四川戶營蠶業適度規模經營初探

潘 榮 馮永德

(四川省蠶業管理總站,四川 成都 610041)

蠶桑產業是我省農業傳統的支柱產業,是新農村建設的重要抓手。但是,隨著社會經濟和城鄉一體化的不斷發展,農村青壯年勞動力大量外出務工,致使蠶區勞動力匱乏,養蠶量下降,棄桑不管或有桑不養蠶的現象突出。解決養蠶業勞動力缺乏的問題已刻不容緩,除了在生產中推行少回育、省力化蠶臺育和自動上蔟等省力化技術外,有效解決養蠶適度規模經營和開展蠶桑綜合利用,提高單位勞動生產效率是目前研究的重要課題。筆者認為蠶桑生產要擺脫傳統家庭生產模式,形成戶營適度規模經營,必須要有與之相配套的生產條件。現結合我省部分基本養蠶戶的生產實踐,探討蠶桑生產基本養蠶戶適度規模生產與經營,為蠶桑規模化生產、生態化發展、組織化經營,取得規模經濟效益提供技術管理支撐。從而實現蠶繭優質高產,蠶農增收,產業穩定、持續發展。

1 基本養蠶戶的概念及推行戶營適度規模經營重要意義

1.1 基本養蠶戶的概念

蠶桑生產基本養蠶戶是指 1個家庭,2個勞動力,通過土地流轉等方式,有四邊桑、間作桑、大多是小桑園 5畝以上,以成片栽桑為主,年養蠶20張以上,產繭 700kg以上的養蠶農戶。一般蠶桑生產基本養蠶戶年養蠶收入 2萬元以上,通過蠶桑資源綜合利用,家庭年收入達到 3.5萬元以上。這種模式的農戶,家庭年收入可以相當于外出務工的收入,而且可以照顧家中的老人和小孩,可能是當前穩定蠶桑生產的最佳經營模式。

四川蠶桑生產由于歷史和自然環境等原因,過于分散,不適應現代蠶業發展的需要,加之勞動力價格上升,大規模工廠化雇工養蠶其效益不夠理想。據南充、綿陽、內江、雅安、樂山等地調查,蠶繭價格超過 25元/kg,大規模雇工養蠶才可能有效益。因此,在現有條件下,可以考慮充分利用部分農戶棄養的桑園,通過代管桑園或土地流轉的方式承租桑園,重點發展蠶桑生產基本戶是四川蠶業穩定發展的基礎。如眉山市東坡區崇仁鎮桂樹村 3組黃仲才,一家 3口,承包地全部栽桑,加上開墾地桑園面積 5畝,2009年養蠶 20張,產繭 800多kg,銷售蠶繭收入 16000元,加上共育小蠶 220張收入 4840元,養蠶收入 20840元;桑園間種榨菜17t,收入 10000多元,加上養豬、雞、鴨等收入近 10000元,人均純收入達到 10000多元。

1.2 推行戶營蠶業適度規模經營的重要意義

1.2.1 推進蠶桑生產力的發展。蠶桑生產基本養蠶戶都是蠶桑生產者或直接間接為繭絲綢生產服務的。他們有文化、懂技藝、善經營,能較好地把生產力的各種要素組合起來,使自然資源、生產設備、勞動力、資金和技術得到充分利用,推動蠶桑生產向廣度和深度進軍,從而大大促進蠶桑生產的發展。

1.2.2 蠶桑生產走向可持續發展的必然產物。蠶桑生產基本養蠶戶的不斷產生和發展,勢必進一步推動蠶桑生產的專業化和社會化,推動繭絲綢生產的協作和聯合。

1.2.3 采用相對先進的生產工具和生產技術,具有示范作用。為了獲得較高的勞動生產率和商品率,取得較好的經濟效益,蠶桑生產基本養蠶戶必然要采用相對先進的生產工具和生產技術。這就會起到很好的示范作用,有利于蠶業機械和科學技術的推廣,加速蠶業現代化的進程。

