食品模型“朝陽”產業“金”字招牌揚名春城

城市經濟發展，餐飲企業數量日趨增加，食品展示成為新的市場契機。采用新鮮食品成品做展示，成本高，浪費資源，尤其是在高溫天氣，食品易腐壞，無法保存。食品模具的出現，有效地解決了這一問題。食品模型采用高科技材料制作而成，一套模型可以長期使用，節省成本，開源節流。尤其是百年老字號、老店、特色餐館、中西酒吧、日本料理，快餐廳等，采用食品模型做菜品展示，可以使經典美味，特色佳肴更具魅力。食品模型廣泛的市場需求，造就了眾多食品模型企業，也造就了楊強創業、興業的故事。

創業艱難

從頭開始辟蹊徑

長春市金朝陽食品模型廠是吉林省內第一家專業從事食品模型研發生產加工的企業，同長春歐亞集團、長春國商百貨有限公司、卓展購物中心等大型賣場都有合作。總經理楊強先生說:“和這些大企業合作，幫助我樹立了信心。從事仿真食品模型的開發三年多的時間，我經歷了很多困難，但始終沒有放棄過。”

楊強在學校學習的是酒店管理專業，從學校畢業后，他從事過很多行業，到在機關做過行政工作，在北京管理過大型酒店。2000年，楊強回到長春，開始真正自己創業，經過一番籌備，他開起了自己的飯店和公司，雙線經營讓他有些力不從心。最后，因經營不善，楊強把自己的“產業”轉讓給了別人，自己另謀創業路。這期間，他幫助幾家企業運作過大型商場和酒店，都很成功。但天生喜歡挑戰的他還是一直在尋找新的創業機會。

學一行，愛一行。幾經輾轉，2005年初，楊強還是在長春當地一家酒店找到了一份管理的工作。平時喜愛鉆研，又膽大心細的他發現，酒店的菜品陳列很成問題，新鮮菜品要頻繁更換，開銷很大。他想:“為什么不使用仿真食品模型來替代真實菜品呢?”

楊強沒有猶豫，果斷地跳出了酒店管理這個圈子，決定再進行一次創業。楊強利用自己在北京和各地的人際關系找到了門路，一位西安的朋友告訴他:“他認識一位在浙江杭州，專門從事仿真食品模型技術傳授的師傅，可以介紹他去學習。”這樣，2005年年底，楊強通過朋友的引薦，去杭州拜師學藝。出了5萬元學習費，楊強將仿真食品模型的工藝和原材料樣品以及加工爐具的資料、照片帶了回來，還從當地訂購了先進的加工機器。從浙江回來以后，楊強注冊了公司，取名——金朝陽食品模型有限公司，希望這個吉林省第一家食品模型企業能如朝陽般引領吉林的仿真食品模具加工行業。

數次實踐

二次學藝終出成品

回到長春，楊強就開始了原材料的采購。他在長春等地購進了部分原材料，為了確保品質，他就一種原材料購買一袋，同帶回的原材料對比，選出品質最好的用于產品試驗。這筆投入，就有1萬多元。起初，由于原材料配比不科學，一直沒有制作出像樣的成品。楊強著急了，無奈之下，他于2006年4月份又去了一趟浙江，求教了師傅之后，楊強才恍然大悟:原來，由于南北方的溫度、濕度有差異，所以原材料的吸水率不同，導致配比時比例難掌握，無法制作出像樣的成品。另外，由于國產原材料的化學成分相比進口原材料有所欠缺，所以配比起來有困難，按照在師傅那里學到的配比的比例是做不出好的成品的。”找到了癥結所在，楊強就因地制宜，跑遍了杭州、南京、上海、寧波等地的大小建材市場，終于找到了合適原材料。

2006年6月，楊強終于在自己的加工廠里生產出了第一套仿真食品模型，也在自己的辦公桌上留下了厚厚的記錄。從第一次試驗開始，楊強把每次相關試驗的數據都記錄下來，找到最合適的原材料配比和設備操作程序。接下來，楊強的金朝陽有了第一單生意，是為歐亞商都一家客戶定做的三個食品模型，這次，楊強收益680元。努力得到了回報，楊強通過在長春積攢下的人脈關系很快將自己的食品模型推廣到了當地的幾家大酒店。有了大酒店的招牌，楊強很快接到了不少中小型酒店的訂單，一時間，他在加工車間忙得不可開交，連回家的時間都很少。2006年9月，通過朋友的介紹，楊強接到了南方客戶的訂單。為了趕時間他上馬了大功率的加工設備，一個月的時間，一批用于參加會議的食品模型順利地運往南方。

