遼寧省經濟型酒店發展戰略研究

王素珍

（渤海大學旅游學院，遼寧 錦州 121000）

遼寧省經濟型酒店發展戰略研究

王素珍

（渤海大學旅游學院，遼寧 錦州 121000）

隨著大眾旅游的興起，經濟型酒店逐漸成為我國酒店業的新寵，遼寧省酒店業應及時把握市場機遇，使經濟型酒店健康協調地發展。文章總結了遼寧經濟型酒店發展現狀，分析了遼寧經濟型酒店的特征，提出了經濟型酒店的發展戰略。

遼寧；經濟型酒店；戰略

經濟型酒店又稱為有限服務酒店，是在傳統星級酒店基礎上發展起來的一種強化客房功能、弱化附屬設施及服務的新型有限服務酒店。國外經濟型酒店的大規模發展興起于二次世界大戰之后大眾旅游的形成。自1963年美國建立了第一家經濟型酒店品牌——汽車旅館以來，以美國和法國為代表的美洲、歐洲經濟型酒店快速發展起來。我國經濟型酒店最初的發展始于1996年7月，上海錦江集團下屬的“錦江之星”成為中國第一個經濟型酒店的民族品牌。隨后，2002年6月，北京首都旅游集團和中國最大的旅行中介服務公司——攜程旅行網等多方共同投資組建了經濟型連鎖酒店“如家快捷”。經濟型酒店這一新型業態逐漸成為我國酒店業的新寵。根據商業部商業改革發展司與中國飯店協會公布的《2008中國經濟型飯店調查報告》顯示2007年中國經濟型酒店前十強企業已開業店數1080家，客房數135896間。與2006年相比，已開業店數增長率為125%，客房數增長率為123%，其中如家、錦江之星已開業企業均已覆蓋全國29個省（自治區、直轄市）。

（一）遼寧省經濟型酒店發展現狀

近年來，隨著東北大振興和大眾旅游業的快速發展，給遼寧經濟型酒店的發展帶來了良好機遇。總體上來看，遼寧經濟型酒店起步較晚，但是發展速度較快，總體規模也在不斷壯大。到目前，國內外著名經濟型酒店品牌，如錦江之星、如家快捷、莫泰168、漢庭快捷、速8、宜必思、快捷假日、格林豪泰、雅悅酒店等都已在遼寧開店，其中開店數量最多的是如家快捷酒店。從經濟型酒店的空間布局來看，大連和沈陽兩個城市經濟型酒店發展速度較快，其他城市發展較慢。在經濟型酒店落戶沈陽的短短幾年間，如家、速8、錦江之星、莫泰168、宜必思等多家國內外連鎖品牌陸續在沈陽跑馬圈地，如今沈陽的經濟型酒店門店已超過30家，僅2008年一年時間，沈陽的經濟型酒店就新添了近20家。遼寧經濟型酒店大多分布在交通便利的市中心、商業區及旅游景點附近。例如錦江之星（大連解放路店）距市中心2.5公里，距火車站3公里，距飛機場15公里，距展覽中心8公里，地理位置優越；沈陽中聯速8酒店位于沈陽繁華的太原街商圈，南臨體育休閑廣場，北接景色宜人的中山公園；如家快捷酒店（沈陽太清宮店）位于沈陽太清宮正對面，距離沈陽市最繁華而著名的商業步行街、中街商業區、樂購超市、步行僅10分鐘，世界文化遺產故宮、東北綠色二人轉發源地、劉老根大舞臺、興隆大家庭、特色風味老邊餃子館等位于中街商業區內，距離沈陽金融商貿開發區沈陽市政府僅5分鐘車程，至機場僅需25分鐘車程。

（二）遼寧經濟型酒店特征分析

遼寧經濟型酒店客房數量大多在100～150間，均為中小型酒店，這樣的規模有利于管理和節約成本，更有利于保證較高的入住率和良好的投資回報率；客房面積大多在15～30平方米之間，能滿足顧客對客房面積的基本要求；客房類型比較單一，具有一定的同質化現象，這主要是因為經濟型酒店目標市場較為單一，主要針對旅游散客和出差商務客人，同時客房類型單一也可以降低酒店的經營成本；在滿足客人最核心、原始的住宿需求的前提下，90%以上的經濟型酒店提供了免費寬帶上網，只有個別酒店配置了餐廳，也有部分經濟型酒店設置了會議室和商務中心；遼寧經濟型酒店的消費群體主要是公務人員、普通白領、一般商務人士、普通自費旅游者、學生群體等。各個經濟型酒店的房價不同，且價格差異較大，沈陽市的經濟型酒店標準價房價大多在150～190元左右，大連市的標準間房價在240～290元之間浮動，丹東的房價與沈陽市相當，葫蘆島市與錦州市的房價與大連的沈陽相比稍低一些，這主要是因為各個酒店配置的檔次不同，所處地區不同，同時還有管理方面存在差異的原因。

（三）遼寧省經濟型酒店發展戰略選擇

1.結構優化，簡約化發展戰略

經濟型酒店的組織結構不必包羅萬象，應采用簡約型的組織結構，減少管理層次，加大管理跨度，實現參與式的民主管理，最大限度地發揮一線員工的作用。如星級酒店普遍設置的前廳部與客房部，在經濟型酒店中，可以合二為一，設立房務部，其前廳部的職能可以通過在房務部設置總服務臺來實現。在人員配備上，可以采取以下措施：選址適宜在社會基礎設施配套完備、社會治安好、社會化程度高的地區，無需龐大的工程維修部和保安部；由供應商直接提供簡單的餐飲，簡化餐飲部的人員配置；加盟大型的酒店連鎖集團，由集團總部為其提供強大的技術支持，包括人力資源、市場營銷、工程維修、質量檢查、行業咨詢等，節約了一部分專業管理人員；挑選多面手型的服務人員和高級復合型管理人員；采用自動化程度高、現代科技化程度高、質量有保證的酒店硬件設施、設備，減少人力的耗用。

