兩款清熱藥膳

夏季到來，出汗漸多，鹽分損失也多。如果心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心。因此，夏季飲食宜清淡，不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃。以下食療方，最適宜夏季。

荷葉茯苓粥

配料:荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法:先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加白糖調味。

功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。對心血管疾病、神經衰弱者有輔助治療作用。

配料:冬瓜250克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮，洗凈削成圓形小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，加入冬瓜球撈勻，淋上香油，撒上火腿末即成。

功效:清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。