魚油就是魚肝汕嗎

高血壓患者朱大媽在報紙上看到“魚油有利于降壓降血脂”的報道，就直奔醫藥超市。站在貨架前，她發現不僅有魚油，還有魚肝油，二者一字之差，是不是一回事呢?思前想后，她決定購買魚肝油，因為她感覺魚油與魚肝油都是從魚中提煉出來的油，而魚肝油似乎更“精華”些……

魚油與魚肝油不僅名字近似，在外表上也沒有太大區別：淡黃色的透明膠囊，咬開后都有點腥味。但如果因此就認為它們是同一種東西，甚至被張冠李戴地服用，就大錯特錯了。

提取成分不同

魚油與魚肝油都是從魚體內提取的油脂。不同的是，魚油是從深海冷水性海魚和淺海魚脂肪中提取的油，魚肝油是從魚肝(主要是鯊魚肝)中提取的油；魚油主要活性成分為ω-3脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸)，魚肝油主要活性成分為維生素A和維生素D。目前市場上85％以上的魚油是從淺海魚中提取的，甚至是生產魚粉飼料時分離出來的副產品。資料報道，淺海魚油的保健作用，不如冷水性深海魚油。

保健功能各異

魚肝油作為維生素A和維生素D的營養補充劑，對人的視覺、生殖、免疫力、抗感染，以及兒童的正常發育和骨骼、牙齒的形成，有著密切的關系，特別是對防治干眼癥、夜盲癥等疾病起著重要作用。

魚油中所含ｗ-3脂肪酸DHA和EPA具有較多的保健作用：①預防冠心病、中風等心腦血管疾病；②抗炎作用，輔治風濕性關節炎、腸炎、皮炎與牛皮癬以及哮喘、支氣管炎等病癥；③預防某些精神病，如抑郁癥、精神分裂癥與阿爾茨海默病等；④預防自身免疫系統疾病，如腎病、紅斑狼瘡等；⑤預防癌變和抑制癌細胞轉移作用；⑥防治糖尿病等。

最新研究成果表明，ω-3脂肪酸、DHA與EPA，對胎兒以及嬰兒神經細胞的生長有至關重要的作用。在胎兒生長的最后幾個月里，ω-3脂肪酸缺乏會造成出生嬰兒智力低下；ω-3脂肪酸與嬰兒早期認知能力發展也大有關系。基于這一理論，美國衛生主管部門提出，食品制造商應在嬰兒奶(或奶粉)中適量添加ω-3脂肪酸，以促進嬰兒智力的發育。

錯吃有損健康

不論是吃魚油還是魚肝油，只有吃對才能達到保健的目的。要明確自己是否屬于“適應癥”者，并嚴格按照說明書的劑量服用，切勿超量。

魚肝油攝入過多可致中毒。維生素A急性中毒時，因顱內壓增高、腦積水而出現煩躁不安、驚厥、嘔吐，重者可致死亡；慢性中毒時，兒童表現為骨骼提前愈合而長不高，發熱、頭痛、嘔吐、腹痛、食欲不振、溶血、貧血等；成人出現肝腫大、牙齦出血；孕期可致胎兒兔唇、腦積水、泌尿道或心間隔缺損畸形、生長遲緩等。維生素D攝入過多表現為消瘦、精神萎靡、多飲、多尿和蛋白尿等。

魚油一般對人體無不利影響。但魚油屬于脂肪酸，攝取過多不但熱量攝取增加，同時脂肪酸容易被自由基攻擊而氧化，增加動脈粥樣硬化發生率。EPA有降低血粘度作用，攝取過量會破壞凝血功能，有出血傾向的人會加重出血。DHA過量攝人，除了會出現頭暈、惡心、失眠等不良反應外，也有嬰兒因吃了太多DHA引起視網膜退化的報道。

生活一點通

腦血栓或糖尿病患者可適當食用魚油，前者是利用EPAA抗凝作用，而后者是為了破壞ω-6脂肪酸對胰島的抑制作用而使胰島素分泌量增加。對于冠心病及動脈硬化的患者，提高飲食中ω-3脂肪酸的攝入量，既可以抑制動脈粥樣硬化病變，又可使前列環素產生增多而減少心肌梗死的機率。有出血傾向的患者則應適當減少魚油的攝入量。