黑龍江省應大力發展青貯玉米生產

仲偉鋒，郭玉鋒，夏春麗

（1.東北農業大學繼續教育中心，哈爾濱 150030；2.農墾紅興隆分局八五二農場第六管理區，黑龍江 寶清 156626）

玉米是繼小麥和水稻之后的世界第3大栽培作物。我國70%以上的玉米用于飼料，但絕大多數是糧用品種，飼用價值差，不能滿足快速發展的畜牧業對優質飼料的需求，青貯玉米作為飼料來源愈來愈受到重視。青貯玉米是指在不同生育階段采收青綠的玉米莖葉和果穗作飼料或采收乳熟期至蠟熟期的整株玉米，經過粉碎、加工、儲藏、發酵后，制成青貯飼料喂養以牛羊為主的草食家畜的一類玉米。

黑龍江省青貯玉米的發展起步較晚，目前有青貯專用型和糧飼兼用型兩類，青貯專用型只適合作青貯，是在玉米乳熟期至蠟熟期，收獲包括玉米果穗在內的整株玉米，經切碎加工或貯藏發酵，制成飼料；糧飼兼用型是指在玉米成熟期，先收獲果穗用作糧食或配合飼料，然后再將玉米的青綠莖葉經切碎加工或貯藏發酵，調制成飼料。黑龍江省已選育出一批優良青貯玉米品種應用于生產，如黑飼1號、龍青1號、陽光1號、冬青1號、中東青1號等。隨著農業向種植業、養殖業和加工業的三元結構邁進，特別是畜牧業的快速發展，大力發展黑龍江省青貯玉米的必要性日益凸顯。

1 青貯玉米的營養價值高、經濟效益高

青貯飼料是指在厭氧條件下經過乳酸菌發酵保存的青綠多汁飼料，營養成分豐富且適口性好，易于消化，可滿足反芻動物冬春季節的營養需要。玉米是理想的青貯作物，青貯玉米的產量高，干物質含量超過200 g·kg-1，可消化的有機物質含量高，富含水溶性碳水化合物，易于被乳酸菌發酵，青貯玉米的秸稈營養豐富，糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2含量都很高，而且青貯玉米的營養價值在較長收獲期內保持穩定，而牧草則不同，在植物成熟收獲期內營養價值急劇下降。

玉米青貯飼料在常態下含水率約為75%，若按風干狀態計算，大致為4 kg折合1 kg，粗蛋白即為80 g，無氮浸出物564 g，粗脂肪32 g，略低于玉米籽實。青貯玉米的維生素含量豐富，微量元素多數高于籽實，有機物消化率較高，能量相當于籽實的50%，青貯玉米產量相當于籽實的400%～500%。另外，與風干玉米秸桿的營養成分相比，青貯玉米營養價值明顯提高，其中粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纖維低7.5%。青貯玉米單位面積總營養的利用率遠高于收獲后的玉米籽粒加上秸稈的，將籽實玉米改為全株青貯，其營養物質最少可多出50%[1]。所以，玉米青貯飼料不僅富含營養物質，而且消化率高，同時飼喂效果也很好。目前我國成年乳牛的平均產奶量為3 500 kg·頭-1，僅達到世界平均水平的64%，僅為美國的 30%，而且牛奶乳脂率和乳蛋白含量偏低[2]。低品質的奶產品很難在競爭激烈的環境中占領市場，造成這一現象的根本原因是奶牛日糧中缺乏優質的粗飼料。奶牛飼喂青貯玉米可顯著提高產奶量，提高奶產品品質，保持健康，延長使用壽命。發展青貯玉米產業是保障奶業健康發展必不可少的物質基礎，所以，青貯玉米作為飼料的營養價值高，產生的經濟效益更高，比糧用品種更適于飼料生產。

2 大力發展青貯玉米符合黑龍江省畜牧業發展的需要

黑龍江省位于“世界奶牛帶”和“世界玉米帶”的范圍內，具有發展養牛業以及種植玉米的得天獨厚的自然條件。尤其是西部草原更有“自古牛羊地”、“草肥知土沃”的美譽，東部三江平原、小興安嶺、完達山麓也遍布水草豐美的五花草場。從資源優勢上看，是重要的產糧大省，又是全國十大牧區之一。

改革開放以來，黑龍江省的農業結構發生重大變化，畜牧業發揮潛在優勢，迅猛發展，畜產品總量、商品率成倍增長，奶牛飼養量、鮮奶、乳制品在全國處于領先地位，是我國重要奶源基地之一。畜牧業生產的快速增長，直接導致主要畜牧產品人均生產量多，其中最突出的是鮮奶和奶制品，黑龍江省總產量和人均產量僅次于內蒙古自治區，位于全國各省市區的第2位；總產量464.5萬噸，占全國總產量的14.1%，人均產量121.5 kg，是全國人均產量的480%。截止2008年末，奶牛、羊存欄分別為221.2萬頭、1 018.4萬只，比2007年分別增長21.9%和24.2%。根據黑龍江省畜牧業第十一個五年發展規劃，到2010年黑龍江省奶牛存欄將達到280萬頭，肉牛、羊存欄量分別達到1 100萬頭、1 900萬只，牛、羊出欄量分別達到600萬頭和1 150萬頭。

隨著黑龍江省畜牧產業化的快速發展，大量低成本、高產、優質飼草和飼料的需求日益增加。但由于黑龍江省地處寒帶，冷季草場牲畜超載嚴重，草場退化，一年有半年以上的缺青季節，草原畜牧業受草原季節不平衡的限制，嚴重制約了畜牧業的發展。而且從提高飼養水平、生產高質量畜產品和提高綜合經濟效益而論，改善冬春飼養條件，提高草食家畜飼料中營養物質含量，尤其是維生素和微量元素的含量更為迫切。青貯玉米既可作青貯料直接喂養草食家畜，還可以曬制干草備用，營養價值穩定，可全年保存、四季供應，有利于在冬春季提供足夠的飼料，防止家畜出現“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的現象，有利于養殖業和飼料生產的集約化經營，有利于減輕草地的載畜壓力從而使生態環境得以恢復。同時，青貯玉米易于栽培管理及加工貯藏，貯存條件和設施都比較簡單，節省大量的建庫資金。此外，玉米秸稈青貯，還可減少秸稈燃燒造成的環境污染。因此，大力發展優質青貯玉米不僅可解決當前青貯作物生產能力不足問題，而且對大幅度提高農牧混合區農民收入有現實意義。

大力發展青貯玉米是黑龍江農牧業結構調整的重要措施，黑龍江省是一個農業大省，種植業在農業中占有相當大的比重，玉米是種植業的主要作物。但傳統的玉米生產中常遇到結構性、階段性過剩，面臨著玉米品種結構調整和轉化增值問題，發展青貯玉米可以在不改變農民種植習慣并充分利用自然優勢的情況下提高農業效益，實現生態富民。因此，在當前農業結構調整中，應大力發展優質青貯玉米，實現糧、飼、經三元結構的有機結合，對黑龍江省畜牧業生產，特別是對“節糧型”及“秸稈型”畜牧業生產的發展將起到積極的促進作用，且可以改變長期以來人畜共糧、糧飼共存的局面。

[1]李鋼.黑龍江省北部地區青貯玉米品種選擇和混播的研究[D].哈爾濱:東北農業大學,2008.

[2]韓建國,李志強.畜牧業結構調整與牧草產業的發展[J].中國動物保健,2002(Z1):37-39.