歐李綜合開發前景與模式

歐李是薔薇科櫻桃屬落葉小灌木果樹，廣泛分布于我國“三北”(華北、西北、東北、)及華東等干旱、寒冷地區，是我國特有的一種古老野生樹種，長期以來一直處于野生狀態。直至20世紀80年代中后期，才逐漸被人們所重視。

近年來，世界各國都在挖掘開發利用野生資源，人類對歐李的研究與開發也得到了長足發展。現結合自己多年的研究實踐，談一點對歐李發展的想法。

1 歐李開發利用前景

近年來，對于山區農業和干旱地區農業開發研究的深度和廣度都不夠，干旱引發的諸多問題，是世界性難題，嚴重制約了干旱山區經濟的發展。

袁隆平的一粒水稻種子解決了世界人民吃糧問題，一種新的植物資源，也將會改變干旱貧困山區的面貌。歐李具備“四耐”的特點，即耐干旱、耐瘠薄、耐寒冷(－35℃)、耐鹽堿(pH值8以下)，歐李的特殊生物學特性，決定了歐李的潛在開發價值。

1.1 栽種歐李可以治理荒山、改良環境、蓄水保土、防風固沙

目前，世界上干旱、半干旱區面積約占土地總面積的36％，我國干旱區面積從上世紀50年代的113萬hm2擴大到80年代的2333萬hm2，到90年代已增至2667萬hm2，干旱逐年加重。干旱是限制果樹生長發育、基因表達和產量的重要因子，嚴重影響產量和品質，造成的損失也最大。長期以來，國內外科技工作者都在探索、尋找一種能在干旱地區、山地陽坡種植，能有效治理荒山、改良環境、蓄水保土、防風固沙的優良樹種，這一研究已成為世界性難題。近年來，在大西北、內蒙應用研究實踐證明，歐李最適合山區及干旱地區栽培，在逆境(干旱、鹽堿和低溫被稱為限制植物產量的三大非生物逆境)下的陽坡、溝壑、嶺地和黏重紅壤土并含有“料姜石”的瘠薄土壤地區均能生長，是小流域、荒山、沙漠治理等方面的最佳先鋒樹種，被國家林業局列為生態林優良樹種。

1.2 歐李是第3代鮮食水果

歐李屬第3代水果，歐李鮮果果皮紅、黃、綠、紫，美麗誘人，肉厚汁多，酸甜適中，味道獨特，營養豐富，其含營養種類之多，含量之高，優于櫻桃、李、杏、桃等核果類果品。其中維生素A、維生素素2、維生素B12、維生素C、維生素E及鉀、氮、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、硒等元素含量豐富，絕大多數高于上述果品幾倍到幾十倍，成熟果實含糖量高達14％～19％。如每100g鮮果，鈣和鐵的含量達60～90mg和1.5～2.5mg，分別是蘋果的7～10倍和6～10倍；含有包括賴氨酸在內的18種氨基酸，含量達338.3～451.7mg，尤其是緞氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量十分高。歐李適合用設施栽墻。能實現周年上市。可獲高效益，結合旅游觀光，搞特色采摘非常受歡迎，這種純天然、無副作用保健果品，是中青年、婦幼最喜歡的果品，是國內外客商和消費者最喜歡的第3代時尚果品，

1.3 歐李的深加工與多產業開發

歐李作為我國特有的一種珍貴經濟植物，具備產業化開發的潛力，歐李具有多樣化、高營養、抗性強的特點，尤其是果實中鈣的含量是目前水果中最高的。而且容易被人體吸收，選擇不同類型的果實，加工出不同形態的優質產品。可以進一步滿足人們的消費需求，近年來，人們對鈣、鐵、維生素它等具有保健功能的備類綠色產品需求日漸增長，為歌李深加工提供了極為廣闊的發展前景，給醫療保健和食品飲料業提供了無限商機。此外，莖葉加工飼料，葉片制作鈣茶，種仁可加工藥品、保健品，種仁和果實中的提取物質都可作化工的重要原料等。可見，深加工是今后開發的主渠道，

1.3.1 歐李果實可加工成許多營養價值高的產品測定表明，歐李果實營養豐富，臺有6種維生素、9種微量元素、18種氨基酸，作為一種特殊果品，其出路在于深加工增值。歐李果實可加工果汁、果酒、罐頭、蜜餞、果奶、冰淇淋、果凍等許多加工品，這些風味獨特、營養價值高的加工制品，在國內外有著廣闊的市場，歐李果實加工果汁，由于其果實表面和果汁的色澤鮮紅，特別是果肉微粒較細，使加工出來的果汁色澤鮮艷，呈玫瑰紅色，透明度高，懸浮性好，不宜出現沉淀，此外，由于歐李果實具有一種特殊的香氣，加工出來的果汁呈現明顯的“歐李香型”，冷飲熱飲均可，加冰加水任意調制，其風味均可保持。又由于果汁中鞣酸的含量較高，果汁在常溫或低溫條件下保質期在2～3年，不需加任何懸浮劑和防腐劑。是純天然產品。歐李的可食率95％左右，出汁率與葡萄相近，為65％～8z％。用歐李加工的果酒深桃紅色，具有歐李典型的馥郁果番，是繼葡萄酒、蘋果酒等又一新型酒種。用歐李果實加工罐頭、果脯和蜜餞時，由于其果實色澤鮮艷、整齊度好，原料利用率高，所加工的罐頭外觀質量高，并具有獨特的風味。