1.2.4 輻射帶動作用明顯。蠶桑生產基本養蠶戶勤勞致富,收入較高,是農村中先富裕起來的一部分人。在他們的帶動和幫助下,其他農民也會更快地富裕起來。

2 基本養蠶戶的主要經營模式

2.1 養蠶經營模式

2.1.1 養蠶規模。一般蠶桑生產基本養蠶戶 2個勞動力,全年養蠶 4次,季養蠶 4～6張,年養蠶 20張以上,產繭 700kg以上,年養蠶收入 2萬元以上。可積極推行滾動式養蠶,全年養蠶 6～8次,2個勞動力季養蠶 4～6張,年養蠶 30張以上。

2.1.2 飼養形式。小蠶 1、2齡采用片葉蠶盒重疊式防干育,重點指導推行小蠶專業化共育,專業經營。其中春、晚秋小蠶在專用共育室內飼養,夏秋蠶可在專用大棚內飼養;3齡餉食后將蠶移放到大棚內蠶臺或地面蠶座上,實施一日兩回育。養蠶前大棚內要對室具和地表實施嚴格消毒,并做好防蟻防鼠等工作。

2.1.3 勞力安排。小蠶專業化共育,專業經營,一般每期共育 50～150張;小蠶期家中 2位勞動力負責小蠶全部飼養工作;全年專業共育小蠶。一般蠶桑生產基本養蠶戶 3齡餉食后,根據大棚飼養面積,3～4齡每個大棚安排 1人負責飼養工作,5齡每個大棚安排 2人負責飼養工作,直至上蔟。

2.2 桑樹培管模式

2.2.1 桑樹栽植養型。一般栽桑采用“6215”或“4215”栽植模式,推行方格育苗,春育夏栽,薄膜覆蓋,一步成園技術,以低干養成,便于套種和間種,“6215”可全年套種,也便于手扶式拖拉機作業。

2.2.2 桑園施肥。全年進行 4次土壤施肥,3月中旬以復合肥為主,一般每畝施 50kg,穴施;6月中下旬和 8月上中旬以尿素為主,每畝施 35kg,利用陰雨天撒施;12月施廄肥,畝施 2500kg左右。

2.2.3 修枝除蟲。12月份桑樹進入休眠期 1次,主要工作是修剪枯枝、側枝、細小枝以及病蟲害枝、冬季重剪等。

2.3 蠶業綜合開發的主要模式

2.3.1 桑園套種模式。套種以馬鈴薯、青豆、早玉米、蔬菜為主,套種指數 100%。如寧南縣主要推廣“6215”大行桑間作,每年 9月底至 10月初種植馬鈴薯,次年 1月底至 2月初收獲馬鈴薯。1月初至中旬進行青豆或玉米拱膜育苗,2月初使用地膜移栽,4月初至中旬收獲青豆或玉米。4月下旬至 5月初種生姜、紫心紅薯或花生,9月收獲。馬鈴薯平均畝產 1500kg,產值約 1500元;青豆平均畝產 125kg或早玉米平均畝產 400kg,產值約1000元;大行桑間作生姜的經濟效益很可觀,以 1畝桑園種姜 2000株,每株收獲姜塊 0.5kg,鮮姜 2元/kg計算,種姜可收入 2000元。3項套種可畝增效益 4500元。珙縣桑園套種倡導以“黑五類”為主,即黑紅薯、黑花生、黑豆、黑玉米、黑土豆,同時加上部分魔芋、辣椒、大頭菜等,探索發展山地桑園雞、生態糧食豬,對所有桑園農產品實行訂單收購,每畝可增加產值 500～2000元。大力發展循環經濟,提高桑園土地利用率和產出率,有利于桑樹基礎穩定和助農增收。

