豬肚包雞——燃起今冬餐飲業第一把火

冬天做啥最賺錢?當然是熱騰騰的火鍋啦!那么，今年冬天做什么火鍋最賺錢?如果你的答案還是四川火鍋、北京涮羊肉，那就太“OUT”了!據權威機構調查預測，今年，乃至今后的許多年，廣東客家美食——“豬肚包雞”都將是最具人氣的火鍋。

四川火鍋店老板王啟明已經意識到這一點了。最近，在他附近新開了一家珍旺豬肚包雞火鍋店，生意火得不得了，每逢周末和節假日，排隊等桌的顧客都有幾十人，即使平時也天天爆滿，搶走了他一半的客源。同樣是火鍋，差距為啥那么大呢?王啟明百思不得其解，就帶著家人前去試吃了一下。

據服務員介紹，豬肚包雞是一道古老的客家傳統菜，就是將一整只雞塞進一個豬肚里，然后將其放入富含多種中藥材的秘制湯底中長時間熬煮，湯味香濃，豬肚和雞肉爽口嫩滑，是廣東老火靚湯、藥膳和養生火鍋的完美結合。與其他火鍋相比，珍旺豬肚包雞主要有兩個特別之處:一、吃法特別，講究分步而食。第一步，喝原汁原味的豬肚包雞湯;第二步，吃豬肚和雞;第三步，往湯里加入菜干等配菜，喝菜干湯;第四步，依自己的喜好加涮其他美食，肉類、菌類、蔬菜、海鮮等均可。二、養生保健，營養豐富。對于胃寒、腎虧、失眠、虛火燥熱、氣血不足等癥狀有顯著療效，男女老幼皆宜，一年四季均可享用。

王啟明看過菜牌后，點了一鍋鴛鴦豬肚包雞，共有高湯、紅湯兩色鍋底。他按照步驟細細品嘗，果然一步一味，口感層次相當豐富，那種美味和驚喜根本無法用語言來形容。連他八歲的兒子都吃得津津有味，連說:“好吃，好吃，比我們家的火鍋好吃100倍。”回到家后，王啟明久久不能平靜。依他的經驗，那家火鍋店月營業額少則四五十萬，多則上百萬，是他以前想都不敢想的。他不禁冒出個想法——何不在自己的店里也增加豬肚包雞項目?

王啟明火速前往廣州珍旺總部考察，公司雄厚的實力和完善的代理加盟體系讓他信心倍增。聽說今年公司專家團隊又在傳統品種基礎上，新推出了野生牛肝菌豬肚包雞、美容花膠豬肚包雞、野生松茸豬肚包雞、蟲草花豬肚包雞、珍旺特色雞煲蟹、豪氣豬肚雞包翅等檔次高、利潤也高的新品種，王啟明更加有信心了，毫不猶豫地搶下了為數不多的招商名額。

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