新興的特種菜：南瓜藤

婁底職業技術學院南校區（417000） 林蒲田

南瓜藤作為一種新興的特種菜，近年來已開始出現在城鄉的菜市場上。

南瓜藤，包括南瓜藤的嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞等均可食用。南瓜藤無需施藥，為無公害食品。清代杰出醫學家葉桂《本草再新》中說，南瓜藤“味甘苦，性微寒，無毒”。

菜用南瓜藤的栽培與瓜用的有所不同。菜用南瓜藤其食用部分為藤蔓，在品種選擇上應選用當地苗、瓜兼備，藤粗，藤長，瓜體大的本地南瓜。不宜選用藤蔓短的品種。

為了一播全苗，浸種前種子先應曬種2天，然后在50℃的熱水中不斷攪拌到水溫降到30℃左右時，浸泡種子15分鐘～20分鐘自然冷卻后，繼續浸種7小時～12小時。種子撈起后，在30℃左右的溫度下進行催芽，2天后即可發芽。

栽培地應選排水好、地下水位低、土質肥沃的地塊，每667平方米施足優質腐熟的土雜肥或豬牛糞2500公斤～3000公斤，然后翻耕整地，整成1.5米寬的畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15厘米～20厘米，四邊開好排水溝。

為了提早和延長上市時間，露地栽培可在3月下旬開始播種，如用地膜覆蓋，可提早在3月上中旬播種，以后直至8月份都可分批播種，播種可按每畦栽3行，在兩畦邊和畦中開播種溝，株距20厘米，每穴播2粒種子，播后澆透水，蓋2厘米厚的火土灰或營養土。

出苗后，追肥一般用腐熟的人糞尿水，做到勤追肥，促進瓜苗快速生長。每次采收后，應及時重施速效氮肥，促使早發腋芽。

當瓜藤長到40厘米～50厘米長，有五六片真葉時，可分批采收，在基部留一二片真葉，剪下上部的嫩蔓，在腋芽長到40厘米～50厘米時，又可采收。