轉(zhuǎn)型辦學培訓 “豆腐西施”續(xù)寫創(chuàng)業(yè)傳奇

2009年12月11日，南京市勞動和社會保障局正式批復同意了南京豆方香食品有限公司董事長方盛舉辦南京市方盛職業(yè)培訓學校的申請，并頒發(fā)了《民辦學校辦學許可證》。

說到南京市方盛職業(yè)培訓學校的創(chuàng)辦人方盛，不得不讓知道她的人豎起大拇指:一位下崗女工，憑著一個別出心裁的想法、一種鍥而不舍的精神，一股不服輸、不怕苦的執(zhí)著勁兒，十年如一日，把做豆腐當成事業(yè)，在發(fā)展中不斷創(chuàng)新。終于，“七彩豆腐”成功問世，開始了她的創(chuàng)富傳奇，而且，熱心腸兒的她還幫助很多投資選項者成功地找到創(chuàng)業(yè)之門、成功之道。

轉(zhuǎn)型發(fā)展大手筆

辦學傳技術成就創(chuàng)業(yè)夢想

如今，資產(chǎn)超千萬，素有“豆腐西施”美譽的方盛，為什么要辦起培訓學校了呢?

方盛校長表示，隨著近兩年公司的影響和規(guī)模不斷擴大，我們也在不斷推出新產(chǎn)品、新技術。從原來的小作坊“方香彭家豆腐”到現(xiàn)在聞名海內(nèi)外的“方香豆坊”制作“七彩豆腐”，一路走來，離不開社會的支持和廣大消費者的厚愛。經(jīng)過很長一段時間的醞釀，我們本著一顆感恩的心申請興辦了南京市方盛職業(yè)培訓學校。

開辦南京市方盛職業(yè)培訓學校，是為“方香豆坊”品牌和南京方香食品有限公司轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、超越發(fā)展奠定更堅實的基礎，并為其發(fā)展保駕護航。

如果你是經(jīng)濟狀況不好，又苦于沒有一技之長，卻又夢想著創(chuàng)業(yè)的人員都可以到我們學校來學習豆制品制作技能:熟悉掌握豆?jié){、豆腐腦;彩色豆腐、五彩豆腐;嫩豆腐、南豆腐;老豆腐、北豆腐;臭豆、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養(yǎng);油豆腐、炸豆腐泡、炸丸、炸豆卷;豆腐干、香干、蒲包干、金錢干、千層干、豆筋條;涼粉、千張、素雞、百葉;特色豆品10項，豆制品加工設備的維護和保養(yǎng);同時總部還推出早點和休閑小吃、營養(yǎng)花色豆飲品等。培訓學校由國家高級豆制品工藝師、國家高級營養(yǎng)師、南京農(nóng)業(yè)大學教授、民間豆制品職業(yè)高手組成的師資隊伍，無論從理論知識，還是在實踐操作，都將讓有無基礎的學生學到真手藝，包教包會，畢業(yè)后可推薦到方香食品公司或是豆制品加工廠工作，月薪都在1000元以上，等學員有了創(chuàng)業(yè)的積蓄和經(jīng)驗時，總部還可以幫他們創(chuàng)業(yè)。

另外，方香豆坊將于近期組織一期短期培訓班，對過去加盟豆制品諸多品牌店(場)家，進行提檔指導培訓，解決在動作過程中出現(xiàn)的技術、設備、人員市場營銷等問題。

說到南京豆方香食品有限公司近幾年的規(guī)劃時，方總說:“公司將結合新近成立的南京市方盛職業(yè)培訓學校，實行企業(yè)的轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、超越三大發(fā)展，用三年時間，推進國家豆制品標準出臺、銷售豆制品無裸體、與宿州望城農(nóng)林局大豆種植生態(tài)化、建立南京市方盛職業(yè)培訓學校全國分校”。言至于此，我們不得不了解一下，方盛的其人其事。

多色果凍給了她靈感

一鍋開水煮醒了她的七彩夢

早在1996年，從商場走出來的下崗女工方盛，迫于生計，重操舊業(yè)，開始做起豆腐。從小在豆腐房里長大的她，對做豆腐并不陌生。方盛靠著一盤家傳下來的石磨，配合祖?zhèn)飨聛淼氖炙嚕_始了做豆腐的生活。兩年下來，方盛用自己攢下的辛苦錢，置辦打漿機代替了傳統(tǒng)的石磨，她也從一個人做豆腐變成了擁有幾個員工和一間像樣作坊的小老板，可是這也賺不了幾個錢。

