世界養(yǎng)豬博覽會(huì)暨美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)考察報(bào)告

秦榮香，梁昭義，童光照，韋明宇，陳欽輝 閆之春 審校

（中國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)赴美國(guó)考察團(tuán)，北京 100004）

2010年6月美國(guó)谷物協(xié)會(huì)組織全國(guó)6個(gè)省10家大型養(yǎng)豬企業(yè)的負(fù)責(zé)人前往美國(guó)，考察了美國(guó)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系和現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)。此次學(xué)習(xí)考察的行程安排緊湊而合理，主要包括3個(gè)方面：農(nóng)產(chǎn)品配送體系、訪問(wèn)豬場(chǎng)并參加了世界養(yǎng)豬博覽會(huì)。

在整個(gè)學(xué)習(xí)考察過(guò)程中，我們切實(shí)感受到美國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系發(fā)展到了相當(dāng)完善的程度。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系中的一個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者只做生產(chǎn)專家，生產(chǎn)資料、農(nóng)產(chǎn)品的銷售配送都有專業(yè)企業(yè)開展。不少農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格形成機(jī)制依靠期貨市場(chǎng)，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的信息都已實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)化。種子、化肥、農(nóng)機(jī)等各生產(chǎn)行業(yè)只剩幾家較大的公司，產(chǎn)品和企業(yè)全部依靠市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)生存和平衡。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)組織、生產(chǎn)、服務(wù)形式都專業(yè)化，市場(chǎng)化，政府只是協(xié)調(diào)，極少干預(yù)市場(chǎng)供、求及價(jià)格。

美國(guó)全國(guó)豬肉生產(chǎn)聯(lián)合會(huì)（NPPC）和美國(guó)豬肉基金會(huì)(NNPS)在美國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)體系中起著較大的作用。與NPPC有所不同，NNPS的任務(wù)是宣傳多吃豬肉、與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)系從事養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的科研，NPPC則在農(nóng)業(yè)和環(huán)保政策方面游說(shuō)政府。美國(guó)豬肉基金會(huì)的經(jīng)費(fèi)來(lái)源主要是出售商品豬時(shí)按銷售額收取一定費(fèi)用，其中經(jīng)費(fèi)的30%返到州基金會(huì)支配，支付從事與豬場(chǎng)有關(guān)課題。美國(guó)豬肉基金會(huì)的工作則集中在推廣豬肉及科學(xué)研究上，如成立藍(lán)耳病全國(guó)協(xié)作組，組織豬肉質(zhì)量保證計(jì)劃等等。

此次的學(xué)習(xí)考查，農(nóng)產(chǎn)品配送體系方面主要由NPPC陪同，讓我們多方面了解了美國(guó)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，旅行過(guò)程中也體驗(yàn)了美國(guó)中西部農(nóng)業(yè)區(qū)的風(fēng)土人情，收獲頗豐。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

1.1 農(nóng)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)

目前美國(guó)的農(nóng)機(jī)公司只有幾個(gè)較大的牌子了，我們所參觀的Kinze農(nóng)機(jī)制造廠以生產(chǎn)播種機(jī)和裝糧車（與收割機(jī)配套的收糧車）著名。Kinze公司于1965年成立，占地 9.2 hm2，250個(gè)工人，產(chǎn)品出口24個(gè)國(guó)家。車間生產(chǎn)設(shè)備都是現(xiàn)代數(shù)控激光機(jī)床操作，只有部分較細(xì)或需人為操作的部分，有不同類型的焊接機(jī)、激光切割機(jī)、液體切割機(jī)等。Kinze公司的特點(diǎn)是幾乎所有配件都是自己生產(chǎn)。公司在細(xì)節(jié)方面很專業(yè)很專注，例如，每個(gè)焊接點(diǎn)都必須經(jīng)過(guò)2次檢查，在噴漆前還要檢查一遍；噴漆也分為第1次噴漆（干粉）及第2次噴漆，噴漆后的配件著色很好，不容易掉漆；厭氧鋼焊接中加沙，使得焊接更密更緊。整個(gè)車間的工作井然有序，生產(chǎn)線每個(gè)崗位都專人專做。

