益生素對羅非魚生長性能和抗病力的影響

賈秋紅 鄭宗林 Delbert M.Gatlin III 葉金明

病害一直是水產養殖面臨的主要問題。病害造成的死亡率上升、生產效益下降，每年都會給水產養殖業造成巨大的經濟損失。開發抗生素的替代品一直是研究者工作的重點。雖然在水產行業中功能性飼料還是一個比較新穎的概念，但這代表著科學飼養的新理念，即：飼料的功能應該從僅僅滿足養殖水生生物的營養需求，提升到能夠提高水生生物的健康水平、提高抗應激能力以及抗病能力上（Gatlin，2002）。運用非抗生素來幫助改善生長，提高飼料利用率，減少應激和死亡率，是未來的研究方向。

益生素是一種被添加到日糧中改善腸道微生物平衡的功能性產品，已被水產養殖業關注（Gatesoupe，1999；Irianto 等，2002）。它是一種能夠增進宿主健康的非消化性的成分，通過選擇性地刺激腸道內一種或有限數量的細菌生長和激活細菌代謝來提高宿主腸道平衡（Gibson等，1995）。包括甘露聚糖（White等，2002）、乳糖（Szilagyi，2002）、果糖和菊粉（Teitelbaum等，2002）等。啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是來自發酵工業中的天然產品，它含有各種免疫增強物質，如：β-葡萄糖、核酸和甘露聚糖等，能夠提高魚的免疫反應（Siwicki等，1994；Ortuno等，2002）和生長性能（Lara-Flores等，2002），是魚類養殖中較好的免疫增強劑。Li和 Gatlin（2003）證實了直溶性啤酒酵母能夠提高雜交條紋鱸的免疫機能和對鏈球菌攻毒時的抵抗力。益生素是含有直溶性酵母、乳成分等發酵產品。

本試驗旨在探討不同劑量的益生素對羅非魚生長性能、免疫力和抗嗜水氣單胞菌攻毒的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗設計與飼料

5個試驗組飼料等能（約16.8 kJ/g飼料），但不等氮（粗蛋白為29%或33%左右）（見表1）。……