北京2010年5月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

1 價格概況

2010年5月初，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是每千克2.98元，5月末是2.18元，當月環比下降了26.85%，但月末價格仍比上年同期高出17.20%。

由圖1可以看出，與2009年同期相比，2010年5月初蔬菜價格上漲的幅度最大，同比上漲了30.13%，上漲幅度最小的是5月25日，同比漲幅為3.41%。全月蔬菜價格大部分時間比去年同期高出10%左右。

由表1可以看出，2010年5月價格下降的蔬菜有41種，占統計蔬菜的89.13%；價格上漲的蔬菜有5種，占統計蔬菜的10.87%；有22種蔬菜價格低于上年同期，占統計蔬菜的47.83%；有21種蔬菜價格高于上年同期，占統計蔬菜的45.65%；有3種蔬菜價格與上年同期持平，占統計蔬菜的6.52%。由此可見，2010年5月蔬菜價格的總體走勢是下降的，與上年同期相比，價格下降的蔬菜種類多于價格上漲的種類。

圖1 新發地市場2010年5月蔬菜加權平均價與2009年同期比較

2 價格高于上年同期的原因

既然同比價格下降的種類多于價格上漲的種類，那么總體加權平均價為什么還會高于上年同期呢？筆者認為，造成蔬菜價格同比偏高的主要原因，是拖累于2009年蔬菜的供應形勢。

2009年夏季，由于大蒜減產，大蒜價格開始上漲，直到2010年3月末、4月初，大蒜價格達到了峰值。2010年5月蒜價雖然比4月有所下降，但仍然是大幅度地高于上年同期。2009年秋季，生姜、馬鈴薯減產，價格在當年年末明顯上漲，并于2010年3月末4月初出現峰值，5月價格雖有回落，但仍在高位運行。同樣，2009年綠豆減產，也導致2010年綠豆芽的價格走高。這些蔬菜的價格同比大幅度上漲，拉動了2010年5月蔬菜價格的同比走高。如果不是5月份山東洋蔥的大量上市，2010年洋蔥的價格也會明顯高于2009年。

當然也有天氣方面的原因。因為2010年冬季遭遇罕見低溫天氣，有些蔬菜的上市時間比常年有所推遲。往年露地蔬菜在5月份就可上市，而2010年5月供應的還是大棚蔬菜。有些蔬菜在往年的5月是上市的高峰期，而在2010年5月則是剛剛上市。比如心里美蘿卜、櫻桃番茄、圓茄、長茄、黃瓜、辣椒、甜椒等，這些蔬菜由于上市高峰期比上年有所推遲，所以其價格在5月末時仍然略高于上年同期。

表1 2010年5月31日與5月1日及2009年5月31日常用蔬菜價格對比 元·kg-1

3 部分蔬菜“大小年”特征明顯

2010年5月，在一些蔬菜的價格仍然居高不下的同時，另一些蔬菜的價格卻在急速下滑，表現比較明顯的是大白菜、小白菜、甘藍、小油菜、菠菜、生菜、萵筍、西葫蘆等。仔細分析這些蔬菜，我們可以發現，這些蔬菜的價格在2009年同期都是比較高的，2010年則下降明顯。比如大白菜，2009年春季曾經出現每千克2.30元的天價，在2010年年初，價格也很高，結果導致2010年春季大白菜的大面積種植，供過于求，價格一落千丈。與大白菜相仿的甘藍，在2010年5月中旬后就出現了“賣難”現象。在河北邯鄲、廊坊等地，甘藍的地頭收購價低至每千克0.06～0.08元，甚至運到市場后，其價格也一度低到每千克0.08～0.10元，菜農和商戶都叫苦不迭。西葫蘆也是如此，在河北、山東的一些地區，收購價也僅為每千克0.04～0.06元。小油菜的境遇就更慘了，由于價格奇低，菜農無心收獲，只盼著早點兒把地騰空了改種別的蔬菜，導致商戶到田間地頭收購時，還需雇人收菜裝車。

在新發地市場召開的春季種業交易會期間，生長期較短的蔬菜種子銷售情況較好，由此可以推測，此類蔬菜的價格將會略低于常年。

一些蔬菜由于種植面積偏少而價格走高，一些蔬菜由于種植面積偏多而價格下降，在供應上出現了結構性的短缺與結構性過剩并存的局面，表現出了農業生產“大小年”的明顯特性。據新發地市場的商戶反映，在河北的個別縣，一些農民把正在生長的大白菜刨掉改種了玉米；山東及北京的一些農戶把生長旺盛的西葫蘆刨掉改種其他蔬菜。這都是盲目種植導致的后果。在目前的這種生產方式和管理模式下，農業生產的“大小年”現象可能還會持續一段時間，因此，個別種類的蔬菜不時地出現價格波動甚至是較大幅度的波動也就在所難免了。