大同市玉米與黃花菜種植現狀及發展前景分析

李黎霞

（浙江師范大學地理與環境科學學院，浙江金華321004）

1 大同市自然環境

大同市位于山西省北部大同盆地的西北緣，地處溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，年平均氣溫6.6℃，無霜期130 d左右，年平均降水量400mm左右，降水主要集中在7，8月份，且年較差較大。年日照時數較長（平均日照時數為2 821.6 h），一年內日照時數最多的是5月和6月，最少的是12月。土壤質地粗糙，結構較差，有機質偏低，栗鈣土是主要地帶性土壤，廣泛分布于山地、高原上，占各類土壤資源總面積的82.6%[1]。2004年末大同市耕地總面積是3.82×105hm2，占市域土地總面積的27.1%，占農用地總面積的48.59%。耕地類型以旱地為主，占全部耕地的81.9%，其次是水澆地，占耕地面積的17.2%。耕地整體質量較差，中低產田比重達79.0%[2]。

大同市的自然條件基本能滿足玉米的生長發育需求，全市78%的土地適合種植玉米。不過，玉米的適宜性程度在區縣之間也有所差異，左云、南郊、新榮3個區縣大部分地方都適合種植玉米，而天鎮、渾源、廣靈、靈丘等縣則有所限制，主要是這些地方地處山區，海拔較高，熱量、降水的不足限制了玉米種植的進一步發展。大同市的黃花菜種植主要分布在大同縣、廣靈縣和陽高縣南部等地，這里土壤肥力較高，土壤熟化度好，土壤疏松，農田灌溉條件便利。

2 大同市玉米與黃花菜種植現狀比較

玉米是大同市的主要糧食作物，到2000年為止，播種面積約為5.82×104hm2，占糧食作物播種面積的22%，主要為春播早熟型和春播特早熟型。春播玉米的總耗水量為300～400mm，生育期間最適發芽溫度為25～28℃[3]。大同市早春往往出現干旱和低溫氣候，影響玉米的生長發育，玉米產量低而不穩定，單產比山西省平均水平低9.0%。2008年大同市的黃花菜種植面積3.6×103hm2，總產量1.08×104（ t干制），總產值約為2.7億元。由于區內氣候干旱，水熱條件嚴重制約著玉米的產量和黃花菜的種植。

2.1 玉米與黃花菜的經濟效益比較

以大同市陽高縣為例，其處于半干旱的黃土高原丘陵地帶，旱作農業占大多數，農田種植也較為分散。玉米和黃花菜的投入主要表現在種子、化肥和水費等方面（表1）。

從表1可知，在種植過程中黃花菜的投入成本均比玉米高，尤其是秧苗相當于玉米種子的6倍，不過由于黃花菜為多年生作物，秧苗栽種3年后可生產，栽培后可生長數十年，秧苗多年均價和玉米種子差不多。一般黃花菜每公頃施農家肥 30 000 kg，氮肥 450 kg，磷肥 75 kg 左右[4]，玉米施用肥料與黃花菜類似，施用量為黃花菜的2/3左右。在干旱年份，玉米需要澆水4次，黃花菜需要澆水8次；一般年份玉米需澆水3次，黃花菜需澆水6～7次，若黃花菜采用膜下滴灌技術，比大水漫灌可省水51 750m3/hm2[5]。黃花菜需要以干菜的形式銷售，單產明顯低于玉米，但是黃花菜的經濟效益很高。2009年大同市玉米單價平均1.7元/kg，黃花菜16元/kg。由于大同市春旱頻發，降水不足往往導致玉米延期播種，一定程度上影響玉米產量，而春旱對多年生的黃花菜影響不大，在一定程度上保證了干旱年份的產量。

表1 玉米與黃花菜的經濟效益比較

2.2 玉米與黃花菜的生態效益比較

大同市地形以中低山和丘陵為主，因土質疏松、凍融交替和夏季暴雨，水土流失嚴重。黃花菜的壽命較長，耕層內有大量根群，根系粗壯，分布深廣，水分利用率高于玉米，土壤含水量相對玉米較少，有助于攔淤固土，防止水土流失[6-7]。對于水土流失嚴重的黃土高原來說，在梯田埂、溝坡區種植黃花菜有一定的水土保持效益。黃花菜深廣的根系也可抑制土壤鹽分上升，同時吸收底層土壤的水分和養分，減輕鹽堿為害。黃花菜肉質根的可溶性糖含量為20.4%，纖細根含糖量為12.5%，而在同一條件下，玉米種子根的含糖量為3.2%，須根含糖量為6.1%，因此黃花菜根部的滲透性高于玉米，耐鹽能力更強[8]。

從上述分析看出，黃花菜的根系深廣，一方面有助于增強自身的耐鹽能力，多年種植對鹽堿地有明顯的脫鹽改土效應；另一方面強大的根系可以牢牢抓住土地，在暴雨、洪澇后防止水土流失，黃花菜在改良土壤和改善生態環境方面都優于玉米。

