用香菇做成鮮美可口的湯,經(jīng)常食用可防感冒。
四川綿陽 郭 琳
點評:
近年來,香菇所具有的“抗腫瘤、抗病毒”兩大功效日益受科學(xué)家的重視。日本醫(yī)生研究認為,常吃香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,感冒多是病毒引起的,人體易患感冒與自身抗病力下降有關(guān)。香菇中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、麥甾醇、維生素、亞麻油酸、酶類,以及大量鈣、鐵、銅礦物質(zhì),尤其是含多種人體必需的氨基酸。所以,常吃香菇既能增加營養(yǎng),又能增強人體的抗病能力,因而對預(yù)防感冒有益。研究證明,香菇中含蘑菇核糖核酸,能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強人體對“流感”病毒等的抵抗力,同時香菇中所含香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。香菇作為營養(yǎng)菌蔬,常吃不僅能防感冒,對身體健康也是有益處的。
(點評者:成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員 蒲昭和)