1.3.2歇李的種仁和根皮是傳統中藥，含有特殊醫藥成份歐李的種仁和根皮是傳統中藥，郁李仁是一種常用中藥，古李苷(Prunuside)、苦杏仁苷、脂肪油，能潤腸通便、利尿消腫，部李仁酊劑有顯著的降血壓作用，李苷有明顯的瀉下作用。歐李的根在民間偏方中用來治療靜脈曲張、脈管炎和齲齒。此外，經現代科技研究發現，葉片浸出物中含有脂肪酸合成酶抑制劑，該物質具有明顯的減肥功能，對預防和治療癌癥也有一定功效。果殼中礦質的絕對值比果肉中高得多，60％的吸收率也是非常可喜的(果肉中鈣的吸收率為80％)。這樣將果殼粉碎后加工成片劑(鈣片)，是一個不錯的產品。因此，歐李在保健品和醫藥化工行業中開發前景廣。

1.3.3 歐李的莖葉可做飼料、鈣萘歐李莖葉生物含量高，枝條柔韌適口，營養價值高，為牛、羊所喜食。據測定，每100g鮮葉片中鈣含量可達465mg，粗蛋白的含量7％左右，歐李莖葉中不僅含有牛羊所需的糖、蛋白質等營養成分，而且含鈣高是牛羊發育的重要補鈣來源。歐李耐寒、耐旱、耐貧瘠以及再生、更新速度快，利用其生物量大的生物學特性，建設單一或混生草牧場，或建立飼料產業可帶動畜牧業的發展。在嫩莖葉制作鈣茶方面，山西絳縣已有開發并獲專利，鈣茶主要富含鈣、鐵、鋅、鎂、硒元素及茶多酚等，男女老幼皆宜，是一種有良好保健功效的保健品。

1.3.4 歐李提取物可做化工原料(色素、香精等)天然色素不僅無毒、無副作用，且多數具有很強的生理功能，因此受到人們的普遍重視。歐李果實的香氣和色澤來自于大自然，非常醇厚和艷麗。近代研究成果表明，歐李紅色素具有較強的抗氧化性能，對光、熱、常見食品添加劑及常見金屬離子均比較穩定，歐李揮發性香氣和色素已成為開發天然食用色素新品種。研究發現，歐李汁中含有77種風味物質，占色譜流出總量的96.18％，歐李酒中的風味物質主要有57種，占色譜流出總量的97.47％；歐李汁中主要香氣物質由2－己烯醇、苯甲酸乙酯等7種物質組成，是一種極具開發潛力的天然資源。歐李芳香油、歐李紅色素為黃酮類、花色苷化合物色素，也是化妝品的加工原料，提取這些物質將會開劈新領域。

1.3.5 歐李仁油的綜合利用(可做柴油、食用油等)國內已有研究表明，歐李仁中油脂含量為46％～65％(大豆含量為17％)，主要成分為油酸69％～91％、亞油酸23％～25％、棕櫚酸4.3％，油脂中的不飽和脂肪酸含量達90％，同時舍有VF、叭、角鳘烯、街醇、烴類等生物活性物質，因此歐李仁是一種制取營養保健油或生物柴油的優質原料。歐李果仁經烘干、去皮、粉碎、過篩后加入混合溶劑萃取。再經減壓過濾、混合油靜置分層，油相再經減壓蒸餾除去溶劑即得歐李油。歐李油脫除苦杏仁苷后可作食用油、食品加工用油。歐李油品質優良，特別是油酸含量高，具有很好的保健功能。歐李油提取方法成本低、安全性高，操作簡單。大面積種植歐李還可研發深加工提取化工原料或生物柴油。

終上所述，歐李最大的特色是具有多用途、多產業延伸、多生態循環，一旦開發，可帶動一方經濟，多產業可持續發展，是不可多得的寶貴資源。世界范圍內都在挖掘、開發野生資源，歐李的深入研究和開發利用，不但能為我國北方山區農業結構調整、脫貧致富找到新出路，而且將對我國乃至世界干旱地區農業可持續發展做出重要的貢獻。

