新法15分鐘檢測三聚氰胺 肉眼即可確定檢測結果

［本刊輯］近日，來自加州大學洛杉磯分校的研究人員魏芳等開發出了一種經濟、簡單、快捷的檢測方法，用以檢測乳制品或食品中是否含有三聚氰胺。據悉，完成該項檢測只需短短的15min。這項成果被發布在了國際權威期刊《應用物理快報》上。新法以牛奶為樣本，檢測過程分為3步，主要包括5～12min的分離過程和小于1min的變色沉淀反應。首先，將可能干擾三聚氰胺檢測結果的雜質從牛奶中分離。其次，向溶液中加入金納米顆粒。金納米顆粒的粒徑可以達到幾納米，確保牛奶中的三聚氰胺分子不“漏網”。當它與三聚氰胺相互作用時，會導致溶液的顏色發生顯著的變化。最后，再加入三聚氰酸，將變色的納米顆粒沉淀析出。

新法不僅節省時間，準確率同樣也能得到保證。此外，它最大的優勢在于不需要專業儀器，免除了實驗室繁冗的檢測流程。