3 玉米與黃花菜發展前景分析

3.1 大同市玉米的發展前景

飼料消費是大同市玉米最主要的消費渠道，主要表現為加工生產成配合飼料和直接作飼料。2002年大同市政府提出建設生態畜牧經濟區，要大力發展畜牧養殖業，玉米作為一種主要的飼料原料，種植面積呈擴大趨勢。在農村，一般將玉米直接作飼料喂大牲畜、豬和家禽，利用率不高。用玉米適當搭配蛋白飼料喂育肥豬、用青貯玉米飼喂奶牛、用高油玉米喂肉用雞等比只用普通玉米飼喂效果更佳[9]。

玉米秸稈經過擠絲揉搓、壓捆打包和微生物處理等一系列工序后，具有營養價值高、適口性好、飼喂方便、可一年四季供應等優勢，可作為優質的青貯草。渾源縣、大同縣、陽高縣等桑干河沿岸地區，是山西重要的奶牛養殖基地，近年來對玉米籽粒和秸稈的需求量呈增長趨勢[10]，該區雨少、風大、蒸發量大、日照充足，有利于玉米的營養生長，是青貯、青飼玉米的主產區。大力發展早熟優質玉米和營養豐富的青貯、青飼玉米，充分利用玉米秸稈和籽粒發展以奶牛為主的養殖業，是間接提高玉米經濟效益的有效途徑。

3.2 大同市黃花菜的發展前景

黃花菜作為大同市的特色名產，種植歷史悠久，加上區內交通便捷，產品遠銷亞歐10多個國家和國內30多個城市，發展前景良好。不過除大同縣形成優勢產區外，其他市縣黃花菜集中栽植較少、品種單一、經營比較粗放，產量受到影響。針對以上問題，逐漸擴大黃花菜在丘陵、山區等地的種植面積，一方面可充分利用當地閑散勞動力，提高當地農民的經濟收入；另一方面改善水土流失等生態破壞現象。建立黃花菜良種育苗基地，運用現代生物技術和現有品種資源，保護大同黃花菜品種資源，為農民提供優質的秧苗，確保黃花菜的質量與產量。同時，大同市市政府要加大黃花加工企業的資金投入，利用新技術開發多品種高品質的黃花菜加工產品。除了加工脫水干制黃花菜，還要開發諸如速凍黃花菜之類的新型加工產品，滿足市場需求的同時更大程度上提高黃花菜的經濟價值[11]。

4 小結

玉米與黃花菜都是抗旱作物，生命力旺盛，能夠適應大同市的氣候和土壤條件，是當地的優勢作物。玉米的經濟效益和生態效益均低于黃花菜，所以要在一定程度上了限制玉米種植面積的擴大；黃花菜在采摘過程中需要大量的勞動力和大片的晾曬場地，受此限制，無休止擴大黃花菜的種植面積也不現實。根據玉米與黃花菜的特點，堅持因地制宜的原則，在生態環境較差的地區適當擴大種植黃花菜，以改善當地的生態環境并逐漸形成優勢產區，而在其他適合種植玉米的地區，通過發展畜牧業充分發揮玉米的價值，使大同市各縣區的農業得到平衡發展。

［1］ 周詳，馮嘉蘋.大同市國土資源[Z].大同：大同市計劃委員會，1987.

［2］ 苑全治，郝晉珉，李偉.大同市耕地保有量研究[J].中國農業資源與區劃，2008，29（3）：6-10.

［3］ 李效珍.合理利用氣候條件 提高玉米產量和品質 [J].山西農業科學，2009，37（4）：88-89.

［4］ 張登繼.大同縣耕地資源評價與利用[M].北京：中國農業出版社，2006：24-36.

［5］ 常永瑞.黃花菜膜下滴灌技術 [J].山西農業科學，2008，36（12）：49-50.

［6］ 晉小軍，黃高寶.隴東旱塬特大干旱年份苜蓿、黃花菜與主要作物的抗旱性比較[J].草業科學，2004，21（8）：41-45.

［7］ 郭海英，楊興國，張謀草，等.隴東黃花菜越冬覆蓋保墑增收機理研究[J].華北農學報，2006，21（增刊）：137-142.

［8］ 趙曉玲.慶陽黃花菜優勢產區區劃及配套栽培技術研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2005.

［9］ 李自學.飼用玉米的發展前景與分類 [J].中國種業，2004（4）：24-25.

［10］ 楊志躍.山西玉米種植區劃研究 [J].山西農業大學學報，2005，25（3）：223-227.

［11］ 鄧放明，尹華，李精華，等.黃花菜應用研究現狀與產業化開發對策[J].湖南農業大學學報（自然科學版），2003，29（6）：529-532.