為了突破豆腐顏色單一的傳統(tǒng)、尋求新的市場競爭力，心細、求上進的方盛開始注意到像果凍一樣的食品都是五顏六色的，于是，她就把這些顏色與白色的豆腐聯(lián)系到一起了。很簡單的一個方法就是在豆腐內(nèi)加入色素，問題不就解決了嗎?可是，那還會有人敢吃她的豆腐嗎?一個突如其來的想法，開始了方盛做彩色豆腐的試驗。在做豆腐的豆?jié){中加入蔬菜、水果汁，等豆?jié){凝固成豆腐后，豆腐不就有了顏色嗎?很快，一塊帶有顏色的豆腐就出來了，為了驗證彩色豆腐的口味，她準備做碗豆腐湯嘗嘗，看著豆腐在沸水中翻滾，以為彩色豆腐已經(jīng)成功了。然而，意想不到的事卻發(fā)生了，顏色是有了，可不是豆腐的，顏色都在豆腐湯里了，豆腐還是白色的，顏色也沒有了。她又試了幾次，結果都是一樣的，眼前的彩色豆腐就這樣被一鍋開水無情地煮沒了，難道做七彩豆腐的創(chuàng)意就這樣被開水煮沒了，隨水而去了嗎?

教授道出凝固劑是關鍵

垃圾桶里“撿出”七彩豆腐

方盛并不甘心自己的設想就這樣被一鍋開水給煮沒了，很長一段時間，茶飯不思，夜不能寐。她百思不得其解，心想，這里一定另有玄機，肯定是有一定技術含量在里面，不可能輕而易舉地的就成功。于是，方盛就到了南京農(nóng)業(yè)大學，向多年從事食品加工工藝研究的安教授求助，希望能求得真經(jīng)。

她把自己做彩色豆腐試驗的來龍去脈和安教授詳細地說了，并請教怎么才能將純天然的顏色停留在豆腐上呢?安教授分析說:“做豆腐的過程就是豆?jié){變成豆腐的過程，在這個過程中，凝固是最重要的，如果凝固均勻，顏色就比較容易在豆腐上留住，如果凝固不均勻，那么豆腐就不會被染上色。”

找到失敗原因的方盛，一頭埋進實驗室，尋找凝固劑的配方，她沒白天沒黑夜地試驗著。幾個月下來，人瘦了一大圈，可是一點進展也沒有。她整天忙著試驗，店里的生意也沒有時間打理，生意每況愈下，眼看著自己的追求就要收獲“賠了夫人又折兵”的結果。就在她打算放棄的時候，一個意外地發(fā)現(xiàn)又使她重新看到了希望。一天，沒有任何進展的試驗，讓她非常懊惱，一氣之下把加了果汁、凝固劑的豆?jié){倒在了垃圾桶了。奇跡就在第二天方盛倒垃圾的時候出現(xiàn)了。方盛說，我發(fā)現(xiàn)倒垃圾桶內(nèi)的豆?jié){凝固成豆腐了，那時，我也忘了疲憊，喜出旺外地回憶著前一天試驗彩色豆腐的每一個細節(jié)，再次做出了能做出七彩色豆腐的凝固劑，又經(jīng)過幾天的試驗，我終于找到了豆?jié){、蔬菜汁、凝固劑的準確配方，用這種配方做出的彩色豆腐經(jīng)受住了開水的考驗。彩色豆腐是做出來了，可方盛還是有個擔憂，那就是加入了蔬菜汁的彩色豆腐會不會影響大豆原有的營養(yǎng)成分，如果是那樣的話，一切也都是徒勞了。帶著這樣的疑問，她再一次來到了南京農(nóng)業(yè)大學，請安教授進行了彩色豆腐的營養(yǎng)成分分析，結果表明，彩色豆腐不但沒有影響大豆原有的營養(yǎng)結構，反而還提高了彩色豆腐的營養(yǎng)價值，多了維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)的含量，使得這彩色豆腐營養(yǎng)更加豐富。

“七彩豆腐”成功問世后，方盛董事長申請并獲得了全國唯一采用“復合凝固劑”制作豆制品的專利。利用此項專利技術制作出來的系列五彩豆腐、方勝油皮、油炸臭豆腐、彩色豆腐等特色豆制品已被“環(huán)評”檢測及衛(wèi)生許可、技術監(jiān)督局評為放心食品。

方香連接兩岸同胞情

臺灣老人學做七彩豆腐為養(yǎng)生

南京豆方香食品有限公司去年的6月份迎來一位特殊的客人，一位年過六旬、慕名前來取經(jīng)的臺灣老人林尊安。這位60多歲的老人，是來自臺灣彰化縣的一位商人，在電視中看到一些花花綠綠的“七彩豆腐”，一下子就被吸引住了，心里便萌生了學習這個手藝的念頭。后來，林先生通過多方打探，得知南京豆方香食品有限公司開設培訓班，教授各種豆腐生產(chǎn)技術，而且收費也不貴，他毅然決定來南京“拜師學藝”。

紅如瑪瑙，綠似翡翠，五彩斑斕，豆香彌散;口感細膩、爽滑、筋道;有助于人體吸收、消化，堪稱養(yǎng)生之佳品，林先生對“七彩豆腐”稱贊有佳。現(xiàn)代人飲食上有一個很大的問題，就是營養(yǎng)過剩。南京“方香豆坊”現(xiàn)在生產(chǎn)一種“豆渣饅頭”，將平常廢棄的豆渣重新利用起來，這樣既節(jié)省了資源，又營養(yǎng)健康，實在是一項創(chuàng)舉。”林先生對“方香豆坊”的這些新奇產(chǎn)品贊不絕口。