1.2 現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)

美國(guó)中西部土地肥沃而平坦，美國(guó)種植業(yè)農(nóng)場(chǎng)近些年來(lái)也出現(xiàn)很大變化。通過(guò)并購(gòu)、代耕，農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模越來(lái)越大。我們參觀的Cinnamon Ridge農(nóng)場(chǎng)一個(gè)農(nóng)民家庭耕種 2 000 hm2的土地，所有的作業(yè)都是機(jī)械操作，實(shí)行玉米、大豆輪作，基本不需請(qǐng)外來(lái)雇工，這在國(guó)內(nèi)是不敢想的。這家農(nóng)場(chǎng)每2年用GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)糾正一次土地的營(yíng)養(yǎng)狀況，在耙地的同時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)的配方施肥。土地產(chǎn)量的估算也依靠衛(wèi)星進(jìn)行。玉米、大豆收獲之后，拉到本地的合作社糧倉(cāng)，由他們負(fù)責(zé)貯藏、烘干，參與期貨交易，貨主可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息，想賣糧食的時(shí)候，打個(gè)電話給合作社就可以了。

由于擁有飼料來(lái)源，很多農(nóng)場(chǎng)與母豬場(chǎng)聯(lián)合，自己建立生長(zhǎng)育肥豬舍，自己經(jīng)營(yíng)或以大約每個(gè)豬位40美元的租金將豬舍租給母豬場(chǎng)進(jìn)行肉豬生產(chǎn)。石油及化肥價(jià)格上漲以后，飼養(yǎng)肉豬所獲得豬糞肥可以自已要，從而每年可以節(jié)省上萬(wàn)美元的肥料錢。

1.3 養(yǎng)豬生產(chǎn)模式

美國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過(guò)不斷的并購(gòu)，規(guī)模變得越來(lái)越大，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)十分集中。目前美國(guó)養(yǎng)豬主要是3種模式：大公司為主導(dǎo)，中小豬場(chǎng)成立合作社，個(gè)別小豬場(chǎng)針對(duì)特定小市場(chǎng)生產(chǎn)特種豬肉，如肌間脂肪高的，風(fēng)味好的特定出口市場(chǎng)。

美國(guó)專業(yè)提供種豬的公司，目前只剩下PIC、Newsham、丹育、加拿大等不到10家公司，他們占有了全國(guó)父母代母豬90%以上的市場(chǎng)。這些大型育種公司的核心群種豬都在偏遠(yuǎn)山區(qū)，有的將擴(kuò)繁母豬寄養(yǎng)在農(nóng)民家里。商品豬場(chǎng)很少使用自繁自育的三元雜交，大都是多元配套系。10多家符合對(duì)中國(guó)出口種豬條件的企業(yè)，小的有200～300頭母豬，大的 2 000 ～ 3 000 頭母豬加入了全國(guó)種豬登記協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)全國(guó)聯(lián)合育種。在這次世界養(yǎng)豬博覽會(huì)上，我們見到這些純種豬生產(chǎn)者已經(jīng)聯(lián)合了起來(lái)，統(tǒng)一對(duì)國(guó)外推廣。

絕大多數(shù)養(yǎng)豬企業(yè)的母豬和生長(zhǎng)育肥場(chǎng)完全分開。母豬場(chǎng)規(guī)模通常是2 500頭母豬或5 000頭母豬，配套的農(nóng)戶保育育肥舍規(guī)模為1 200頭或2 400保育育肥豬。過(guò)去那些中小型農(nóng)戶的母豬場(chǎng)，不再獨(dú)立養(yǎng)母豬，都聯(lián)合起來(lái)成立大型母豬場(chǎng)，母豬由獸醫(yī)診所管理，種豬由專業(yè)種豬公司供給。

