廖排骨噴噴香 四大特色美名揚(yáng)

配方奇絕味道香

位于成都市青羊區(qū)正通順街上有一家異常火爆的小吃店——廖排骨。每一個(gè)吃過(guò)廖排骨的人都會(huì)發(fā)出由衷的贊嘆:“好吃，味道真絕!”生意火爆的同時(shí)其身上還有著無(wú)數(shù)的光環(huán):首屆四川食品節(jié)上一舉奪魁;在第四屆、第九屆中國(guó)西部商品交易會(huì)中，榮獲地方“名特食品”及“風(fēng)味小吃”金獎(jiǎng);在市級(jí)、省級(jí)評(píng)選活動(dòng)中獲得“消費(fèi)者喜愛商品”稱號(hào);1992年9月在成都“首屆巴蜀美食節(jié)”、“熊貓節(jié)”上勇奪金獎(jiǎng);1997年獲得四川西部“名特食品”稱號(hào);2002年獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào);2004年獲得了“四川省著名商標(biāo)”稱號(hào)……

廖排骨的歷史悠久，據(jù)廖家族譜記載:廖氏的后人，在乾隆二十三年(1758年)入宮，獨(dú)創(chuàng)“蒸氣熏鹵”技術(shù)和典藏鹵料配方名冠宮廷。從此，廖氏獨(dú)創(chuàng)的“蒸鹵”絕技享譽(yù)四海，廖排骨憑借著獨(dú)特的風(fēng)味，在綿陽(yáng)很有名氣。到廖洪貴與廖洪富這一代，哥倆發(fā)現(xiàn)了廖排骨巨大的市場(chǎng)商機(jī)。哥倆與父親廖開太商量:“我倆想把咱家的小吃店做大，招加盟商、開分店?！备赣H卻斬釘截鐵地說(shuō):“不行!這是咱們家祖?zhèn)鞯拿胤?，絕不能外傳。”

“哥倆為了讓父親放心，也是為了讓父親同意他倆的想法。在不改變傳統(tǒng)的風(fēng)味又不使祖?zhèn)鞯拿胤叫孤冻鋈?，開始新的研發(fā)。”在此期間，哥倆先后拜訪過(guò)十幾位中醫(yī)與藥劑師。通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于成功地把小吃廖排骨加盟的鹵制方法模式化、數(shù)據(jù)化，生產(chǎn)并寫成了文字資料?！痹诖ú酥校浞街辛系牧渴遣淮_定的，常見的是“少許”“適量”等。哥倆為了配方的準(zhǔn)確性，把“少許”“適量”提法都精確到了“克”。由于廖排骨所用鹵料是純中藥成分，既要使原有風(fēng)味不受影響，又要保持核心技術(shù)不被泄露，哥倆于是把鹵料做成了粉狀，在確認(rèn)不能被剖析分解和復(fù)制后，小吃廖排骨加盟的提議終于獲得了父親的同意?！庇谑窃诰d陽(yáng)長(zhǎng)興街開出了廖排骨第一家分店，成為廖排骨首家全資獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的直營(yíng)店。此后，陸續(xù)又有8家廖排骨直營(yíng)店在綿陽(yáng)市內(nèi)開張。小吃廖排骨加盟牢牢占領(lǐng)了綿陽(yáng)市場(chǎng)。隨后決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)成都市場(chǎng)。說(shuō)干就干，在1982年正式注冊(cè)商標(biāo)，把總部由綿陽(yáng)遷并到成都。

“在成都開業(yè)的第一天，慕名而來(lái)的顧客在幾小時(shí)內(nèi)排了近幾十米的長(zhǎng)隊(duì)，銷售排骨2000多斤，相當(dāng)于綿陽(yáng)一家店一天銷售量的6—7倍。這種情況大大出乎哥倆的預(yù)料。”廖排骨在市場(chǎng)上達(dá)到了一定的市場(chǎng)占有率以及品牌知名度。

四大特色七大優(yōu)勢(shì)

