調養脾胃以養生

傳統養生有很多學說，如腎氣學說、脾胃學說、情志學說、陰陽平衡學說等。其中脾胃學說認為，養生首先要保養脾胃之氣，特別是先天不足者。明代醫家張景岳說:“凡先天有不足者，但得后天培養之功，亦可居其強半。”意思是說，長壽要有先天因素，但先天不足者也不要氣餒，只要能收到后天培養之功，就可以彌補一多半的先天因素。后天培養即指通過飲食來調養“脾胃”功能。

飲食“薄”“美”益脾胃

一是飲食有節:即節制飲食。合理安排一日三餐，定時定量，不饑不飽，不暴飲暴食。《內經》曰:“飲食有節，起居有常，不妄勞作，而能盡其天年，度百歲乃去。”

二是“薄滋味”:此處 “薄”非少之意，而作“廣博”之解。即不要偏食，食物五味要合理搭配，不可偏嗜，保證機體對各種元素的需要。春秋戰國時期思想家墨子就強調飲食的重要性，提出了“其為食也，是以增氣、充虛、強體、知腹而已矣”的飲食之道。《素問·生氣通天論》也指出:“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”說明廣泛吸納各種食物的好處。從現代醫學來看，偏食有諸多害處:嗜好甜食者，可引起高膽固醇血癥，誘發糖尿病;嗜好肉食者，可導致高血脂癥和動脈硬化;嗜好精細食物者，缺乏纖維素則容易引起便秘、肥胖、膽石癥;等。

“薄滋味”還反對大吃大喝、多補大補和亂補，這樣對身體有百害而無一利。很多價格昂貴的補益食品，并非其營養豐富，僅是“物以稀為貴”而已，與普通食物的營養價值沒有什么區別。有些補品對不同體質的人不一定都有好處，如有的人亂補人參、鹿茸，不但達不到補養目的，還會導致鼻孔流血，補出一些意想不到的疾病。

三是“美飲食”:即講究食物的合理搭配和烹調技巧。合理的烹飪和飲食能促進人的食欲，有利人體對營養的吸收，達到保養脾胃的目的;脾胃之氣旺盛，就能不斷吸收營養。所以古代養生家奉脾胃為“后天之本”，告誡人們“毋伐胃氣”。藥膳食療就是一個“美飲食，養胃氣”的最好例證，讓人們在享受美味佳肴的同時達到治病的目的，這是烹飪技巧與治療疾病的有機結合。

順應天時好養生

在飲食養生上還有很多值得我們去探討的內容，比如根據人們體質的不同(陰虛型者、陽虛型者、陰陽兩虛型者)，胖瘦不同，民族區別，氣候、地理環境的不同，飲食不可一概而論。其中順應天時是一個非常重要的方面。

古代養生家認為，人與自然是一個統一的整體。養生總的原則是順應天時，“春生夏長秋收冬藏”，隨時調整人體陰陽平衡。夏天毛孔開張，出汗多;冬天毛孔收斂，小便多。人的生理隨著自然變化而變化，人體陰陽消長也受自然界的影響。故要保持人體的陰陽平衡，就要適應自然界的陰陽變化，即“天人合一”“天人相應”。

俗話說“民以食為天”，飲食也要隨著季節變化，選取有利養生的食物。夏季要多補充水分，多吃清涼之品，如百合綠豆湯、銀耳羹、酸梅湯、西瓜、冬瓜，少吃油膩;秋天干燥，要多吃甘涼清潤的蓮藕、梨子、麥冬、參須等;冬天寒冷，萬物封藏，為了抵御嚴寒，增強人體陽氣，要多食龜肉、羊肉、狗肉、桂圓紅棗湯等;春天陽氣生發，萬物生長，要多吃增強脾胃功能和清淡易于消化的食物，如蓮子羹、茯苓粥等。但春天也是發病最多的季節，此時高血壓病人食物宜清淡，過多食用辛熱動火的食物會促使血壓上升。

講究飲食的基礎上，適當的運動，可促進人體血液循環，加速人體養料的運送，真正起到養生的作用。