生長(zhǎng)育肥舍豬糞已經(jīng)成為農(nóng)民重要的化肥來(lái)源，飼養(yǎng)2 500頭肥豬欄舍一年豬糞價(jià)值有時(shí)可達(dá)數(shù)萬(wàn)美元。近年來(lái)，農(nóng)戶的育肥豬舍，基本建成保育—育肥一體式的豬舍，一棟(雙排式)可飼養(yǎng)2 400頭肉豬的豬舍，大約投資50～60萬(wàn)美元，占地0.2 hm2，豬舍一般配有可升降的裝豬臺(tái)、全自動(dòng)料槽、全漏縫地板、隧道式通風(fēng)降溫系統(tǒng)、熱風(fēng)爐、飲水加藥系統(tǒng)等，除了每5～7 d料車送一次料，獸醫(yī)定期來(lái)觀察一次豬群外，豬舍平時(shí)是沒有人來(lái)的，但每次獸醫(yī)來(lái)時(shí)，對(duì)豬群的情況記錄都很詳細(xì)。工作的專業(yè)化和自動(dòng)化，大大節(jié)約了人工的成本。

1.4 飼料廠與公豬站

美國(guó)現(xiàn)代大型養(yǎng)豬體系都是自建飼料場(chǎng)，很少外購(gòu)飼料。原來(lái)從事商品飼料生產(chǎn)的飼料廠，往往與合作社經(jīng)營(yíng)的豬場(chǎng)進(jìn)行合同制生產(chǎn)。

我們參觀了Christensen養(yǎng)豬公司(共有約19萬(wàn)頭母豬)的一家大型現(xiàn)代化飼料廠。這家飼料廠是該公司4處飼料生產(chǎn)基地之一，全部供給Christensen養(yǎng)豬公司的豬場(chǎng)。由于是專業(yè)化生產(chǎn)，該飼料廠的配方數(shù)較少，可以根據(jù)豬群性能改進(jìn)配方，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)提高了效率。這家飼料廠不到50 km的范圍內(nèi)分布著一家大型大豆榨油廠、一家玉米燃料酒精廠，玉米自己收購(gòu)、烘干、存儲(chǔ)，飼料原料獲取十分方便。飼料產(chǎn)品全部散裝運(yùn)輸。

隨著美國(guó)養(yǎng)豬公司的規(guī)模越來(lái)越大，大型企業(yè)均建立了區(qū)域性的公豬站，不再需要外購(gòu)豬精。前些年獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的公豬站逐步轉(zhuǎn)型，在美國(guó)只能給小型豬場(chǎng)供豬精，小型豬場(chǎng)消失的速度很快，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)越來(lái)越少，業(yè)務(wù)量日漸萎縮。我們參觀的2家獨(dú)立商品公豬站，由原來(lái)的幾百頭公豬減少到只有約100多頭公豬。這些公豬站出口純種豬凍精到亞洲國(guó)家。由于大的生產(chǎn)體系基本不參與全國(guó)育種測(cè)定，都使用自己內(nèi)部的配套系，參加測(cè)定的也是小型種豬場(chǎng)，所以所謂的全美冠軍種豬其實(shí)并非美國(guó)真正最好的種豬。

公豬站所有公豬都是PRRS陰性的，每周采集25%公豬（即所有公豬每個(gè)月采一次）的血清或全血，送到診斷實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行PRRS或其他疾病檢測(cè)，所有檢測(cè)結(jié)果都有備案。