1.4 在固林綠化、盆景裝飾等方面有獨特效果

歐李有半喬化、直立、開張、極度開展(匍匐)4種樹姿，其觀賞和美化環境價值極高。利用不同樹姿造形、制作盆景或建休閑觀光采摘園是最佳選擇。春季歐李先花后葉，花期旱、花量大，單莖20多個節位，一枝一個花束，花有艷粉紅、淡粉紅、白色，群叢簇生，艷麗奪目，幼葉呈紫紅色，秋末變為桔黃色，在陽光照射下十分漂亮，歐李果形似櫻桃，有紅色、黃色、紫紅色、黃綠色等，全樹結果，申串果實壓滿枝條，晶瑩剔透，極具觀賞價值。所以，對公園大面積的空地、城市街道、庭院、高速公路兩側、橋墩的坡面等做成綠籬覆蓋應用，景色十分優美。充分利用歐李的葉、花、果的不同色彩、高低不等的樹姿，運甩小灌木密集栽培法組合成寓意不同的曲線、字體、色塊、小花形等圖案，以點綴綠地。對一些形狀各異的花壇可以形成花鏡、花臺，以產生不同的視覺效果，亦可用不同色澤的果組合，做成株形各異的盆景室內外裝飾。春觀花，夏賞葉，秋季觀果食用，可形成獨特的景觀。

2 歐李開發模式及綜合利用

充分利用自然資源，做強做大，形成獨有的特色產業，占領國內外市場，是今后歐李研究開發的方向。目前，歐李開發進入快速發展期，國內多家科研院所和企業開始啟動此項目，建議國家從生態環保、食品安全、保健晶、農業產業可持續發展和生物能源戰略高度出發，建立長遠機制，為此。提出歐李三大開發模式與產業鏈延伸的綜合開發利用新建議。

2.1 以防風固沙為主線，建立生態環保基地

在我國“三北”干旱沙漠地帶，潛在沙漠化土地約13.93萬km2，占沙漠化土地面積的36.1％；中度沙漠化土地面積約9.977萬km2，占沙漠化土地面積的25.9％，嚴重沙漠化土地面積達6.756萬km2，占17.5％，潛在、輕度以及中度沙漠化土地面積占了沙漠化土地總面積的60％以上，沙漠化日趨嚴重。在沙漠及邊緣地帶區，選擇野生或加工品種歐李，以喬、灌、草三業結合林帶建生態環保、防風同沙基地。基地建成將徹底改變我國大環境。在改善生態環境的同時，通過以牧草、種仁等綜合開發帶來更高的經濟效益。開創我國西北沙漠地區21世紀的大農業，實現農工貿一體化的產業鏈，達到沙漠增綠、農牧民增收、企業增效的良性循環。在歐李的規模發展之后，將會在歐李加工產業、醫藥工業、畜牧業等方面形成系統產業化開發的良好局面。

2.2 在城效及交通便利地區選擇不同口味、不同色澤、不同成熟期的鮮食品種，以鮮食栽培、反季節栽培等形式建立內銷型基地

歐李品種繁多，不同品種用途各異，在城郊及交通便利地區，選擇早、中、晚熟不同成熟期，紅、黃、紫不同顏色、不同口感的鮮食品種栽培，建成采摘觀光園，結合設施反季節栽培實現周年供應，實現以鮮果上市、銷售為主的鮮食內銷基地。在城鎮、園林、庭院，以綠化、美化，凈化為目的，實現環境優美，利用不同花色，高矮搭配，開發園林綠化、盆景利用，讓城鎮到處有花香，景色宜人。

2.3 在交通不便及地多未開震利用的山區。選擇加工品種，以綠化荒山、荒坡、綜合加工為主線建立外銷型基地

我國的林業用地、可治理的沙地和濕她合計是耕地面積的3倍多，而我國林地單位面積產出率僅為耕地的1／30。發揮林地的增值潛力，對于增加農民收入、拉動國內需求、推動經濟發展，具有重要的作用，今后，干旱山區、不良環境地區的開發利用是“三農”工作重點。治理與環保結合，治理與利用結合，治理、利用與多產業延伸項目結合是今后發展的主題，我國在發展經濟與保護生態環境方面經常會產生許多矛盾，影響了發展。廣大農民考慮更多的是希望在發展經濟林木、改善生態的同時，能給自己帶來較高的經濟效益，傳統的經濟林木多數不僅水土保持能力和抗逆性較差，而且在環境條件較為惡劣的地區，發展經濟林的空間小，創出較高經濟效益的可能性更小，實際上很難兼顧到經濟效益和生態效益。而歐李的特性和潛在的高效益正好有利于解決這個問題。所以在今后改善生態和引導農民增加收入的過程中，發展歐李產業，讓不長植物的禿山被上綠裝。結合果實加工、種仁利用等多項目開發，形成生態環保產業鏈，以加工外銷為主建基地。

總之，歐李的開發利用將對我國乃至世界干旱地區農業可持續發展發揮重要的作用。