水產飼料行業標準分析與建議——加工質量指標

冷向軍

我國是產量位居世界第一的水產養殖大國，在我國水產養殖業的發展過程中，水產飼料工業發揮了至關重要的作用。目前，我國水產飼料的年產量已達1 300萬噸，是近年發展最為迅速的飼料品種。隨著水產飼料業的發展，迫切需要對水產飼料的質量作出規范。至2008年，農業部已發布實行了21項水產飼料行業標準，除《虹鱒養殖技術規范配合顆粒飼料》(SC/T 1030.7—1999)為1999年制訂外，其余均為2001～2008年間制訂或修訂。這些標準的發布和實施,對于規范水產飼料行業，提高水產飼料質量，促進水產養殖業發展方面起到了積極作用。

在水產飼料行業標準中，“技術要求”是最為重要和核心的部分。“技術要求”包括營養指標、加工質量指標、感官指標和衛生指標4部分。過世東(2004)曾對2001～2002年期間發布的8項水產飼料行業標準的加工質量指標作過分析，本文著重對2003～2008年期間發布的12項水產飼料行業標準的加工質量指標做一綜述分析，為進一步完善水產飼料行業標準提供依據和建議。

按《飼料工業術語》(GB/T 10647—2008)的定義，加工質量指標(processing quality index)是對飼料原料或飼料產品加工過程中所發生的物理或化學變化所作的規定，如粒度、混合均勻度、糊化度等。

1 粒度

粒度是指飼料原料、飼料添加劑或飼料產品的粗細程度。在水產飼料行業標準中通常是采用“原料粉碎粒度”指標。12項水產飼料行業標準對原料粉碎粒度的規定見表1。由表1可見，水產動物幼小階段對原料粉碎粒度要求較高，肉食性強的水產動物對原料粉碎粒度要求較高。……