2.3.2 桑枝的綜合利用。桑枝香菇作為一種集營養、藥用為一體的保健食品,素有“山珍”之美稱,在我國自古就是名貴供品。因含有各種氨基酸和維生素,并能夠降低膽固醇,防治心血管病,糖尿病、佝僂病,增強人體免疫力,在國內外市場暢銷不衰。據南充調查,成林桑園每畝通過剪伐,可產生桑枝條 600kg,可制菌袋 300個,每畝桑園可生產食用菌 600kg,每千克鮮菇可賣 4～5元,每畝桑園產值 2500多元。因此,通過發展桑枝栽培食用菌可以形成“5畝桑 15張蠶,袋料種菇 1500袋,綜合效益翻一翻,實現蠶、菇產值 3萬元”的生產模式。

四川桑枝資源極為豐富,過去大多作為柴火之用,這在很大程度上是一種浪費。通過利用桑枝栽培香菇,不僅能夠把桑枝變廢為寶,充分利用農村剩余勞動力,而且能夠解決國家每年因香菇生產而大量砍伐林木,造成森林覆蓋率低、水土流失嚴重的環境問題。同時桑枝栽培香菇的大力推廣,能夠讓蠶農獲得更高的經濟回報,這對提高蠶桑綜合效益,延長蠶業產業鏈,促進蠶桑業走可持續發展戰略具有深遠的意義。

2.3.3“桑園雞”養殖。在學習、借鑒金堂縣生態雞飼養經驗的基礎上,各地開展桑園雞試養。每戶桑園面積 5畝,投放雞苗 500只,預計 3個月左右出欄,每只雞純利潤可達 15元左右。年養 2～3批,畝增收入 2000元以上。

2.3.4 蠶沙產沼氣。沼氣是一種環保的清潔能源,燃燒產生的物質主要是二氧化碳和水,不會對環境造成污染,是國家大力提倡推廣的農村燃料。據介紹,用蠶沙作發酵料,反應迅速,產氣量高,100 kg蠶沙可產生沼氣 8m3,每立方米沼氣可供一戶家庭燒水做飯一天的能源。5畝桑園年產蠶沙 (包括雜物)約 10t,可產沼氣 800m3,可為 2戶家庭提供一年燒水做飯的能源,對維護生態環境具有極其重要的意義。

3 推行戶營適度規模經營的關鍵環節

3.1 必須大力推廣省力化養蠶技術

隨著蠶桑生產不斷的發展,養蠶量增加,但栽桑養蠶又是勞動密集型產業,且用工又不均衡。近年來外出打工增多,養蠶又與農活搶爭勞力,為了解決勞動力缺乏的問題,大力推廣省力化養蠶技術,即:“少回育”、“大蠶省力化蠶臺育”、“大蠶地面育”、“熟蠶自動上蔟”,可緩解勞動力缺乏的矛盾,勞動生產率提高 20%～30%。

3.2 推行小蠶專業化共育,實行滾動式多批次養蠶

實行小蠶專業化共育,選擇勞動力充足,有專用小桑園,有標準專用蠶房,養蠶技術比較好,責任心強的農戶作為專業化共育戶,共育到 3齡第 2天發給大蠶農戶。實行小蠶專業化共育,既解決了勞動力缺乏和技術能手少的問題,又縮短了大蠶戶的養蠶時間。過去養一季蠶要 24～26天,現在只需要 16～18天。同時保證了小蠶質量,使小蠶量足,蠶體強健,無病好養。并且有利于推廣滾動式養蠶模式。提高資源合理配置,降低成本,保證質量,增加效益。

3.3 必須開展復合經營,延伸和擴展產業鏈

蠶桑生產季節性強,特別是我省多數地方全年僅飼養 3～4季蠶,但又集中在 5～10月半年時間內,非蠶期勞動力、桑園土地、蠶房大量閑置。因此,蠶期之間有條件開展多種經營,豐富規模生產的內涵,并從蠶桑生產外延上挖掘潛力。我省部分蠶桑規模生產基本養蠶戶在桑園中開發散養草雞、間作蔬菜等項目,取得比較理想的經濟效益,有效地提高了蠶桑生產抵御市場風險的能力,保證土地生產率,增強了規模生產的生命力。

