袁躍倫:四川手撕烤兔大王

本刊雜志啟發思路

安裝工下海創大業

袁躍倫，一個普普通通的機電安裝工硬是靠著不服輸的性格，遠赴他鄉學藝，現在不僅自營的兩家手撕烤兔店生意火爆，還專門組建了一家技術培訓公司，邊教技術，邊賣成套燒烤設備，每年都有大批創業者上門拜師學藝。

袁躍倫說:“ 我干過裝修，后來又到了重慶市第二建筑安裝公司做機械安裝，錢掙的少，又很辛苦，一直想自己干點買賣，但對于怎么選擇項目，選擇完又該怎么經營沒有一點經驗，有一天我在報攤上買了本《現代營銷》雜志，以前我很少看書看報的，但自打接觸這本雜志后，我就被雜志里成百上千的項目吸引住了，尤其雜志里記者采寫的創業故事，成功創業者都是一些和我一樣普普通通的老百姓，他們都能做出名堂，我為啥就不行呢，一葉障目，不見泰山，做事沒魄力，畏首畏尾，是《現代營銷》這本雜志讓我茅塞頓開，長了見識。2003年我從公司辭職到成都一家專門培訓燒烤技術的學校拜師學藝，歸來后，我就在我們當地開了一家燒烤店。說實話，燒烤這生意挺賺錢的，但關鍵點是必須得掌握好技術，尤其是經營品種上必須得有特色、有新意，5年時間里，我反復摸索各式燒烤技術，總結出了一套更受顧客歡迎的燒烤手藝。”

他鄉學藝修煉內功

手撕烤兔自成一絕

現在很多行業里的人都稱呼我為‘四川手撕烤兔大王’，其實，手撕烤兔這門手藝并不是我發明的，很多年

以前就有，是四川特有的一道美食，只不過以前經營者各自為戰，沒有對這門技術進行系統化的歸納罷了，我就遍訪有名的手撕烤兔傳人學技術，后來，我就把這門手藝用在了燒烤店里，以前烤牛肉、羊肉、雞翅膀什么的，大家都吃夠了，自打這個新品種上來后，非常受歡迎，每天100多只兔子都不夠賣。經營過程中，我對這門技術加以改進，形成了完全屬于自己的一套風格，手撕烤兔技術，首先也是最基礎的是需要有一個烤爐，以前學員都是回去后自己搭建燒烤臺子，不僅衛生差，還有安全隱患。我就自主研發了多功能烤兔機，操作簡單、安全、方便。已經申報了國家發明專利;其次，鹵兔子這個環節是影響成敗的關鍵，鹵得不到位，味道就進不去，烤出來的兔肉沒有回味的感覺，兔肉偏硬，而鹵過了頭，肉味就會變差，我這有一套非常正規的鹵制技術，很多配料都是千挑萬選出來的，屬于保密技術配方。當然了，如果讀者朋友們對我的手撕烤兔感興趣，我會以最低廉的價格，最完善的技術培訓扶持讀者創業。

地址:重慶市大足縣南門廣場

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