玉米酒糟及其可溶物（DDGS）的組成變化

Belyea R L,Rausch K D,Clevenger T E,Singh V,Johnston D B,Tumbleson M E

高蛋白、高能量含量使玉米酒糟及其可溶物成為反芻動物飼糧的獨特組分，但是營養成分含量的變化降低了其質量及市場價值。對于變化的具體原因尚鮮見報道。對中西部植物進行干燥研磨加工工藝中得到DDGS樣品，對其進行養分含量及其變異來源進行分析。植物本身和時間的互作表明，這種變異與特殊的發酵批量有關，而與植物本身和時間無關。玉米本身特性的不同及生產工藝條件的差異可能影響批量發酵反應。DDGS樣品的脂肪含量相對均勻，但蛋白濃度（260～380 g·kg－1DM），有相當大的變化。另外，應關注低賴氨酸（8.9 g·kg－1DM）及提高胃蛋白酶不溶蛋白的濃度。瘤胃不可降解蛋白含量的值應與估測特種植物的使用數據一樣精確。

組成；DDGS；干燥研磨加工工藝；瘤胃不可降解蛋白；變異

Animal Feed Science and Technology

2010,159（3－4）:122-130.