桑枝屑袋料栽培黑木耳

陳俊朝 沈建慶 許月明

（浙江省海寧市丁橋鎮農技水利服務中心 314413）

黑木耳素有山珍、素中之葷的美稱。桑枝（條）含粗蛋白5.44%、纖維素51.88%、木質素18.81%、半纖維23.02%、灰分1.57%，是生產黑木耳的上等原料。桑樹中含有多酚類、黃酮類、生物堿等特殊成分，用其培育的黑木耳具有降糖減脂、抑醇防癌、增強免疫力等功能，是現代黑色家族的重要成員，是21世紀的營養保健食品。我市是蠶桑種植區，常年種植桑樹0.73萬hm2左右，每年產生大量的桑樹枝條，不僅浪費而且還污染環境。利用桑枝種植黑木耳，變廢為寶，既潔凈了環境，又增加了農民收入。現將桑枝屑袋料栽培黑木耳主要技術介紹如下。

1 季節安排與原料準備

1.1 季節安排

根據浙江地區蠶桑生產季節，可安排在8月中下旬～9月中旬栽培黑木耳。

1.2 原料準備

春蠶結束后，夏伐的枝條在桑地里曬干后收回。采用桑枝專用粉碎機粉碎，加工成綠豆大小的木屑備用。

2 品種選擇

我市栽培一般選擇新科黑木耳系列品種和916品種。

3 配方

配方 1：桑枝屑 90.5%、麥麩 8%、重質碳酸鈣1%、石灰0.5%；配方2：桑枝屑83.5%、麥麩5%、棉籽殼10%、重質碳酸鈣1%、石灰0.5%。

4 菌棒制作

4.1 配料裝袋

利用桑枝條栽培黑木耳，拌料前先將桑枝屑預濕后放其它輔料，采用15cm×25cm的低壓聚乙烯塑料袋作菌袋，裝料后扎緊袋口。先將袋口用尼龍繩繞2圈扎緊，然后再把袋口反折過來再扎1遍。

4.2 滅菌

菌棒堆要建立合理蒸汽流通道，保證滅菌效果，進行常壓滅菌，溫度達到100℃后，保持12～14h以上。滅菌原則為攻頭保尾控中間。

4.3 接種

菌棒自然冷卻至28℃左右后開始接種，接種室先用過氯乙酸或漂白粉噴灑墻壁、地面。……