奇談怪論五行蔬菜湯

養生保健被越來越多的人們所關注和重視。與此同時，各種奇談怪論的養生觀也層出不窮。“能治百病”的“五行蔬菜湯”就是其中之一。

“五行蔬菜湯”是日本細胞學博士立石和先生提出來的，以“胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉、牛蒡、香菇”這五種蔬菜熬湯，分別代表“紅、白、綠、黃、黑”五種顏色。依據中醫理論，五色五形分別滋養五臟五腑。據說，這種湯能調理器官，使身體強健，抗病防衰，適合各種疾病患者，如眼疾、皮膚病、糖尿病、腦血栓、高血壓、肝病、心臟病、老年癡呆等，可謂“包治百病”。雖然網上有人高調宣稱此湯是根據中醫原理而立，但實際上和中醫理論的許多觀點相悖。

1 食療為輔，不能替代藥物：食療是指在中醫理論的指導下，根據疾病特點給患者制定飲食配方，達到輔助治療的目的。也就是說，食療是個體化、輔助性的。不是無所不能，更不能代替藥物治療。而且食療在我國有非常悠久的歷史，《黃帝內經》早就提出“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”，明確了飲食調理的輔助意義。李時珍《本草綱目》收載了用于食療的谷物、蔬菜、水果類藥物300余種，動物類藥物400余種。決非“五行蔬菜湯”所能涵蓋。此湯只是利用五種蔬菜，哪來如此神奇，怎能包治百病?

2 辨證施膳是中醫食療的精髓：中醫食療強調根據個人的性別、年齡、體質等，以及病情的寒熱虛實來辨證，進行選食配膳。各人身體狀態各不一樣，即便是同一病人，昨天和今天的狀態也不會一成不變。而“五行蔬菜湯”聲稱人人皆可以服用，不論體質，不論病情，千篇一律服用同一湯劑，更談不上辨證施膳，卻有如此神奇的效果，您相信嗎?

3 五行蔬菜湯難自圓其說：酸性體質和堿性體質的說法至今沒有科學驗證。食物有酸堿性之分，但健康人體內有完整的緩沖系統，保證內環境的酸堿平衡(正常健康人血液酸堿度始終維持在pH值7.35～7.45)，一般不會受攝入食物的影響而改變。用五種高堿性蔬菜熬成的湯汁，能將酸性體質調節成弱堿性體質，這種理論是站不住腳的。

4 酸性食物有害論是沒有科學根據的：有人宣傳說，“谷類、肉類、魚類和蛋類”等酸性食物攝入過多可以導致酸性體質，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病。其實，上述食品攝入過多引起慢性病，主要是高能量、高脂肪、高蛋白質攝入的結果，與酸性食物風馬牛不相及。而蔬菜水果能夠預防慢性病，并非其堿性作用，主要是能量低，含有維生素、微量元素與植物化學物等原因。

健康飲食要求三大營養素合理分配，要做到平衡，特別是碳水化合物不能太低。因此，強調平衡膳食，食物多樣，結構合理，營養全面，才是營養健康的核心。而“五行蔬菜湯”僅使用五種蔬菜，貶低其他食物的營養，久而久之，各種營養缺乏病就會運應而生，生命將面臨著威協。