創(chuàng)出獨(dú)有品牌

經(jīng)過(guò)29年的發(fā)展，廖排骨已經(jīng)走入正規(guī)發(fā)展，成為全國(guó)少有的具有二十幾年連鎖經(jīng)營(yíng)歷史的企業(yè)。綿陽(yáng)市工商管理局贈(zèng)送“廖排骨”牌匾，這是罕見的。小小的廖排骨能如此迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，就在于它的四大特色與七大優(yōu)勢(shì):

四大特色:

1、選材精。廖排骨的選材是要經(jīng)過(guò)幾道嚴(yán)格的程序的，并不是在菜市場(chǎng)上隨便挑選，而是與正規(guī)的大屠宰場(chǎng)簽訂合約，保證貨源，排骨的衛(wèi)生與質(zhì)量。

2、配料精。鹵料的選材會(huì)直接影響到排骨的味道及色澤。廖排骨在配料的選擇上是精挑細(xì)選的。排骨所用鹵料是由純中藥配成的，保持了原有的風(fēng)味。此外，廖氏排骨鹵料的精髓就是香料。這種香料是廖排骨特有的，國(guó)家保密配方。

3、色澤精。廖家排骨不采用傳統(tǒng)傳統(tǒng)的色素和醬油給鹵菜上色，采用獨(dú)創(chuàng)的炒制糖汁著色，并且完全不添加任何化學(xué)添加劑，完全采用純天然手工制作。著色后的排骨是金黃色的，并不是我們傳統(tǒng)中的偏黑色。看上去就叫人有垂涎欲滴的感覺(jué)。

4、味道精。精心的選材，配料，著色，調(diào)試出各種口味的排骨。有五香、麻辣、糖醋等，讓您吃過(guò)回味無(wú)窮。汁香味濃，油潤(rùn)化渣。各種口味供您選擇。

七大優(yōu)勢(shì):

1、協(xié)助選址，商圈評(píng)估。加盟廖排骨后，總部會(huì)派出專業(yè)營(yíng)銷經(jīng)理，協(xié)助加盟者對(duì)提供的店址進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)周圍的商業(yè)價(jià)值進(jìn)行分析。根據(jù)所選擇的地址來(lái)評(píng)估開店的可能性、營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)、投資額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)損益預(yù)估等。給您開店來(lái)預(yù)防針。

2、專業(yè)指導(dǎo)，駐點(diǎn)支持。開業(yè)前期，總部將為加盟商配備專人，全程指導(dǎo)開業(yè)細(xì)節(jié)。如提供開店籌備計(jì)劃，包括人員招募、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民的消費(fèi)水平來(lái)做產(chǎn)品的定價(jià)，根據(jù)你的實(shí)際情況來(lái)選擇店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施及器具購(gòu)買、如何與原材料供應(yīng)商建之間建立合作、如何管理與運(yùn)營(yíng)公司，每個(gè)人員之間應(yīng)如何相互協(xié)調(diào)。開業(yè)期間的策劃，如產(chǎn)品如何去處銷，采取什么形式來(lái)招攬顧客等。在開店后，總部會(huì)定期派人到各個(gè)加盟店走訪，并且每周會(huì)電話聯(lián)系各個(gè)加盟商，詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)情況，并結(jié)合具體情況來(lái)實(shí)施結(jié)合決方案。

3、技術(shù)培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)管理。開店前，加盟店派2-3人員到成都廖排骨總店進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)(食宿由公司免費(fèi)提供)，培訓(xùn)分為理論與實(shí)踐。理論主要為加盟商講解如何選購(gòu)原材料，店的經(jīng)營(yíng)與管理，并教加盟商營(yíng)銷方法。實(shí)踐主要是讓學(xué)員到成都的中央大廚房進(jìn)行銷售制作，營(yíng)業(yè)員操作等這些都有專業(yè)人士把關(guān)。

4、統(tǒng)一店面，古典大方。為確保廖排骨專賣店統(tǒng)一的店面和店內(nèi)風(fēng)格，為加盟商考慮，讓加盟商花最少的錢，辦更多的事。廖排骨公司提供完整的裝修放方案以及店堂設(shè)備、設(shè)施置圖，供加盟商免費(fèi)使用。

