商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞腸道組織影響的研究

劉凌云，蘇子峰，姚 俊，廖啟順，黃遵錫，程志斌

（1.云南師范大學生命科學學院，昆明 650222；2.昆明學院初教系，昆明 650201；3.大理大學生命科學與化學學院，云南 大理 671003；4.云南西爾南飼料有限公司，昆明650224；5.云南省畜牧獸醫科學院，昆明 650224；6.云南農業職業技術學院，昆明 650031；7.云南農業大學動物科學技術學院，昆明 650201）

優質高效酶制劑飼料添加劑是我國“十一五”飼料工業戰略發展重點之一，其對提高飼料轉化效率、降低養殖成本、開發新飼料資源等起到積極作用[1]。其中NSP酶制劑的開發與應用近年來得到了快速推廣，是充分利用農副產物緩解玉米等常規飼料原料日益短缺、價格高漲的有效措施之一[1－2]。然而，目前市場上NSP酶制劑產品繁雜，產品質量和使用效果差異較大，尤其是研究基本停留在使用效果方面，缺乏機理的深入研究[3－5]。本試驗初步比較研究了市場上幾種商業NSP酶制劑對肉雞腸道組織的影響，為NSP酶制劑的使用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇21日齡羅斯肉雞200只，隨機分為5個處理組，設正、負2個對照組和3個試驗組，試驗組分別在負對照組基礎上，添加一種市場銷售的商品 NSP酶制劑，試驗分兩個階段（4～6周，7～8周）。飼養于云南農業大學試驗雞場。

1.2 試驗日糧

日糧配方參考中國雞飼養標準（2004），采用低溫制粒工藝，加工成顆粒飼料。飼糧組成和營養水平見表1。

1.3 試驗設計

NSP酶制劑添加量按照產品的建議添加量使用，并實測產品酶活性，酶制劑的添加量和酶活實測值見表1。試驗1～3組分別在負對照組的基礎上添加不同的商業非淀粉多糖酶制劑，其中，試驗1組使用昆明愛科特生物科技公司提供的 NSP酶制劑產品。

1.4 飼養管理

飼養試驗采用階段式飼養，人工加溫，自然光照輔以人工照明。

1.5 測定指標

56日齡，每個處理組隨機抽取6只雞處死。取小腸各個部分的食糜測定pH；截取十二指腸、回腸和盲腸約1.5 cm，生理食鹽水清洗干凈，立即用10%甲醛固定。腸道絨毛高度、寬度和隱窩深度參考Cheng等的測定方法[6]。

表1 肉雞基礎日糧的原料組成及營養水平

表2 試驗設計及酶活實測值

1.6 統計分析

試驗數據采用SAS統計軟件進行多重比較統計分析。

2 結果

2.1 商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響

商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響見表3。

由表3可見，各處理組間十二指腸食糜pH差異不顯著（P＞0.05）。負對照組肉雞回腸和盲腸食糜的pH與正對照組無顯著差異，且均大于3個試驗組，且試驗 1組肉雞 pH最低（P＜0.05）。

2.2 商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態的影響

商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態的影響見表4。

表3 商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響

由表4可見，正對照組肉雞絨毛高度顯著高于負對照組（P＜0.05），但低于 3個試驗組（P＜0.05），且試驗1組肉雞十二指腸絨毛高度最大。十二指腸絨毛寬度最小的是負對照組肉雞，其他各組差異不顯著（P＞0.05）。

此外，十二指腸隱窩深度最大的是負對照組。回腸絨毛高度、寬度和隱窩深度的統計結果與十二指腸趨勢一致；各處理組之間盲腸絨毛高度和寬度差異不顯著，隱窩深度3個試驗組均小于正對照組和負對照組。

表4 商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態的影響

3 討論

目前，商業NSP酶制劑主要含有葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶等[3]。然而不同菌種和生產工藝生產的NSP酶制劑的酶譜和酶活性有顯著差異，造成使用效果的差異。本試驗從肉雞腸道組織角度研究這一可能的作用機理，因此在日糧設計上考慮到所有營養指標除了NSP含量（麥麩、次粉、DDGS在肉雞飼料中的添加量）差異外，其他指標一致；NSP酶制劑的添加量按照產品商業的建議添加量使用，并實測產品酶活性。由于飼料中酶活性目前無標準有效測定方法，因此根據酶產品的添加量，理論計算全價配合飼料中各個非淀粉多糖酶的活性。

肉雞腸道食糜pH受到腸道消化液、日糧組成、腸道排空速度、微生物發酵等因素的影響[7]。雖然NSP增加了腸道排空速度，但NSP同時增加了消化液的分泌，這可能是造成本試驗肉雞十二指腸食糜pH各組之間差異不顯著的主要原因。然而，肉雞的回腸和盲腸有大量微生物，加上外源NSP酶的作用，細菌發酵產生大量揮發性脂肪酸和乳酸，降低了食糜pH。造成本試驗3個試驗組肉雞回腸和盲腸pH較低，且NSP酶活性越高，分解能力越強，發酵造成回腸和盲腸的pH越低。

腸道的絨毛高度、寬度和隱窩深度反應了成年畜禽消化吸收營養物質的能力[7]。絨毛高度和寬度越大且整齊，說明營養物質消化吸收的表面積越大，畜禽利用日糧營養的能力越高。相反，如果日糧粗纖維含量或抗營養物質含量較高，腸道絨毛受到損傷，隱窩深度將增大，以補充損失的腸道上皮細胞，則降低日糧營養物質的消化吸收能力，導致畜禽生產性能下降。試驗結果顯示，試驗組肉雞十二指腸和回腸絨毛高度和寬度均大于負對照組，而隱窩深度均小于負對照組，這說明酶制劑發揮了酶解降低飼料粗纖維和 NSP的作用，減少對腸道的損傷，增加了日糧營養的利用率，從而改善生產性能。此外，盲腸由于大量微生物發酵作用，能夠分解降低粗纖維，因此各處理組間組織形態學差異不顯著。這一結果與盲腸食糜測定的pH結果相符。

4 小結

本試驗表明，試驗1組肉雞腸道組織狀態最佳，優于常規飼料原料配合的正對照組，但對于其作用機理還有待進一步研究。

[1] 郭小權,胡國良,劉姝,等.非淀粉多糖酶制劑的應用研究進展[J].飼料博覽,2000（7）:29-31.

[2] 馮濤.麥類作物NSP酶的研究進展及其應用[J].飼料博覽,2003（4）:34-36.

[3] 汪前紅,徐運杰,賀建華.酶制劑在家禽生產中的應用[J].飼料博覽,2009（12）:23-25.

[4] 趙華,王康寧.肉雞飼用酶制劑應用研究進展[J].飼料博覽,2006（2）:35-37.

[5] 呂武興,周燦,賀建華.飼用酶制劑使用價值的評估[J].飼料博覽,2002（11）:36-39.

[6] Cheng Z B,Li D F,Xing J J,et al.Oral administration of spermine advances intestinal maturation in sucking piglets[J].Anim Sci,2006,82（5）:621-626.

[7] Iji PA,Tivey DR.Natural and synthetic oligosaccharides in broiler chicken diets[J].Poultry Sci,1998,54:129-143.