奶白菜的NFT水培技術簡介

孟力力 羊杏平 夏明霞 聞婧

奶白菜是不結球白菜中的一個株型矮、葉柄寬的種類，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種草本植物。原產于我國南方，以廣東栽培較多。喜冷涼氣候，在平均氣溫18~20℃和陽光充足的條件下生長最好，能短時耐-2~3℃。春季氣溫較低時約40天收獲，夏季至秋季22~28天即能收獲。寒冷季節可在保護地栽培，可全年生產供應市場。喜肥水，生長快，采收期長，營養豐富產量高，是一種可用于無土栽培的高產、優質綠葉蔬菜。NFT水培技術，能避免土壤傳染的病蟲害和澆施化肥的污染，使蔬菜清潔衛生。現將奶白菜的NFT水培技術介紹如下。

1 品種

特選矮腳奶白菜種：本品種株型矮，20~22 cm，葉近圓形，深綠色，有光澤。葉面皺，葉柄肥短，匙羹形，白色，單株約250~300 g，生長期45~60天。由于株形矮，易感病，但纖維少，味甜，品質佳。喜肥水，尤其對氮肥的需求量較大。

2 栽培裝置

NFT模式是一種栽培葉菜類較好的模式，它也叫營養液膜技術，循環的營養液厚度只在2 cm以下，就如淺淺的一層水膜，這種養液供給的方式具有比其它深液流更充足的根域氧環境，生長的蔬菜根系大多處于濕氣中，只有底部的根系發揮水與營養的吸收功能，能使蔬菜處于較好的有氧環境，使根的活力得以保持，非常適合于奶白菜等葉菜類蔬菜水培。江蘇省農業科學院蔬菜所智能溫室內自主開發兩套NFT水培裝置，由20 mm×40 mm鍍鋅鋼管焊接成栽培床，栽培床尺寸為：寬1 m，高1.2 m，長10 m，尺寸設計方便人工操作，減少勞動量。用高密度聚乙烯泡沫板做成上下兩層分別為底槽和定植蓋板，底槽用黑色地膜包裹，防止營養液滲漏，栽培槽蓋板設計均勻分布定植孔，定植孔周圍的凸起使板面的積水、塵土、昆蟲等雜物不易進入栽培槽內。

3 育苗

育苗基質是由fafard泥炭、珍珠巖與多菌靈按200∶50∶1 比例混合而成；fafard 泥炭是由加拿大Fafard公司加工生產，可從浙江虹越花卉有限公司購得，該種編號為83241.002，是育苗專用介質。珍珠巖為顆粒直徑5 mm左右的膨脹珍珠巖。

選用育苗盤進行播種育苗，根據奶白菜種子大小選擇撒播方式。播種育苗時，應澆透苗床，并遮蓋無紡布以利于保濕出全苗。電熱線均勻鋪置于苗床下，保證苗床溫度為（25±1）℃。苗床前期適當濕潤，中后期適當干燥疏松。根據基質干旱情況，用0.5 mm孔徑噴水壺噴水保苗，選在早晨或傍晚噴水較好，否則容易灼傷幼苗。待育苗盤的幼苗長到2葉1心期，即可進行定植。定植前煉好苗，煉苗可使幼苗緩苗時間縮短，利于幼苗成活。方法是起苗前讓幼苗充分接受光照，逐漸降低溫度，加大溫差管理，逐漸加大通風，煉苗期間盡量不澆水。起苗時要輕拿輕放，保護根系不受損，先在清水中洗滌幼苗根系的基質，再用50%多菌靈500倍液進行消毒。用適當大小的消毒海綿塊固定幼苗根莖定植在定植孔內，保證根系接觸到營養液膜層。

表1 奶白菜營養液配方

4 營養液

4.1 奶白菜營養液配方

適用于奶白菜水培的營養液配方見表1。

4.2 營養液母液的配置和保存

為了減少稱藥品的次數和多次稱量所造成的誤差，一般將營養液配成所需濃度的100倍母液，再用母液稀釋成栽培營養液。為了防止配置母液時產生沉淀，先將配方中的各種化合物進行分類，配置成A母液、B母液和C母液。A母液中包含硝酸鉀（KNO3），硝酸銨（NH4NO3），尿素（（NH2）2CO)，B 母液中主要含磷酸二氫鉀（KH2PO4）、硫酸鉀（K2SO4）、硫酸鎂（MgSO4）。C母液包含螯合鐵乙二胺四乙酸二鈉鐵（EDTA-2NaFe）、硼酸（H3BO3）、硫酸銅（Cu-SO4）、硫酸錳（MnSO4）、鉬酸銨(（NH4）6M07O24·4H2O)和硫酸鋅（ZnSO4）。按照要配置的母液的體積和濃縮倍數計算出配方中各種化合物的用量，依次正確稱取，肥料一種一種加進去，攪拌均勻，且要等第一種肥料充分溶解后才能加入第二種肥料，待全部溶解后加水至所需配置的體積，攪拌均勻即可。通常制成100倍的母液。利用母液稀釋為工作營養液時，先在營養液池加入需要配置體積的1/2～2/3的清水，量取所需A母液的用量倒入，開啟水泵循環流動，然后再量取B母液的用量，緩慢的將其倒入營養液池的清水入口處，讓水源沖稀B母液后帶入營養液池，開啟水泵將其循環攪拌均勻，再量取C母液按照B母液的加入方法加入貯液池，最后加清水至所需配置的體積。該營養液的特點是80%為尿態氮，非常適合于葉類蔬菜，能迅速使葉子增綠及生長。

4.3 營養液的管理

營養液貯存在專用的營養液池內，栽培床采用自動滴灌系統進行營養液的循環流動。自動滴灌系統由水泵、進回液管道、定時器組成。滴灌時間為早8：00~18：00，每 1 h 滴灌 10 min。 蔬菜生長后期，枝葉繁茂，根系發達，可以適當延長每次供液時間到15~20 min。

5 采收

奶白菜的采收主要根據市場的需要而定。成株采收的標準是植株葉叢由旺盛生長轉向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，此時單株質量約275 g，667 m2產量 1 000～1 600 kg。

6 病蟲害的防治

常見病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取綜合的農業措施防治，如避免重作或與其它十字花科蔬菜鄰作，合理排灌，增施磷鉀肥以提高植株抗性。藥物防治可用百菌清等殺菌劑噴灑。 主要蟲害有菜蚜、螟蟲、菜粉蝶、黃條跳甲等，應及早發現及早防治，防治方法與一般十字花科類蔬菜相同。