把蓋碗用開水燙過,借著余溫放進茶,蓋上杯蓋,搖晃幾下,聞聞茶葉的香氣,好的茶葉有天然的花果香氣如蘭花香、梅花香或者是巖韻的感覺。
看形狀。好的茶葉條形狀很好看,碎末不多。
把泡過的茶葉放入清水中幾分鐘后,看看葉面的舒展情況。一般來說,自然舒展的茶葉較好,而且還能觸摸茶中間的條紋,感覺順滑。
口感。巖茶耐沖泡,而且沖泡過多遍后口感還是很明顯的保留前幾遍的特征;而其他差點的茶葉不耐沖泡,4泡以后就沒什么味道,而且喝起來較澀。
看茶水。好的茶葉,茶湯透明發亮,而不好的茶葉湯色發暗,沒有光澤且不透底。
家庭醫藥·快樂養生2010年6期
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