不同類型基質對芽苗菜品質及產量的影響

毛久庚 唐懋華 李 英 趙俊杰

（江蘇省南京市蔬菜科學研究所 210042）

芽苗菜具有栽培設施簡易、品種多樣、生產周期短、生物效率高、高產高效等特點，產品營養豐富，市場銷售前景廣闊。生產芽苗菜投入少、回報快、效益高，是服務農村、農民致富的好項目。但傳統的芽苗菜栽培采用無機基質或吸水紙作基質，靠種子自身營養或澆速效性氮肥進行生產，芽苗菜產量較低，品質難以保證。利用適宜的有機基質作為芽苗菜栽培基質，其有效營養易被吸收，芽苗菜生長快速，莖葉肥厚粗壯，產量高、品質好。為此我們進行了芽苗菜有機基質的研制，并研究了不同基質對芽苗菜品質及產量的影響，為有機基質種植芽苗菜提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試基質 有機基質：采用生產脈絡寧的廢棄中藥渣為原料，經高溫好氧發酵、粉碎、過篩處理后，與蛭石按體積比3∶1混合配制而成；無機基質：蛭石，吸水紙。

1.1.2 供試肥料 含氮量為21%的硫酸銨，配成濃度為0.4%的營養液。

1.1.3 供試苗盤 規格為60cm×25cm×4cm的芽苗菜專用苗盤。

1.1.4 供試種子 選擇價格低、發芽勢好、籽粒飽滿、發芽率為90%～95%的大紅袍蘿卜，每盤播種量為100g。

1.2 試驗方法

試驗設吸水紙、吸水紙噴營養液、無機基質、無機基質噴營養液、有機基質，共5個處理，每個處理20盤。不噴營養液的處理每天噴清水，噴營養液的處理上架后噴1次，隔2d再噴1次，其余時間噴清水。試驗采用室內立體架栽培，生產設施、種子、基質進行消毒處理。在試驗過程中溫、光、水、氣統一管理，達到采收標準時，測定生物量、硝酸鹽含量，并進行效益分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對芽苗菜產量及品質的影響

表1 不同處理芽苗菜的產量及品質

由表1可知，用有機基質栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質相比，分別增產56%和35%；硝酸鹽含量為 1020～1880mg/kg，均低于無公害標準3000mg/kg。吸水紙與無機基質噴施營養液之后，芽苗菜產量有所提高，但仍未達到有機基質的產量水平，更重要的是品質嚴重下降，硝酸鹽含量均超過無公害標準。

2.2 效益分析

表2 不同處理芽苗菜的效益情況

由表2可知，用有機基質栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質相比，凈收入增加，每盤分別增收1.40元和0.95元，提高了生產效益；與用吸水紙和無機基質噴施營養液相比，凈收入基本相同。

3 小結

試驗結果表明，用有機基質栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質比，產量明顯提高，分別增產56%和35%，凈收入也增加，分別增收1.40元、0.95元，效益較好；吸水紙和無機基質噴施營養液后，產量有所提高，凈收入可達到有機基質的水平，但硝酸鹽含量超過無公害的標準，品質嚴重下降。因此用有機基質快繁芽苗菜是提高生產效益，改善芽苗菜品質的有效措施。