桂東黃菌干

桂東黃菌干是由較為稀有的野生食用菌日曬而成。因全身黃色故名黃菌。它主要產于高海拔、低緯度的山嶺之中。在桂東也只有東洛、普樂、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黃洞、城關和寒口等鄉鎮才有生長。經微生物研究站測定：100克菌中含蛋白質20克、碳水化合物64克、熱量1415焦耳、鈣23毫克、鐵50毫克、核黃素3.68毫克。其肉質肥厚細嫩，又香又脆，被郴州的各大賓館視為山珍。黃菌還有很高的藥用價值，對抗老防癌，降低血壓有顯著的功效。黃菌目前還無法進行人工培植。因此，人工栽培、保鮮、加工是今后該作物大有前途的產業。黃菌因其保鮮難度大，所以在市場上以干菇聞名，其實鮮菇味更美。