2.人才培養，多能化發展戰略

經濟型酒店精簡的組織結構對所有員工都提出了更高的要求，一崗多職、一專多能己經成為員工的必備素質。而從目前遼寧酒店人力資源的現狀上來看，符合經濟型酒店用人標準的復合型人才并不多。而且隨著經濟型酒店的發展，對人才的需求將越來越迫切。為此，經濟型酒店應該清醒地認識到自己所處的位置，做好人力資源開發工作，注重員工的職業培訓，可實行酒店內實習和外部專家授課相結合，實踐和學術相結合，提供不同層次的培訓內容和形式。除規范化和專業化的培訓外，還可以經常進行換崗培訓、技能比武，通過這些方式實現一崗多能的目標，提高員工的專業能力。例如如家建立的管理培訓學院，定期舉辦培訓班實施未來經理人成長計劃；還建立全員網絡培訓系統，構建員工標準化學習平臺，將之直接與績效考核掛鉤。雅高旗下的宜必思酒店也在實踐中培訓員工，要求員工可以多崗位輪換，以減少成本。同時為了留住優秀員工，經濟型酒店應建立完備的員工職業生涯管理制度，通過推行職業生涯管理制度，幫助員工確立職業發展目標并提供相應的實現其職業目標的機會，使員工在流動中調整自我，不斷實現自我發展目標，創造高效率的工作環境和引人、育人、留人的企業氛圍，達到激勵的目的。通過職業生涯規劃與開發，可以為經濟型酒店提供充足的人力資源保證，有效的遏制企業內部人才的流失，進一步加強員工對企業的忠誠度，實現個人職業生涯目標與企業發展目標的高度統一。由于經濟型酒店的員工比星級酒店的員工需要更多的主動性，因此更需要采取人本化的管理激發員工的工作積極性。根據每個員工能力、接受力的情況提供相應的培訓和發展機遇，解除員工創造力的束縛，為員工的成長創造有力的氛圍。

3.市場定位，專業化發展戰略

在經濟型酒店非常發達的國家，不同的經濟型酒店所針對的目標市場是非常明確和獨特的。有專門為老年游客提供的酒店，有專門為青年背包旅游者提供的住宿設施，有專門接待女性旅游者的酒店，有專門為自駕車的客人準備的汽車旅館，還有針對家庭出游的公寓式經濟酒店。相比之下，遼寧大多數經濟型酒店定位比較模糊，只是籠統地把一般商務人士、中小企業主和普通旅游者作為自身的目標市場，很少有進一步地劃分。因此，需要通過市場定位建立酒店及其產品和服務的市場特色，準確選取細分市場，有針對性地提供相應的配套設施和服務項目，進行專業化經營，增強經濟型酒店的市場競爭力。經濟型酒店可以根據消費者的年齡、性別、職業、收入、受教育程度、旅游目的等一系列變量，將目前的經濟型酒店客源市場進一步進行劃分，如：老年人市場、青年女性市場、大學生市場、白領度假市場等，根據這些細分市場的消費特征和心理特征設計不同的產品和服務，填補市場空缺，形成獨特、和諧的企業文化，擁有穩定的客源。例如針對老年旅游者將客房電子產品的輸出設備顯示比例增大，遙控器和電話按鍵尺寸放大，以易于觀看和操作；燈具比一般房間設計更明亮；衛生間馬桶旁安裝扶手，淋浴處設計防滑扶手等。通過市場細分，目標市場的選擇，著力于市場差異化開發，形成特色經營模式，這樣做既可以避免過度競爭，又可以在目標市場中借助自身經營特色形成某種程度的壟斷，獲得高額利潤。

4.成本控制，經濟化發展戰略

成本控制是經濟型酒店獲得贏利的重要保障，是對企業贏利進行管理的過程，也是經濟型酒店重要的核心競爭力。具體來講，可以從人力成本、運行成本和非核心業務成本等方面著手進行控制。

首先在人力成本方面，經濟型酒店要想控制好成本，就必須嚴格控制酒店人員的配備，每間房的人力配置最高上限為1∶0.6。另外，經濟型酒店應該選擇復合型、綜合素質比較高的人才。這樣可以使人力資源得到充分的利用，從而降低人員的使用數量。其次，應通過節能降耗等措施降低酒店的運行成本。節能降耗首先體現在硬件設施的配備上，如燈具、床、桌椅等基礎設施，在首次購入時應充分考慮性價比，處理好初期一次性購入成本和日后維修養護成本之間的關系。同時，經濟型酒店應提倡節約意識，宣傳節約文化，通過酒店的規章制度，從細節著想，構建綠色、節能、環保的企業文化。最后，通過非核心業務的外包，降低酒店產品的成本，擴大酒店的功能和競爭力。比如，有些經濟型酒店不能獨立完成公關與銷售的職能，便將酒店客房銷售的功能交給中間商完成，如選擇一個合適的訂房中心；有些經濟型酒店沒有獨立的洗衣房，便將洗衣服務交給社會企業。此舉不但降低了企業營運成本，而且專業人做專業事，服務效果和社會效果可能會更好。

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F719.2

A

1008-1151(2010)04-0191-02

2010-01-14

遼寧省教育廳人文社科A類研究項目“遼寧省經濟型酒店發展戰略研究”（2009A027）

王素珍（1970－），女 ，遼寧錦州人，渤海大學旅游學院副教授，碩士生導師。