林老先生還說:“豆腐本身是老少皆宜的食品，加入一些蔬菜、火腿腸、肉松等元素以后，老人小孩可以從吃豆腐中獲取全面的營養(yǎng)，這真是一種福音。”

這位注重養(yǎng)生保健的臺灣老人，親見并學會了融入蔬菜汁的“七彩豆腐”、“葷素夾層豆腐干”后，又有了新設想，那就是能不能將中草藥也融入豆腐的制作過程，這樣一來，不就更提升了“七彩豆腐”的營養(yǎng)保健功能了嗎?

林先生說，目前他正在不斷地試驗，看看按照怎樣的比例將兩者結合才最合適。他說，研制出來以后，再找一些專門的研究機構對這些食品進行檢驗，要讓別人吃得放心，吃得健康。

林老先生最初學豆腐的初衷，不是為了“賺錢”，而是為了“養(yǎng)生”。不過，現(xiàn)在他的想法變了，要在臺灣開一家“豆腐工廠”，讓更多的臺灣老人和小孩享受到這種幸福。其實，這也是為了養(yǎng)生，不過范圍擴大了，是為更多人能通過吃“七彩豆腐”來養(yǎng)生。

林先生還憧憬著:一旦在臺灣開始投產(chǎn)，如果市場反應好的話，自己將會向國際市場進軍，到時候，自己就是給南京“方香豆坊”和國際市場牽線的“紅娘”。

截稿前，記者向方總了解了林老先生半年來的情況:他做的彩色豆腐在當?shù)氐慕?jīng)營狀況非常好，而且自主創(chuàng)新推出新產(chǎn)品，供給當?shù)蒯t(yī)院的中藥保健豆腐，還有十分受當?shù)貙W生歡迎的花卉豆?jié){。

方總說，我經(jīng)常與林老聯(lián)系，希望在時機成熟時，再將他創(chuàng)新出來的中藥保健豆腐引回內(nèi)地，讓更多的人受益。

“方香豆坊”加盟投資指南:

1、適合加盟人群:方香豆坊為勞動密集型的家庭型創(chuàng)業(yè)項目，技能要求不高，適合“4050”的下崗失業(yè)人員。經(jīng)培訓后在家門口二次創(chuàng)業(yè)，自己替自己打工，只需兩人就可以投入運作。

2、店面要求:由于設備占地面積小，只要10m2左右的經(jīng)營場地，具有上下水，并有220V電源即可，透明式操作，衛(wèi)生放心可靠。豆坊加盟店的門面要按公司統(tǒng)一門面樣式，根據(jù)需要制作。店址和加工場地要符合當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求，并且在人口密集的農(nóng)貿(mào)市場附近為最佳。統(tǒng)一標識，規(guī)范經(jīng)營。

3、成本分析:保守估計每日加工40斤大豆，供應豆?jié){、豆腐腦、豆腐等，可得營業(yè)額380元，實際成本120元，考慮房租及其它開支，成本共計210元，每日均有170元純收入，需用4小時全部完成。

4、開辦條件:前期投資1.26萬元，主要用于購買設備、加盟費用等，每月需周轉(zhuǎn)金500元。

5、加盟優(yōu)惠:①可以使用方香豆坊品牌開展經(jīng)營活動。②確保在加盟店經(jīng)營區(qū)域范圍內(nèi)無第二家“方香豆坊”加盟店。③每年可以從公司以優(yōu)惠價購進200公斤的豆制品輔料。④在公司的網(wǎng)站上，可以獲得信息和廣告支持。⑤可以獲得公司長期的技術跟蹤服務。⑥可以優(yōu)先、免費享受公司組織的新技術和新技能的培訓。⑦可以優(yōu)先參加公司組織的技術交流活動。⑧可以獲得公司制作的光盤和偏印的豆制品培訓教材。

在一個省、市或較大的地區(qū)，可以由當?shù)赜嘘P部門組織下崗工人或其他人員，集體加盟方香豆坊，對于集體加盟方香豆坊的商戶，加盟費按八折收取。

6.遠景規(guī)劃:方香豆坊的長期目標是在一個城市地區(qū)合理布局專營網(wǎng)絡若干分店后，建立大豆制品產(chǎn)業(yè)基地，配送專供，成為該地區(qū)“放心豆腐”菜籃子工程，設立南京市方盛職業(yè)培訓學校全國分校。

地址:南京市玄武區(qū)珠江路185號(新街口科技創(chuàng)業(yè)園7樓)

南京豆方香食品有限公司

網(wǎng)址:www.fxdf66.com

電話:025-83600928 81629956

南京市方盛職業(yè)培訓學校

網(wǎng)址:www.fangsheng66.cn

電話:025-83600981 83971335

校長:方盛

手機:13951032029

QQ:749011003228813362