黃 衛
(上海市金山區朱涇鎮農業技術推廣站 201503)
無公害蔬菜屬于綠色食品,而綠色食品是安全和營養雙重質量控制標準的食品。無公害蔬菜生產就是要遵循綠色食品生產標準,本著低投入、高產出的原則,從菜田生態系統的總體觀念出發,在加強植物檢疫的同時,協調運用農業、生物、物理和化學等綜合技術措施,創造有利于蔬菜生產和加工儲運的良好生態環境,以達到安全和營養雙重質量標準的高產優質無公害蔬菜,滿足人們對蔬菜產品的各種需求,保障食用者身體健康。現將無公害蔬菜施肥技術介紹如下。
無公害蔬菜生產中,允許使用的肥料類型和種類有:(1)農家肥,如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等;(2)生物菌肥,包括腐殖酸類肥料、根瘤菌類肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等;(3)無機礦質肥料,如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等;(4)微量元素肥料,即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料;(5)其它肥料,如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。
無公害蔬菜生產的施肥原則是:以有機肥為主,輔以其它肥料;以多元復合肥為主,單元素肥料為輔;以施基肥為主,追肥為輔。盡量限制化肥的施用量,如確實需要,可以有限度、有選擇地施用部分化肥,但應注意掌握以下原則:(1)禁止使用硝態氮肥;(2)控制用量,一般每 667m2不超過 25kg;(3)化肥必須與有機肥配合施用,有機氮比例為2∶1;(4)少用葉面肥;(5)最后1次追施化肥應在收獲前30d進行。
(1)人糞尿及廄肥要充分發酵腐熟,追肥后要澆清水沖洗。(2)化肥要深施、早施。深施可以減少氮素揮發,延長供肥時間,提高氮素利用率,早施則利于植株早發快長,延長肥效,減輕硝酸鹽積累。一般銨態氮施于6cm以下土層,尿素施于10cm以下土層。(3)配施生物氮肥、增施磷、鉀肥。配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一;磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用,對馬鈴薯、菊芋、甘薯、生姜等塊莖的膨大效果更為明顯,所以在蔬菜生長期內,應注意增施磷、鉀肥。(4)根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥,不同類型的蔬菜硝酸鹽累積程度有著很大差異,一般是葉菜高于瓜菜、瓜菜高于果菜。