百病傻對雙孢蘑菇病害的防治效果試驗

王廣來，曹德賓，楊億超，梁惠芬，陸曉光，鄭 陽

（1.青島市鈺榮菌業有限公司，山東 青島 266322；2.山東省農科院土肥所，山東 濟南 250100）

雙孢蘑菇栽培，較之其它食用菌品種，工序相對繁瑣，在管時間較長，尤其老栽培區域內，病原菌基數偏高，因此，病害相對較重，一般生產中多發性病害主要有木霉病、曲霉病、褐腐病、軟腐病、枯萎病、凹斑病等，令菇農大受損失，有的大片菇棚甚至發生毀滅性病害，一定程度上制約了雙孢蘑菇產業的順利發展，令人痛心。鑒于此，對百病傻藥物進行了病害防治試驗，在雙孢蘑菇播種發菌試驗中，平均發病率為2%、最低發病率為0，覆土后出菇階段的平均發病率為6.2%、最低發病率為0，結果令人滿意，現報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 百病傻藥物

由濟南農科菌所提供中試產品，塑料袋包裝，凈重30 g，粉劑。

1.1.2 供試菌種

As2796，中低溫型，半氣生型菌株，引自福建蘑菇菌種研究推廣站。

1.1.3 原料

麥草、牛糞等常規原料。

1.1.4 輔料

石灰粉、石膏粉、過磷酸鈣、尿素、食用菌三維營養精素、辛硫磷等均為市售品。

1.2 試驗方法

試驗采用L4(23)正交試驗法。

1.2.1 試驗基料基本配方

麥草3 000 kg、牛糞粉2 000 kg、沼渣 1 000 kg、過磷酸鈣60 kg、尿素20 kg、石灰粉120 kg、石膏粉80 kg、碳酸鈣60 kg。

試驗按山東地區常規生產采用的一次性發酵處理辦法，室外發酵22 d后，入棚播種。

1.2.2 試驗因素及其方向

百病傻不同用量噴灑覆土材料，播種量分別按每平方米料面1.5瓶、2瓶菌種；食用菌三維營養精素不同用量在完成發酵后均勻噴入并拌勻。因素水平見表1。

表1 因素水平表

1.2.3 試驗設置

每個試驗區為250 m2，每個處理設2次重復。

1.2.4 預防用藥

發菌期間及覆土后，每隔5 d噴灑1次百病傻200倍液，出菇階段7 d噴1次；進入11月后，改為15 d噴1次；翌年3月開始恢復用藥，直至5月底試驗結束；上述為常設條件。

1.2.5 試驗指標與觀察

以發菌期間和出菇階段的綜合發病率為主要考察指標，期間主要觀察菌絲生長態勢以及菌床的隱性污染狀況等。綜合試驗結果，并寫出分析報告。

2 結果與分析

百病傻對雙孢蘑菇防效試驗結果見表2。

試驗藥物百病傻，其綜合極差為21，說明藥物在雙孢蘑菇發菌及出菇期間作用明顯，達顯著水平；按單項計算，藥物預防作用大于藥物處理覆土材料的作用，由此印證了食用菌生產中 “防重于治”原則的重要性和科學性。

表2 試驗結果分析表

第2位因素的綜合極差為16.8，作用效果明顯；試驗中體現出的處理1、處理2發菌速度偏低、兩階段發病率均高的現象，足以說明菌絲覆蓋料面時間和發菌速度以及菌絲健壯程度，均與防止或降低發病率有直接關系，除菌種自身質量等因素外，其關鍵點就在于播種數量。試驗證明，基料內外的菌種萌發后，表面上看，能在10 d左右占領料面，可有效防止病原菌的侵染，認為播種量以1.5瓶·m－2～2 瓶·m－2為宜。

第3位因素為基料的營養調配，食用菌三維營養精素的綜合極差為4.8，表明基料營養在一定范圍內，料床的發病程度與基料的營養水平關系不甚密切。實際生產中，隨著基料營養水平的合理提高，對于前期發菌降低污染率、后期出菇產量提高，均有著無可替代的重要影響，因此，建議在生產中應用該三維精素。

本試驗中，隱性病害主要是木霉等常見病原菌，其發病主要集中在出菇階段，發病率較之大生產區低50%，據分析，除基料發酵過程為開放操作等因素外，后期出菇階段用水量偏大、通風量不足，是導致或誘發病害的主要條件。

根據多年的研發經驗、綜合分析試驗結果，除選出最佳配合除處理4外，仍可選出實用性較高的新組合為A2B2C2，盡管稍微增加原料成本，但可能有效提高雙孢蘑菇產量，經濟上很合算。

3 小結與討論

本試驗所用百病傻藥物為復配制劑，中間試驗產品，其作用為殺滅和抑制覆土材料及料表各種病原菌，為食用菌菌絲正常生長創造適宜的環境。

發菌期間主要病害中發生概率最大的當屬木霉，病原菌品種多為木霉及黃曲霉，僅有少量毛霉發生，據分析與栽培棚內消 （毒）殺 （菌）不到位有關，尤其大生產區內，病害發生率多超過30%，甚至某個小區的2×104m2栽培面積因病近乎只菇不出，損失慘重，因此，建議按 “預防為主，防治并重”原則，投料前對菇棚進行嚴格消殺，發菌及出菇期間科學用藥，生產中的發病率將會大為降低。

處理4在出菇后期發生部分細菌性凹斑病，剖料檢查，并無異樣，據分析可能與后期水分偏大、料床底部鋪設的塑膜未能打孔有關，有待繼續試驗。

多架層栽培現為雙孢蘑菇生產的主要模式，該模式有著占地面積小、有效利用空間、便于統一管理等優勢，但也存在著操作空間狹小、不便管理操作等弊端，尤其棚內的通風，采用傳統的方法很不可行，安裝大型排氣扇后，局部料面失水嚴重，菇棚中下部卻仍嫌通氣不足，筆者認為，時下菇棚的建造，多為 “照葫蘆畫瓢”或想當然，尤其通風問題，幾乎沒有經過科學設計，這是目前存在的根本性問題，各地新建菇棚時應予解決，老菇棚應在生產間歇期進行科學改造，使之符合要求。

本試驗使用自制沼渣營養土；覆土材料的選擇，與雙孢蘑菇栽培的關系非常密切，部分生產者仍采用就地取土的方式，并不加以處理，據分析，這是導致后期病害發生嚴重的主要原因之一，有條件的地區使用草炭土效果當然好，但限于資源，建議自配礱糠土或腐殖營養土，沼氣發展較好的地區可利用沼渣進行覆土材料的配制，效果不錯。

百病傻藥物對其它食用菌病害的防治作用及其用法，尚待進一步試驗。