夏季高溫對蛋雞熱應(yīng)激的調(diào)控措施

劉艷花，崔榮銳，王運(yùn)福，莊桂玉

（1.膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300；2.膠南市隱珠街道辦事處，山東膠南 266400；3.膠南市畜牧獸醫(yī)局，山東膠南 266400）

一、高溫對蛋雞的影響

（一）生理生化的影響當(dāng)環(huán)境溫度升高時，雞體溫度會隨之增加，雞通過喘息散熱，會使呼出的CO2過量，飲水量增加，致使糞便變得稀薄，體液隨糞便過度排出，血液中pH值將升高，易出現(xiàn)呼吸性堿中毒。環(huán)境高溫還可導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂。高溫通過對下丘腦的作用，影響促性腺激素釋放激素的合成和分泌，使垂體前葉排卵誘導(dǎo)素(OIH)、促卵泡素(FSH)的合成和分泌減少，從而降低雌激素的分泌。由于孕酮的分泌量降低，影響卵泡發(fā)育、卵子成熟和排卵，使產(chǎn)蛋量降低。高溫使甲狀腺機(jī)能下降，造成甲狀腺素減少，對蛋雞卵泡生長和蛋形成的刺激作用也將明顯減低。蛋雞在熱應(yīng)激下，腎上腺素分泌量顯著增加，造成內(nèi)臟血流量減少，對消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)機(jī)能產(chǎn)生明顯影響，同時引起子宮部舒張和陰道環(huán)形肌收縮而影響產(chǎn)蛋。

（二） 對采食量的影響在高溫下，雞消化道運(yùn)動減緩，肌肉收縮乏力，影響食物的消化和吸收，同時，雞只體熱平衡遭受破壞，抑制丘腦下部的嗜食中樞，致使采食量減少，進(jìn)而興奮了飲水中樞，飲水量倍增，嗉囊充滿水食，壓迫內(nèi)部感受器對嗜食中樞造成抑制，采食量會進(jìn)一步降低。采食量減少直接影響各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，導(dǎo)致雞體組織和產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的不足，從而使產(chǎn)蛋率下降，蛋重降低，蛋殼品質(zhì)低劣，破殼蛋增多。

（三）對產(chǎn)蛋性能的變化由于雞只體內(nèi)新陳代謝系統(tǒng)、血液的酸堿平衡、免疫機(jī)能、內(nèi)分泌系統(tǒng)、激素間的平衡等完全被打亂，機(jī)體不能正常運(yùn)作，直接影響產(chǎn)蛋性能，使飼料利用率、產(chǎn)蛋率、生產(chǎn)速度下降，死淘率提高。

二、調(diào)控措施

為了提高蛋雞抗高溫的能力，減少高溫對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，必須采取有效調(diào)控措施。

（一）防暑降溫當(dāng)氣溫升高到27℃，雞只采食量減少，蛋殼變薄，蛋白變??；超過29℃時，產(chǎn)蛋量下降15%～20%；若超過32℃時，產(chǎn)蛋量將會急劇下降，甚至停產(chǎn)；氣溫再高就會中暑甚至死亡。由于普遍采用集約化高密度飼養(yǎng)方式，雞舍要采取相應(yīng)的防暑降溫措施。在舍內(nèi)安裝換氣扇或吊扇，增加機(jī)械通風(fēng)，保持空氣流通，一方面起到降溫作用，另一方面降低H2S、NH3等有害氣體的含量，防止蛋雞免疫能力下降。在不影響雞舍通風(fēng)的情況下，在雞舍的向陽面搭建涼棚，種草植樹遮蔭，避免陽光直射。一種簡單且有效的降溫措施是把雞舍屋頂和向陽面涂成白色，可降低舍溫7℃～10℃。在炎熱的季節(jié)里，適當(dāng)向雞舍或屋頂噴水，舍內(nèi)氣溫在短時間內(nèi)會降低3℃～5℃，也可在屋內(nèi)頂棚安裝噴霧裝置，天熱時自動噴霧。

（二）調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)和喂料時間蛋雞在高溫環(huán)境下，采食量減少10%～30%，飼料利用率隨之降低，必須根據(jù)雞采食量相應(yīng)調(diào)整飼料配方，合理調(diào)配日糧，維持日糧平衡，保持適宜的營養(yǎng)水平，補(bǔ)償由于高溫應(yīng)激引起的養(yǎng)分?jǐn)z入量不足。適當(dāng)提高能量水平，但整個產(chǎn)蛋期應(yīng)保持穩(wěn)定，日糧中的脂肪是重要的能量來源，飼料中添加脂肪可提高適口性，增加采食量，減少雞體的熱增耗，有助于維持蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重。一般在日糧中添加劑1%～3%的油脂，代替碳水化合物能量的補(bǔ)充。蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)豆粕、魚粉為主，不能單純提高蛋白質(zhì)水平，應(yīng)注重蛋白質(zhì)品質(zhì)，必需氨基酸的配比要合理，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，以免造成不必要的浪費(fèi)。鈣質(zhì)可提高到4%，并保持鈣、磷比為4∶1，以改善蛋殼質(zhì)量，減輕高溫的影響。

