中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

王 黎

(山西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院,山西 太原 030012)

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

王 黎

(山西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院,山西 太原 030012)

通過對中條山林區(qū)的實地調(diào)查,全面了解了當?shù)厥秤镁纳a(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿?分析了該林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)所具有的環(huán)境、資源、政策、產(chǎn)品及群眾基礎五大優(yōu)勢 ,同時存在產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、品種少、市場知名度不高、資金短缺和技術落后等問題。最后提出了緊跟市場形勢、多方吸取資金,建立研發(fā)機構、提高產(chǎn)品質(zhì)量,運用科學模式、實行科學管理,推行質(zhì)量認證、強化市場運作的發(fā)展策略。

中條山林區(qū);食用菌;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;優(yōu)劣勢;發(fā)展對策

中條山林區(qū)位于山西省南部,氣候溫和濕潤,雨水較多,非常適合菌類生長。黑木耳、香菇、平菇、松蘑、猴頭菌、羊肚菌等都是區(qū)內(nèi)自然生長的優(yōu)質(zhì)食用品種。境內(nèi)群眾只是從事季節(jié)性的、簡單的采摘和加工,沒有集約性的經(jīng)營和管理。在該區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),可以形成區(qū)域性的強勢產(chǎn)業(yè),從而帶動國有林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。

1 地理位置及自然概況

1.1 地理位置

中條山林區(qū)分布在山西省南部,中條山脈中、東兩端,呈東北、西南走向。林區(qū)跨涉臨汾、運城、晉城3市的浮山、翼城、侯馬、絳縣、聞喜、夏縣、垣曲、沁水、陽城和高平 10縣。地理坐標為東經(jīng) 111°21′～112°41′,北緯 34°55′～ 36°05′,東西寬 140 km,南北長 86 km,轄區(qū)總面積 57.33×104hm2,其中屬中條林局管轄的林地總面積為25.36×104hm2。

1.2 自然概況

區(qū)內(nèi)氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L型大陸性氣候,其特點是夏季溫暖濕潤,冬季寒冷干燥。由于地形復雜,致使區(qū)內(nèi)氣溫、降水等有較大差異。高山區(qū)較寒冷,低山谷地較溫和;高、中山雨水多,低中山雨水少;全區(qū)年均氣溫 8°C～ 14°C,≥ 10°C的年積溫為 4 000°C;無霜期 175 d～200 d;年降水量 600 mm～ 700 mm,多集中在 7月,8月,9月。

境內(nèi)植物資源豐富,是山西省樹種最多的一個林區(qū),喬木樹種主要有:遼東櫟、槲櫟、栓皮櫟、子木、油松、側(cè)柏等。

2 食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀

中條山林區(qū)食用菌有著悠久的生產(chǎn)史,因為區(qū)內(nèi)氣候溫和濕潤,雨水較多,非常適宜菌類生長。在7月至 9月菌類生長旺季,林區(qū)職工和群眾都進行簡單的采摘和加工活動,個別群眾進行了低程度的擴大再生產(chǎn),如在自己門前、田地里種植木耳棒或香菇棒,年凈收入約 1萬元～ 2萬元。林區(qū)目前食用菌的生產(chǎn)由于多種原因而停留在季節(jié)性采摘、簡單培植及粗淺加工上,與規(guī)模性的產(chǎn)業(yè)化相比還有較大差距。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢分析

3.1 優(yōu)勢

1)環(huán)境優(yōu)勢。中條山林區(qū)有著省內(nèi)得天獨厚的自然環(huán)境優(yōu)勢,降水量大,氣候溫和濕潤,適合菌類的生長。

2)資源優(yōu)勢。中條山林區(qū)分布著大面積的硬闊葉林分,是食用菌生產(chǎn)的主要原材料,其林下自然生長的和以森林經(jīng)營撫育產(chǎn)出物的方式培育生產(chǎn)的菌類產(chǎn)量及品質(zhì)是其它產(chǎn)地或產(chǎn)出方式所無法比擬的。

3)群眾基礎優(yōu)勢。中條山林區(qū)居住的大部分群眾擁有采摘、培育食用菌的傳統(tǒng),對食用菌生產(chǎn)的熱情很高,且技術熟練,經(jīng)驗豐富。

