無公害蔬菜施肥技術

黃 衛

（上海市金山區朱涇鎮農業技術推廣站 201503）

無公害蔬菜屬于綠色食品，而綠色食品是安全和營養雙重質量控制標準的食品。無公害蔬菜生產就是要遵循綠色食品生產標準，本著低投入、高產出的原則，從菜田生態系統的總體觀念出發，在加強植物檢疫的同時，協調運用農業、生物、物理和化學等綜合技術措施，創造有利于蔬菜生產和加工儲運的良好生態環境，以達到安全和營養雙重質量標準的高產優質無公害蔬菜，滿足人們對蔬菜產品的各種需求，保障食用者身體健康。現將無公害蔬菜施肥技術介紹如下。

1 無公害蔬菜生產所需的肥料種類

無公害蔬菜生產中，允許使用的肥料類型和種類有：（1）農家肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；（2）生物菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌類肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等；（3）無機礦質肥料，如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等；（4）微量元素肥料，即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料；（5）其它肥料，如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。

2 遵循無公害蔬菜生產的施肥原則

無公害蔬菜生產的施肥原則是：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用量，如確實需要，可以有限度、有選擇地施用部分化肥，但應注意掌握以下原則：（1）禁止使用硝態氮肥；（2）控制用量，一般每 667m2不超過 25kg；（3）化肥必須與有機肥配合施用，有機氮比例為2∶1；（4）少用葉面肥；（5）最后1次追施化肥應在收獲前30d進行。

3 無公害蔬菜生產中施肥應注意的問題

（1）人糞尿及廄肥要充分發酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗。（2）化肥要深施、早施。深施可以減少氮素揮發，延長供肥時間，提高氮素利用率，早施則利于植株早發快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm以下土層。（3）配施生物氮肥、增施磷、鉀肥。配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一；磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用，對馬鈴薯、菊芋、甘薯、生姜等塊莖的膨大效果更為明顯，所以在蔬菜生長期內，應注意增施磷、鉀肥。（4）根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜硝酸鹽累積程度有著很大差異，一般是葉菜高于瓜菜、瓜菜高于果菜。