一天中雞的兩次采食高峰分別在早晨和傍晚，在高溫天氣，集中早、晚涼爽時飼喂，并加強(qiáng)傍晚時的喂飼管理，可防止蛋殼質(zhì)量的下降。在中午氣溫比較高的時間，添加優(yōu)質(zhì)、新鮮、潔凈的青綠多汁飼料，適當(dāng)切短，這樣既刺激了雞的食欲，降低了飼料成本，還可提高雞群產(chǎn)蛋率，有益于健康和防暑。

（三）供給清潔的飲水水占雞體成分的70%左右，參與體內(nèi)許多生化反應(yīng)，對調(diào)節(jié)體溫起著重要作用。高溫季節(jié)，產(chǎn)蛋雞的飲水量約為采食量的6倍。飲水量的增加是作為熱的受體而增加每次呼吸散熱的數(shù)量，嗉囊中的冷水能冷卻供應(yīng)腦部的動脈血和來自肉冠、肉垂的靜脈血，能防止因熱衰竭引起的死亡，在水中可添加各種鹽類，能改變滲透壓，防止因增加飲水量而改變水平衡。因此要保證雞只有充足的飲水器具和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的清潔、新鮮的飲水。

（四）合適的飼養(yǎng)密度和濕度密度過大不利于雞只體熱的散失，夏季蛋雞飼養(yǎng)密度應(yīng)小于春季，一般地面平養(yǎng)5只/m2為宜，可以增加棲架，籠養(yǎng)雞按籠底面積10只/m2。

產(chǎn)蛋雞適宜的相對濕度為50%～55%，若相對濕度大于72%，雞舍悶熱，羽毛污穢粘連，容易引發(fā)疾?。蝗粝鄬穸鹊陀?5%，舍內(nèi)灰塵飛揚(yáng)，雞易發(fā)生呼吸道疾病，因而應(yīng)嚴(yán)格控制雞舍內(nèi)的濕度，及時清除糞便，陰雨天可投放石灰、草木灰等，濕度較低時，在舍內(nèi)適當(dāng)灑水。

（五）添加抗熱應(yīng)激的飼料添加劑通過飲水或拌料方式添加某些有防治作用的添加劑，調(diào)節(jié)雞體內(nèi)環(huán)境，緩解熱應(yīng)激的不良影響。

1.維生素類。維生素C參與體內(nèi)多種代謝，可以抑制體溫上升，增加采食量，增強(qiáng)免疫力，具有明顯抗應(yīng)激功能。高溫下維生素C的合成被降低，因此夏季高溫時期，必須在日糧中補(bǔ)充維生素C，維生素有助于控制體溫和血漿中可的松濃度的增加，同時也可以改善蛋殼的質(zhì)量，此外也可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少被IBD感染所造成的雞只死亡，熱應(yīng)激期間，在日糧中補(bǔ)充維生素C（200～600 mg／kg）可以改善蛋殼質(zhì)量、提高生長速度、產(chǎn)蛋量、種蛋的孵化、飼料轉(zhuǎn)化效率，增加蛋重。

維生素E是一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善處于高溫環(huán)境下家禽的代謝狀態(tài)，降低雞只的死亡率。維生素E有保護(hù)細(xì)胞膜?？棺杂苫鸬闹|(zhì)過氧化作用，使更多的細(xì)胞在熱應(yīng)激時維持正常的功能。血漿中肌酸激酶活性升高是家禽熱應(yīng)激的表征。急性熱應(yīng)激時，該水平的維生素E可降低細(xì)胞膜的通透性，減少應(yīng)激時肌肉細(xì)胞肌酸激酶的釋放，防止過多的鈣離子的內(nèi)流而造成對正常細(xì)胞代謝的干擾，熱應(yīng)激影響機(jī)體免疫機(jī)能，有可能增加肉雞對維生素E的需要，維生素E可通過改變機(jī)體免疫細(xì)胞的數(shù)量以及對機(jī)體內(nèi)分泌的調(diào)控而影響其免疫性能，低劑量的維生素E可提高應(yīng)激前后的免疫力，提高肉雞的成活率，添加維生素E有助于肉雞緩解因高溫時腎上腺皮質(zhì)激素的釋放而引起的免疫抑制，提高雞的抗病力。但補(bǔ)充維生素E對降低應(yīng)激雞的體溫沒有作用。