4)政策優(yōu)勢。發(fā)展林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè),一是符合國家和地方政府的“三農(nóng)”政策。二是符合我省經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整政策。三是符合省直國有林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)劃,及林區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、經(jīng)濟發(fā)展的要求,以森林食品作為替代產(chǎn)業(yè)已成為廣為認可的有效途徑。四是符合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)政策。中條山林區(qū)食用菌生產(chǎn)具有明顯的資源優(yōu)勢和區(qū)域特色,產(chǎn)品擁有良好的市場前景,對當?shù)厝罕姷陌l(fā)展生產(chǎn)、改善生活具有示范帶動作用。

5)產(chǎn)品優(yōu)勢。在林區(qū)優(yōu)良生態(tài)環(huán)境中生長出來的食用菌產(chǎn)品,其食用口感、營養(yǎng)價值等都明顯優(yōu)于其他地方培育的同類產(chǎn)品。

3.2 劣勢

1)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小。目前在中條山林區(qū)的食用菌生產(chǎn)都是以小型家庭式生產(chǎn)為主,只有個別林場發(fā)展至數(shù)千根培育棒的規(guī)模,出于資金短缺和技術研發(fā)落后等原因,無法形成集約化規(guī)模產(chǎn)業(yè)。

2)產(chǎn)品品種少。目前只生產(chǎn)香菇和黑木耳兩個品種,林區(qū)內(nèi)自然生長的優(yōu)質(zhì)猴頭菇、羊肚菌等都無法實現(xiàn)人工培育,產(chǎn)量很低。

3)市場知名度不高。由于沒有進行系統(tǒng)的市場運作,在市場推廣與產(chǎn)品認證方面開展程度較低,沒有創(chuàng)造出市場知名品牌。

4)資金短缺。近年來,國家在生態(tài)建設上投入了巨額資金,但投資方向主要用于保護天然林資源,大部分資金用于公共建設和人員工資,再加上國有林區(qū)本身經(jīng)濟狀況不佳,負擔重,所以沒有足夠的資金用于產(chǎn)業(yè)建設和發(fā)展。

5)技術研發(fā)水平低。食用菌生產(chǎn)科技含量較高,需要建立專門的研究機構進行新品種研發(fā)和提高原有品種的產(chǎn)量與品質(zhì),以達到占領技術和市場兩個制高點的目的。

4 食用菌發(fā)展策略探討

4.1 緊跟市場形勢,多方吸取資金

食用菌的市場形勢非常好,被稱為“21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)”。我國是世界食用菌生產(chǎn)與出口大國,年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量60%以上,雄居世界之首。然而,人均生產(chǎn)量和消費量卻很低,尤其是人均年消費量僅為歐美發(fā)達國家的1/10。將來隨著人們對食用菌營養(yǎng)保健作用的深入了解,我國的人均消費量必將逐年增長,市場需求量也將逐步增大。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,第一需要解決的是資金問題。2009年7月,國家林業(yè)局發(fā)展規(guī)劃與資金管理司、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室聯(lián)合下發(fā)了計開函 [2009]86號文,對符合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)林業(yè)項目條件的單位將給予一定的資金扶持,中條山國有林管理局已經(jīng)成為備選單位,為亟待發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了一定的經(jīng)濟基礎。

另外,林區(qū)也可采用擔保貸款、合資、股份制、委托經(jīng)營等多種形式吸取社會資金以推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,通過積極開拓渠道和多方宣傳產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢與潛力,從而增加產(chǎn)業(yè)對社會資金的吸引力。

4.2 建立研發(fā)機構,提高產(chǎn)品質(zhì)量

利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)林業(yè)項目資金建立食用菌研究中心,通過科技手段對現(xiàn)有產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)量進行提升,同時對林區(qū)現(xiàn)有自然生長的珍貴品種進行培育,擴大產(chǎn)出。這些珍貴品種的市場需求量和市場價格都比普通菌類高出許多,具有一定的經(jīng)濟效益。

