細(xì)節(jié)見證技術(shù)優(yōu)勢(shì) 啟晟食品味美技絕火爆“創(chuàng)業(yè)周”

2010年4月23—25日在《現(xiàn)代營(yíng)銷》第三屆創(chuàng)業(yè)周和第七屆山東加盟連鎖特許經(jīng)營(yíng)暨中小創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展覽會(huì)上，啟晟食品以口味超群成本低的優(yōu)勢(shì)，技?jí)喝盒坜Z動(dòng)整個(gè)展會(huì)。啟晟食品廠劉志夫老師在創(chuàng)業(yè)周活動(dòng)中深得讀者青睞與好評(píng)。經(jīng)廣大讀者評(píng)點(diǎn)推薦，授予劉志夫老師為“2010年度成功人物”稱號(hào)。啟晟食品廠成功膺選為“2010年最具市場(chǎng)潛力項(xiàng)目”。

國(guó)內(nèi)大企業(yè)同行連連稱贊

當(dāng)場(chǎng)簽約啟晟轟動(dòng)整個(gè)展會(huì)

河北香宇食品有限公司是一家日產(chǎn)灌腸30多噸、醬肉10多噸的肉食加工企業(yè)。公司老總李文麗到啟晟展位品嘗灌腸制品、醬肉制品后贊不絕口當(dāng)場(chǎng)簽約，回公司后立即派車間主任到啟晟學(xué)習(xí)。張家口地區(qū)張北縣的郭偉，遼寧省凌源市凌源鎮(zhèn)的張志春，河南省洛陽(yáng)市洛龍區(qū)的張學(xué)周等等，一直關(guān)注啟晟推廣技術(shù)的宣傳，發(fā)現(xiàn)它是唯一“敢承諾”宣言的技術(shù)推廣企業(yè)。得知啟晟參加第三屆創(chuàng)業(yè)周，他們紛紛趕到現(xiàn)場(chǎng)，品嘗后連連稱贊“口味太好了”，所有灌腸制品切片光滑，彈性好、味美、成本低。醬鹵制品里肉外皮香氣一致，連肥肉都入味還不膩。他們當(dāng)場(chǎng)決定隨劉老師去學(xué)習(xí)。在展會(huì)期間意向客戶一百多人，去啟晟學(xué)習(xí)的20多人。

展會(huì)期間，且不說參加展會(huì)找項(xiàng)目的人連連稱贊，就是參展商也大量涌入啟晟展位，品嘗后個(gè)個(gè)贊不絕口。北京瑞安電器制造有限公司老總李軍品嘗產(chǎn)品后，要買一些帶回去給家人吃。劉老師說“我?guī)У漠a(chǎn)品少不能賣，是品嘗用的。李總多次到啟晟展位前品嘗食品，劉老師風(fēng)趣地說:“李總不要再來吃了，產(chǎn)品帶的少，你要是餓我請(qǐng)你吃飯”。大家都非常喜愛啟晟食品，這樣的事很多很多。劉老師向展會(huì)上的所有咨詢者承諾，“如果誰(shuí)在展會(huì)上看到同類產(chǎn)品比啟晟腸更好，我免費(fèi)教啟晟技術(shù)!”

讓事實(shí)說話讓口味作證

敢向同行叫板

為了滿足廣大讀者的要求，記者就啟晟灌腸和醬肉味美、成本低的優(yōu)勢(shì)采訪了劉志夫老師。劉老師爽快地公開了自己的技術(shù)秘密:“第一，配方優(yōu)勢(shì):很多尋找項(xiàng)目的人對(duì)灌腸技術(shù)不了解，認(rèn)為好吃的技術(shù)就好，這是誤區(qū)。我說第一必須好吃，這是打開銷路的關(guān)鍵。第二還必須保證產(chǎn)品成本低，能賣上價(jià)，保證投資者有足夠的利潤(rùn)空間，只有這樣才是好技術(shù)。啟晟配方中絕大多數(shù)產(chǎn)品不加豬瘦肉，加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。成本能不低嗎?再說醬肉:所選原料品種既不多又不貴，但產(chǎn)品口味正，味道鮮美，留香時(shí)間長(zhǎng)。第二，選料優(yōu)勢(shì):所有原料都是大企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家提倡使用的原料。實(shí)際每個(gè)企業(yè)品牌原料只有幾種，要學(xué)會(huì)鑒別。我是食品專業(yè)畢業(yè)的，一直從事食品開發(fā)，具備這方面的知識(shí)能力。第三，工藝優(yōu)勢(shì):我研制出國(guó)內(nèi)獨(dú)一無二的灌腸工藝。先說配料:植物蛋白選哪家生產(chǎn)的，何時(shí)加水，先加多少稀釋都有嚴(yán)格要求。淀粉選用哪個(gè)廠家的，什么類型的也都有嚴(yán)格要求。雞肉、小碎肥肉何時(shí)加也有順序要求。就連絞肉機(jī)的壁子和絞刀松緊度也有要求。如果所用的原料都一次加入拌和后絞，脂肪就要析出(出油)，做出的腸既面又膩，切片不好沒人吃。再說灌腸和烘烤，腸怎么灌不進(jìn)空氣，烤的溫度多少適宜。還有更關(guān)鍵的煮腸:我研制出腸在水中煮時(shí)既熟又不爆方法。煮完的腸再烤時(shí)溫度和時(shí)間都有要求，但決定口味的還是調(diào)味技術(shù)。由于配方先進(jìn)，使用鋸末非常少，也可不用，熏烤時(shí)間僅2小時(shí)左右。而傳統(tǒng)工藝在6小時(shí)以上，還用糖和大量鋸末，既耗時(shí)又增加成本。

我還根據(jù)不同地區(qū)學(xué)員要求調(diào)整了配方和工藝，適合各地口味。如水煮腸、粉腸，不經(jīng)熏烤，以及帶料加工做腸等等。所有這些步驟清晰，全部數(shù)字化，非常容易學(xué)。”

地址:煙臺(tái)市福山區(qū)門樓煙臺(tái)啟晟食品廠

電話:0535-6475668 13792539316

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