無公害胡蘿卜定棵后栽培管理技術

（300480 天津市漢沽區茶淀鎮政府 張學民；300201 天津市無公害農產品（種植業）管理中心 王學忠）

秋季露地胡蘿卜栽培是周年生產中最重要的栽培方式。進入秋季正值胡蘿卜旺盛生長階段，此階段完善的配套技術措施是保證胡蘿卜獲得高產優質的重要保障。

肥水管理

①澆水。葉部生長期澆水。進入葉旺盛生長期，應適當控制澆水，進行中耕培土蹲苗，以防止葉部生長過快，影響肉質根的生長。當土壤缺水時，可適量澆小水。肉質根肥大期澆水。肉質根長至手指粗，是肉質根開始肥大的標志。此時期是生長最快，需水最多的時期，必須及時充足均勻地澆水，經常保持土壤濕潤。土壤過干，會使肉質根木栓化，側根增多，影響后期產量和品質；土壤過濕，易引起肉質根腐爛變質；土壤忽干忽濕，易引起肉質根開裂，從而降低品質。因此，肉質根肥大期澆水是否合理，會直接影響胡蘿卜最后的產量和品質。

②施肥。胡蘿卜生長前期對土壤中營養物質的吸收很慢，隨著肉質根的迅速膨大，對營養物質的吸收也急劇增加。胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤中肥料溶液濃度很敏感。使用新鮮廄肥或施肥量過大，易出現叉根，幼苗期土壤溶液濃度在0．5%左右為宜，肉質根肥大期的土壤溶液濃度不能超過1%。因此，在不同生長期追肥時，可先將肥料溶于少量水中稀釋，然后再隨水澆入畦內，以免造成土壤溶液濃度過大。胡蘿卜的追肥除了根據養分吸收外，還應根據土壤特性、施入基肥量多少、前茬作物和幼苗生長情況而定。從定棵到收獲一般追肥2～3次，至封壟前施完。如果基肥不足，則可在定棵時進行第一次追肥，隨澆水追施硫酸銨225 kg/hm2；在肉質根開始膨大時進行第二次追肥，隨澆水追施碳酸氫銨375 kg/hm2；間隔20 d左右進行第三次追肥，隨澆水追施碳酸氫銨750 kg/hm2。若土壤肥力差，則適當增加每次施肥量。平畦條播或壟作栽培的可在前期中耕松土時，溝施腐熟粉碎的餅肥，并且在溝內與土混合均勻培在壟的兩側。這種做法對基肥不足的地塊更為重要。

中耕培土

胡蘿卜的須根主要分布于6～10 cm土層中，故中耕不宜過深。每次中耕，特別是后期，應注意培土，最后一次中耕在植株封壟前進行，將細土培至根頭，以防根頭膨大后露出地面，變成綠色影響品質。

采收

①收獲時期。收獲時間因品種不同而異，適宜的采收期應是肉質根充分膨大時。早熟品種一般在播種60 d左右即可采收；中晚熟品種多在播種后90～150 d收獲。收獲過早，肉質根還未充分肥大，外皮顏色淺，味淡且影響產量；收獲過晚，心柱變粗，質地變差，影響品質。若遇到寒流，還易遭受凍害而不耐貯藏。秋胡蘿卜一般可在10月下旬開始收獲，最晚收獲期在11月中旬。立冬前后短時間的寒冷天氣不會使胡蘿卜發生凍害，因為胡蘿卜肉質根在地下，且地上部有葉簇作保護。如不加保護，胡蘿卜長時間在0℃以下的溫度條件下，表土產生凍土層，則會使肉質根凍傷。

②收獲方法。收獲時，一般用鍬、齒、鎬等挖掘，也可用犁翻出撿拾。刨出后擰去葉子，去凈泥土。胡蘿卜產量一般45 000 kg/hm2左右，高者可達75 000 kg/hm2。