5、新產(chǎn)品研發(fā)，免費(fèi)推廣。廖排骨每年都有大量的新產(chǎn)品上市，加盟商可以免費(fèi)學(xué)習(xí)技術(shù)并使用該技術(shù)，可根據(jù)自身的情況選擇適合自己當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售的產(chǎn)品;每年還通過(guò)媒體進(jìn)行大幅度宣傳，包括網(wǎng)絡(luò)媒體和平面媒體。。

6、豐厚回報(bào)，回收期短。廖排骨在市場(chǎng)上已經(jīng)形成了良好的口碑，產(chǎn)品樣式多樣，非常適于有資金苦無(wú)技術(shù)的人員。加盟廖排骨，就可免費(fèi)試用廖排骨品牌和專利技術(shù)。開店后，只要按照總部規(guī)定的正常程序操作，5-13個(gè)月就可回收成本。

7、區(qū)域劃分，獨(dú)家保護(hù)。為保障加盟商的利益，廖排骨實(shí)行區(qū)域劃分，每個(gè)區(qū)域只有一家加盟商的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的保障，形成不可逾越的市場(chǎng)壁壘，限額發(fā)展廖排骨加盟店，確保加盟者利益，形成良性的循環(huán)。

國(guó)企職工下海經(jīng)商

紛紛加盟廖排骨

四川德陽(yáng)的王女士，六年前是一名國(guó)企的職工，有著不錯(cuò)的收入。偶然間，通過(guò)朋友介紹，品嘗了廖排骨。覺(jué)得味道很鮮美，口味很正宗。王女士當(dāng)時(shí)觀察了一下店里的生意，嗬，真火爆!還有好多人排著隊(duì)等待。王女士當(dāng)時(shí)覺(jué)得這是一個(gè)很好的項(xiàng)目。

回家后，王女士再三考慮，決定先考察幾天，如果生意真的是一直這么火爆，她就加盟。先后幾天，她走遍成都所有的加盟店，并且與店里的小工聊天，“你們店里經(jīng)常是這么多人，總有排隊(duì)的?”“是啊，幾年了，差不多天天都這樣啊?！蓖跖繂?wèn)顧客:“您經(jīng)常來(lái)買廖排骨嗎，覺(jué)得怎么樣?”“我經(jīng)常來(lái)，像這種長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)我都習(xí)慣了，無(wú)論您去哪個(gè)店，都這樣啊。這廖排骨是真的好吃，味道不僅鮮美，顏色看起來(lái)就很有食欲。”經(jīng)過(guò)幾天的了解，王女士覺(jué)得差不多了。于是撥通了廖排骨總部的電話，電話里詳細(xì)咨詢了加盟的條件及政策，又在網(wǎng)站上查看了公司的反饋信息與資質(zhì)證書。并在百度里搜索它的評(píng)價(jià)。大眾對(duì)廖排骨的評(píng)價(jià)都相當(dāng)高，稱其不愧為“四川名特”小吃!

經(jīng)過(guò)這些天的考察與其他項(xiàng)目的對(duì)比。更堅(jiān)定王女士的做廖排骨加盟商的決心。第二天，王女士來(lái)到了廖排骨的總部。經(jīng)總部的悉心指導(dǎo)下，選址、裝修等一系列準(zhǔn)備，王女士的店開業(yè)了。剛開業(yè)，王女士擔(dān)心生意不好，畢竟在德陽(yáng)是一個(gè)新市場(chǎng)。但是當(dāng)天的情況大大地出乎王女士預(yù)料。生意相當(dāng)火爆，當(dāng)天準(zhǔn)備的材料根本就沒(méi)有夠。第一天的開門紅給王女士很大的信心。生意越做越紅火，她相信她會(huì)成功。今天王女士已經(jīng)在德陽(yáng)開了六家連鎖店，王女士說(shuō):“說(shuō)句最實(shí)在的，如果不賺錢我能六年里開六家連鎖店嗎。”