4 積極推進適度規模經營的幾點建議

4.1 大力扶持基本養蠶戶,引導大戶集中規模經營

扶持基本養蠶戶,在主產區的重點鄉鎮,選擇一定蠶桑基礎,對蠶桑生產有較好認識的村、社和農戶,集中人、財、物重點投入,樹立典型進行集約化栽桑、規模化養蠶示范,大力扶持蠶桑生產基本養蠶戶,目標年蠶繭收入達到 2萬元以上,引導蠶桑產業向養蠶大戶集中,讓廣大蠶農清楚地認識到蠶桑適度規模經營的可行性和效益性,使他們學有典型,趕有標兵,調動他們推行蠶桑適度規模經營的積極性。

4.2 進一步整合共育室資源,實現小蠶專業化共育

推行專業化小蠶共育,是適應現階段農村勞動力大量轉移和勞動力成本上升的需要,也是實現專業化分工的需要。提倡 1次共育規模 200～300張,如共育費 40元/張,1次共育收入 8000～12000元,全年共育 6～8季蠶,專業化共育戶的收入就比打工強了。龍頭企業要重點抓好專業化共育的硬件和軟件的建設,加大投入和扶持的力度,特別要求選派技術過硬、責任心強的蠶桑專業技術人員定點指導,環環把關,加強專業化共育管理與指導工作,確保共育質量和安全。

4.3 搞好蠶業綜合開發的技術市場服務

搞好蠶業綜合開發在做好解決技術措施的同時,還要做好蠶桑開發產品的銷售問題,否則會造成巨大的損失,從而造成農民失去發展綜合開發的積極性。通過幾年的摸索,珙縣、井研、金堂等縣已很好的解決了這一難題,他們采用“公司 +基地 +農戶”的方式,讓農戶與公司形成利益共同體,企業按市場價統一回收。實踐證明,此法能夠大大降低生產成本和市場風險,調動農戶生產的積極性。

4.4 加速桑園土地使用權的流轉,為適度規模經營提供廣闊的空間

四川人多耕地少,各承包戶土地比較分散,嚴重制約了蠶桑適度規模經營發展。隨著勞動力的轉移,三缺 (勞力、技術、設備或工具)現象比較突出,土地資源浪費或土地產出率低的現象嚴重。因此,必須采取相應措施,對由于勞力緊張、外出務工而出現的“棄桑”、“毀桑”等現象,一方面要向蠶農宣傳 《農田保護法》;另一方面針對外出務工人員增多,存在有桑無人養蠶的矛盾,政府應依法出臺桑園流轉的相關政策,避免土地資源浪費。各地要嚴格按照“適度規模、相對集中”的原則,不斷探索和鼓勵土地流轉、交換、有償轉讓、租賃、承包等形式,鼓勵無人管理的桑園和土地向蠶桑生產基本戶、專業戶、重點戶流轉,大力培育蠶桑生產基本養蠶戶,充分發揮蠶桑的規模化效益。

4.5 完善蠶桑生產的組織化方式

當前我省蠶桑生產組織化模式主要有農戶自主經營模式、公司自主經營模式、公司 +農戶模式、合作社模式四種。由于蠶業生產的特殊性,從制度上決定了合作社是其最佳組織化模式。盡管當前各地的蠶業生產合作社還存在各種各樣的問題,建議加強對蠶業生產合作社的引導和扶持,將合作社與綜合利用結合起來,形成養蠶 +某種綜合產品的產前、產中、產后一體化服務的專業合作社,充實合作社的業務內容,使其發展成為既能保持蠶農獨立性,又能夠通過共同體的形成克服家庭經營缺陷的,真正代表蠶農利益的自己的組織。

綜上所述,蠶桑生產規模化、生態化、組織化是四川蠶業發展的方向和目標。