高溫下維生素A的吸收下降，在肉雞日糧中添加3倍的維生素A已被試驗(yàn)證明是非常有好處的，據(jù)報道，高溫下維生素A添加量為9 000 IU／kg時，其采食量和產(chǎn)蛋率顯著高于3 000 IU/kg組，添加維生素A可以改善蛋雞的生產(chǎn)性能，維持正常的生理狀態(tài)。

2.鈣。熱應(yīng)激下，鈣的采食量減少，使得維生素D3向其代謝產(chǎn)物1,25(OH)2D3的轉(zhuǎn)化效率降低，1,25(OH)2D3對維生素D3的吸收和鈣的吸收起到實(shí)質(zhì)的作用，在夏季高溫時期，產(chǎn)蛋母雞鈣的需要量應(yīng)該高于正常日糧(3.75 g/只·d）鈣的水平，但是由于鈣的增加會降低采食量和飼料的適口性，解決的辦法是采取選擇性飼喂法，在下午時，飼喂含鈣量高的日糧，提供鈣源的飼料顆粒大小要合適，合適的顆粒有利于蛋殼的形成。小的顆?？梢允蛊湓诩∥傅拇媪魰r間延長l min。

3.電解質(zhì)和緩沖劑。在日糧中添加 0.5%的NaCl或0.3%～1.0%的NH4Cl或佛石都可以緩解熱應(yīng)激所引起的堿毒癥，高溫下，NaCl可以使家禽對水和飼料的吸收及采食增加，使機(jī)體增重可達(dá)9%。在35℃，時鉀鹽雖不能提高生產(chǎn)性能但能夠降低血清皮質(zhì)酮含量。K從尿中的排泄量要比在24℃時顯著的增加。溫度從25℃增加到38℃時，K的需要量從0.4%增加到0.6%，高溫下，每只雞采食1.8～2.3 g的K才能滿足最大體增重的需要。

但溫度高于20℃時，為了彌補(bǔ)高溫下采食量的減少，在溫度每增加1℃的情況下，日糧中的電解質(zhì)，如 Na、K、Cl的提供量應(yīng)增加1.5%。水中也含有電解質(zhì)，這一點(diǎn)必須考慮進(jìn)去，電解質(zhì)吸收量的增加可使?jié)穸认陆怠Cl可以通過水中添加（K達(dá)到0.24%～0.3%），必須保證體內(nèi)離子的平衡，大量的Cl可以減少血液中重碳酸鹽（小蘇打）的濃度。研究表明KCl可降低熱應(yīng)激蛋雞的冠溫，呼吸率、體溫，尤其對呼吸率影響顯著，同時KCl能提高熱環(huán)境下產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率，KCl對蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率影響雖然不顯著，但有使其升高的趨勢。

雞熱應(yīng)激時，呼吸加快，CO2的排出增多，碳酸氫鈉／碳酸的比例發(fā)生變化，血液中pH升高，可引起呼吸性堿中毒，因此可在日糧中添加碳酸氫鈉。碳酸氫鈉和食鹽都可補(bǔ)充鈉離子，為了保持機(jī)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，日糧中添加碳酸氫鈉時可減少食鹽的添加或不再添加食鹽。然而碳酸氫鈉的添加會發(fā)生堿中毒，NH4Cl的添加有時會發(fā)生酸中毒，二者矛盾解決的辦法是在日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉的同時應(yīng)再添加1%的NH4Cl。

另外，鉻也可以緩解高溫應(yīng)激，其可導(dǎo)致免疫功能下降，緩解胸腺和法氏囊的萎縮，降低異嗜性白細(xì)胞／淋巴細(xì)胞的比率。

4.礦物質(zhì)類。碳酸氫鈉能減輕呼吸性堿中毒對蛋雞造成的危害并改善蛋殼品質(zhì)。硒是一種抗氧化劑，它與維生素E起補(bǔ)償和協(xié)調(diào)作用。

5.抗生素類。桿菌肽鋅能夠維持腸道菌群平衡，促進(jìn)養(yǎng)分吸收，增加一些酶的活性，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，抗高溫效果較好。

6.有機(jī)酸類。檸檬酸、延胡索酸用于蛋雞抗熱應(yīng)激上也有良好的效果。

此外，甜菜堿能使雞只在高溫環(huán)境下保持安靜，減少產(chǎn)熱，緩解熱應(yīng)激危害，并且能保護(hù)腸道營養(yǎng)吸收功能，提高惡劣環(huán)境下的飼料轉(zhuǎn)化率。具有清熱解毒、殺菌抗病作用的中草藥能全面協(xié)調(diào)熱應(yīng)激時蛋雞的生理功能。