那時，楊強在當地招收了三四個學員，同他一起忙廠里的事情，楊強教給他們手藝，他希望有人能幫助他把食品模具加工真真正正的做起來，服務于更多的餐飲企業。

不斷創新

新品開發 模具是重點

從當初的訂單加工到現在的計劃、規模生產，楊強始終覺得，不斷地改進工藝、研發新產品，才是金朝陽冉冉升起的動力源泉。楊強深知，要想擁有更多的客戶群體，就要求產品種類要全。三年多的時間，楊強在原有產品系列的基礎上，廣泛收集資料，關注同行業動態，積極地對自己的產品進行改進。2009年，歷經三年發展的金朝陽食品模型廠已經開發出:明檔系列、飲品系列、工藝品系列、中藥材系列、烘焙系列、面條系列等八大系列仿真食品模型。能夠滿足各種檔次餐飲場所的食品陳列需求。

楊強說，現在正和員工一起組織新產品的開發，重點是開發新的模具。食品模型加工最重要的一環就是模具的更新創造，在這方面，他下了大工夫。食品模型的制作前期準備十分關鍵，首先，你要有實際的食品做實物參照，這樣才能確定模具的比例和最終原材料的用量。然后，根據實物的比例按部分制作，比如，制作水果沙拉模具，第一步，找到真實的水果沙拉進行參照，確定真實的蘋果、菠蘿、鴨梨、橘子、荔枝、小西紅柿的大小比例，然后分別制作出模具，再將整體水果沙拉的比例確定下來，進行精確地組合、拼裝和定型。定型完成后，水果沙拉模具的雛形就出來了，還要做精細的加工制作，模具才能最后制作完成。模具制作完成后，將事先配比好的原材料混合物填充進模具，再經過高溫定型和后期上色，一份精致、逼真的仿真水果沙拉就生產出來了。楊強還說:“食品模型的上色很重要，還以水果沙拉為例，仿真沙拉醬要表現出真實產品上部可見水果的稀薄感和下面厚實的堆積感，這樣，才能給人十分真實的視覺感受。所謂，色、香、味、形、意，產品的色澤是第一位的。”就在楊強接受記者采訪的當天，公司的一名業務員已經趕赴吉林市洽談一筆訂單。楊強說:“等業務員回來，估計我又得忙上幾天了。現在進入夏季，很多飲品經銷商都開始要求制作飲品系列的模具了。”

長春市金朝陽食品模型廠作為吉林省第一家專業從事食品模型研制與開發的生產企業，產品經過嚴格考核與食物相比仿真度達80%以上相像，制作的產品完全符合生產工藝標準要求。產品遠銷韓國、俄羅斯、加拿大、科威特等國家，深受國內外眾多客戶的喜愛。總經理楊強和金朝陽食品模型廠一起走過了不斷發展的三年，現在，楊強已經有了自己新的打算。為了讓更多的產品為長春廣大市民所了解，他決定融資建立一間專門的廠房，用來陳列加工出來的成品食品模型，供廣大市民免費參觀。同時，建立附屬的工藝品展銷專柜，來參觀的市民也可以購買一兩個產品，作為收藏。試想一下，您自家的餐桌在不用餐的時候擺放上逼真的仿真食品模型，無疑給家居生活增加了一些藝術情趣。

記者后記:楊強說，人們可以不了解我，但一定要了解我通過一件件仿真的藝術食品帶給人們的一種文化熏陶。如果條件允許，我會把中國古典四大名著古風宴席制作出來，讓紅樓宴、水滸宴、西游宴和三國宴成為可以收藏的藝術品，讓仿真食品融入文化的“靈魂”。

相關鏈接:長春市金朝陽食品模型廠傳授仿真食品模型加工工藝，學習費用5000元(包括學習過程中使用的原材料及生產過程中產生的消耗等)，學員可另帶一人前來。學員學習以能獨立制作完成八個系列的代表食品模型為合格。同時，面向全國餐飲企業、會議等接受制作訂單，歡迎新老客戶咨詢、預定產品。

地址:長春市高新技術開發區孟家一路68-2號

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聯系人:楊經理

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