黃 衛
(上海市金山區朱涇鎮農業技術推廣站 201503)
無公害蔬菜屬于綠色食品,而綠色食品是安全和營養雙重質量控制標準的食品。無公害蔬菜生產就是要遵循綠色食品生產標準,本著低投入、高產出的原則,從菜田生態系統的總體觀念出發,在加強植物檢疫的同時,協調運用農業、生物、物理和化學等綜合技術措施,創造有利于蔬菜生產和加工儲運的良好生態環境,以達到安全和營養雙重質量標準的高產優質無公害蔬菜,滿足人們對蔬菜產品的各種需求,保障食用者身體健康。現將無公害蔬菜施肥技術介紹如下。
無公害蔬菜生產中,允許使用的肥料類型和種類有:(1)農家肥,如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等;(2)生物菌肥,包括腐殖酸類肥料、根瘤菌類肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等;(3)無機礦質肥料,如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等;(4)微量元素肥料,即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料;(5)其它肥料,如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。
無公害蔬菜生產的施肥原則是:以有機肥為主,輔以其它肥料;以多元復合肥為主,單元素肥料為輔;以施基肥為主,追肥為輔。盡量限制化肥的施用量,如確實需要,可以有限度、有選擇地施用部分化肥,但應注意掌握以下原則:(1)禁止使用硝態氮肥;(2)控制用量,一般每 667m2不超過 25kg;(3)化肥必須與有機肥配合施用,有機氮比例為2∶1;……