4.3 運用科學模式,實行科學管理

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要走“山上建基地、山下辦工廠、企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路。山上建基地,選擇在交通便利、與原材料供應區(qū)距離較短、自然條件適合、有一定群眾基礎的山區(qū)。這類工廠本身屬于無污染的綠色環(huán)保企業(yè),所以山下辦工廠,可選擇在附近城市,離市場近便于進行質(zhì)監(jiān)、質(zhì)檢,運輸商品便捷,生活生產(chǎn)條件相對較好。“企業(yè)+農(nóng)戶”是一種符合國情、科學合理的農(nóng)林業(yè)經(jīng)營模式。企業(yè)利用其管理優(yōu)勢和資源、技術優(yōu)勢指導廣大農(nóng)戶生產(chǎn),廣大農(nóng)戶的生產(chǎn)又成為企業(yè)發(fā)展的基礎和動力所在,二者相輔相成、互相促進。通過這種經(jīng)營模式,也能更大范圍地示范和帶動基層群眾投入生產(chǎn),擴大規(guī)模,形成龍頭產(chǎn)業(yè)。

4.4 推行質(zhì)量認證,強化市場運作

1)做好產(chǎn)品質(zhì)量認證工作,為產(chǎn)品投放市場鋪平道路。

2)利用媒體宣傳產(chǎn)品品質(zhì)和對人體健康的意義,把產(chǎn)品包裝與宣傳做好,挖掘產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)的深層文化。

3)學習借鑒先進的營銷手段開拓市場,創(chuàng)造市場知名品牌。

4)在深入國內(nèi)市場的同時,積極開拓國外市場。

5)堅持以高端品質(zhì)、適當價位、良好服務、堅實信譽為目標。

6)緊跟市場形勢,開發(fā)優(yōu)良品種。

5 前景展望

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的建設,可給林區(qū)帶來社會、經(jīng)濟與生態(tài)三大效益。

5.1 社會效益

1)推動社會經(jīng)濟增長,為林區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構做出貢獻。

2)實現(xiàn)國有林區(qū)資源保護與經(jīng)濟發(fā)展并舉的目標,使國有林區(qū)能夠充分利用現(xiàn)有的優(yōu)勢資源,又可使經(jīng)濟發(fā)展反哺資源保護,一舉兩得。

3)切實解決林區(qū)職工就業(yè)和生活困難的問題,穩(wěn)定資源,保護隊伍。

4)通過示范和帶動,使更多的農(nóng)村剩余勞動力投入到項目建設中來,有效地緩解農(nóng)村人口就業(yè)壓力與社會之間的矛盾,改善農(nóng)村群眾生活狀況。

據(jù)不完全統(tǒng)計,林區(qū)現(xiàn)有職工和農(nóng)村群眾數(shù)萬人,目前從事食用菌簡單生產(chǎn)的只有數(shù)百人。通過基地建設的示范帶動,能夠大大地促進此項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。

5.2 生態(tài)效益

項目的生產(chǎn)能夠使中條山林區(qū)資源得以充分合理的利用,尤其是對于以栓皮櫟為主的硬闊葉林分,通過合理撫育和對低產(chǎn)低效林分的更新,能夠使森林得以更健康、穩(wěn)定的發(fā)展,發(fā)揮森林最大的生態(tài)效能。通過對森林資源價值的認識,也能使林區(qū)群眾對資源的保護從被動性轉(zhuǎn)向為主動,有效地緩解了國有林管局森林管護的壓力。森林是生態(tài)環(huán)境的主體,森林資源能夠得到充分保護,當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境也就得到最大的保護。項目建設本身對環(huán)境帶來的影響小,還可推動區(qū)域內(nèi)森林資源發(fā)揮更大的生態(tài)效益和生物多樣性保護工作。

5.3 經(jīng)濟效益

通過對目前申請的國家資金規(guī)模的分析,中條山林區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)建設通過合理的安排和科學的運作,產(chǎn)期年均利潤總額預計可達106.3萬元,并有很好的抗風險能力。

總之,中條山林區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),是一項符合國有林區(qū)實際情況的發(fā)展戰(zhàn)略。首先,能夠充分發(fā)揮林區(qū)的資源優(yōu)勢;其次,能夠切實改變林區(qū)經(jīng)濟困境,提高經(jīng)濟收入的同時扎實推進林區(qū)的各項工作;第三,能夠帶動林區(qū)內(nèi)職工和周邊群眾共同富裕,為解決農(nóng)村剩余勞力和改善林區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟落后面貌做出實實在在的貢獻。

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S567.3

C

1007-726X(2010)01-0049-03

2009-11-22

王 黎(1971- ),男,山西臨縣人,1996年畢業(yè)于北京林業(yè)大學,工程師。