2 農(nóng)業(yè)配送體系

2.1 農(nóng)產(chǎn)品配送體系

我們參觀了美國(guó)的一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品分銷社（PDI），該公司是大超市Hyvee為主投資的股份公司，供應(yīng)300～400英里范圍220家大超市，各大超市下定單，PDI進(jìn)行分銷。我們重點(diǎn)參觀了肉、蛋、奶、魚蝦等畜牧水產(chǎn)品的分銷過(guò)程。車間內(nèi)物品的冷藏、貯存、標(biāo)識(shí)、入庫(kù)、出貨都已實(shí)行了電子編碼、讀碼，進(jìn)出貨安排井然有序。物品從入庫(kù)到上市銷售結(jié)束7 d內(nèi)完成，每個(gè)物品入庫(kù)后會(huì)被貼上編碼（無(wú)線電子標(biāo)識(shí)），并被貯存在分類好的位置，需要提貨時(shí)，員工只需拿著電子接收器，選擇所要提取的物品，電子接收器就會(huì)顯示物品的相關(guān)信息（入庫(kù)時(shí)間、重量、存放位置等），同時(shí)管理人員還可以通過(guò)電子接收器了解每個(gè)物品目前的狀態(tài)，員工工作狀態(tài)。在這個(gè)年出貨量5億磅的公司，只有20多個(gè)員工，可見其工作的效率之高。

2.2 動(dòng)保產(chǎn)品的配送體系

美國(guó)專業(yè)從事動(dòng)保產(chǎn)品配送的公司約有13家，主要銷售獸藥疫苗、消毒藥、飼料添加劑，同時(shí)為豬場(chǎng)提供員工用相關(guān)產(chǎn)品如日用品。銷售的區(qū)域遍布美國(guó)各個(gè)州，其中60%為豬產(chǎn)品，25%為家禽產(chǎn)品。在豬產(chǎn)品中，圓環(huán)病毒疫苗是這2年來(lái)銷售最多的疫苗。公司銷售的產(chǎn)品，多通過(guò)獸醫(yī)診所分銷給農(nóng)場(chǎng)，對(duì)于客戶提出的一些基本問(wèn)題（如藥品、疫苗用法用量之類）分銷公司可以給出答案，對(duì)于較復(fù)雜的問(wèn)題，公司會(huì)提供專家的電話，或通過(guò)詢問(wèn)專家后給出相應(yīng)的答案。公司與獸醫(yī)診所及專家有著密切的關(guān)系。飼料添加劑主要給自建飼料的豬場(chǎng)提供，商業(yè)飼料場(chǎng)有自己的采購(gòu)系統(tǒng)。

3 世界養(yǎng)豬博覽會(huì)

在展會(huì)上，我們看到了各種先進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施及動(dòng)保產(chǎn)品，欄舍設(shè)計(jì)、建設(shè)、種豬全部都專業(yè)化。

主要因?yàn)閯?dòng)物福利的原因，母豬妊娠舍幾乎沒有公司推薦使用母豬限位欄了，將來(lái)再新建母豬豬舍都是大欄飼養(yǎng)。產(chǎn)房母豬的飼養(yǎng)方式也不同了，新式的產(chǎn)房，幾乎全部改為自動(dòng)喂料槽，母豬不再分批次飼喂。給我們印象較深的一些東西還有：可無(wú)線調(diào)節(jié)的溫控器，有6個(gè)檔，2個(gè)變數(shù)，可自動(dòng)調(diào)節(jié)多臺(tái)風(fēng)機(jī)或水簾；集裝箱式的產(chǎn)房和4個(gè)產(chǎn)房為一組的產(chǎn)架結(jié)構(gòu)，產(chǎn)床頭頭相對(duì)，保溫箱在三角區(qū)，這樣節(jié)約了很多空間；自動(dòng)采精架，公豬自已上采精臺(tái)，使用假陰道，自動(dòng)完成采精；病死豬全自動(dòng)無(wú)害化處理轉(zhuǎn)爐，豬只尸體放入爐后，經(jīng)生化處理后，直接轉(zhuǎn)化為肥料。

此次的學(xué)習(xí)考查，為我們提供了一個(gè)深入學(xué)習(xí)、了解美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的機(jī)會(huì)，擴(kuò)展了我們的思維，讓我們進(jìn)一步去深思中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)該如何良性發(fā)展。