成都的李先生，在做加盟商以前，是銀行的小干部，每天過(guò)著早八晚五，喝喝下午茶的日子，拿著固定的工資，日子倒也愜意。隨著女兒的一天天長(zhǎng)大，李先生覺(jué)得經(jīng)濟(jì)壓力越來(lái)越重，所以決定經(jīng)商，經(jīng)過(guò)朋友的介紹，他做了廖排骨的加盟商。由于在成都得加盟費(fèi)較高，李先生的資金也較緊張。李先生在銀行工作過(guò)，對(duì)貸款業(yè)務(wù)很熟悉，他就選擇貸款，很快貸款辦下來(lái)了。2004年李先生的第一個(gè)廖排骨店在成都市一炮而紅，該店的成功之處不僅是因?yàn)槠溆欣牡乩砦恢茫€在于經(jīng)營(yíng)者李先生的悉心管理。

經(jīng)過(guò)4年多的成功經(jīng)營(yíng)，在2008年3月，李先生將廖排骨的加盟更進(jìn)一步，旗下的第二個(gè)廖排骨店順利開業(yè)。怎料在接近年底的時(shí)候遇上了全球金融危機(jī)。金融危機(jī)下他臨危不亂，面對(duì)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形式嚴(yán)格執(zhí)行廖排骨總部的方針政策，結(jié)合自身店面情況不斷調(diào)整和改革，不僅沒(méi)受到金融危機(jī)的影響，相反把廖排骨越做越大。年銷售額達(dá)260多萬(wàn)!

有了成功開店的經(jīng)驗(yàn)，李先生一發(fā)不可收拾，他說(shuō):“既然開店這么賺錢，而且也不怎么操心，什么問(wèn)題總部都幫著解決，我還想開幾家連鎖店。”有了這樣的念頭，李先生說(shuō)干就干，就這樣，他先后又開了四家連鎖店。這樣的開店速度讓人始料未及，總部也為其捏了一把汗，畢竟還有金融危機(jī)的陰影籠罩著，而且在5月份的時(shí)候甲流突襲，對(duì)此李先生是這樣說(shuō)的:“金融危機(jī)下各行各業(yè)都受到不同程度的影響，當(dāng)然我也有過(guò)擔(dān)心，但是我深知一個(gè)道理:不管怎么樣，人活著必須得吃，越是在關(guān)鍵時(shí)刻我們?cè)绞遣荒芎雎燥嬍尺@一塊，只要我們從顧客的角度出發(fā)，做實(shí)惠做美味，憑借廖排骨的老字號(hào)招牌，金融危機(jī)是不可能把我吞沒(méi)的。因此我不斷擴(kuò)大加盟規(guī)模，原本已經(jīng)有了開店的經(jīng)驗(yàn)，再做起來(lái)自然也就得心應(yīng)手……”

目前李先生的5個(gè)店經(jīng)營(yíng)得紅紅火火，他開創(chuàng)了廖排骨加盟先河，與總部精誠(chéng)合作互利互惠，真正達(dá)到了共贏的目的。現(xiàn)在李先生不僅在半年內(nèi)還清了貸款，家里經(jīng)濟(jì)條件也大大地改善。不僅買車、買房，而且還把女兒送到國(guó)外讀書了。李先生說(shuō):“我的選擇是正確的，做廖排骨加盟商的都說(shuō)這個(gè)項(xiàng)目好，賺錢!”

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“廖排骨”主打是排骨，還有其他特色產(chǎn)品:

五香鹵肘子、五香鹵豬蹄、全五香郡肝、五香嘴尖、五香鴨翅(爪)、五香豬舌、五香豬尾、 香油鹵兔、糖醋排骨、香辣雞翅、藤椒老鴨、 五香豬耳。

地址:成都市青羊區(qū)草市街123號(hào)時(shí)代鋒尚9樓

電話: 4008882128

網(wǎng)站:www.liaopaigu.cn