源：濰坊晚報）