剁肉的哲學

佚 名

某日,我到一家廣東餐館買燒臘,掌刀的是位年輕的小伙計。他從掛鉤上取下我要的烤排骨,放在俎上,用一把又厚又重的刀,將排骨剁成小塊。

這位伙計的刀法看來并不差,他每刀下去都用了很大的力量,能立即將堅硬的骨頭平整地剁開,同時切得大小都一樣。但美中不足的是,在他剁的過程中,有好幾塊排骨跳離刀俎,使得他不得不再去切一點,以彌補損失。

正當他搖頭嘆氣,把落在地上的排骨撿起來的時候,店里的老師傅過來了,一聲不響地接過刀,并取下一大塊排骨,然后連著幾刀,很平穩地把肉全部剁開,且沒有一塊飛掉。這時他才對小伙計說:“你只想剁得準、剁得斷,卻不先把刀抓穩,斷是斷,但因為刀抖,剁好的肉卻飛了?！崩蠋煾底ブ妒痉督o小伙計看,“記住!刀先抓穩,穩而有力,才是真正的力。如果只有猛力,卻不穩,到手的東西,還是會失去的!”

我們不是也常常會像那個小伙計嗎?只想達到目的,卻不知如何穩住獲得的成果。有勇力而無智謀,有沖勁兒卻乏計劃,到頭來很可能還是一無所獲!

(白鸞摘自《讓你一生受益的哲理美文》北京燕山出版社)