2010年，養什么能賺錢？（二）

2010-09-05 10:11:14李連任李書祎

飼料博覽 2010年6期

文/李連任，李書祎

（高級畜牧師，李連任；德佳牧業宣傳部，李書）社韋

三、肉雞：與狼共舞，勝負難料

1.補欄方面

2009年上半年因經濟低迷，消費市場萎縮，行情比較慘淡。同時，出口市場無法擴大，對整個肉雞行情來講沒有多大的助推作用。居民收入減少導致需求進一步縮減。上半年肉毛雞出欄量已經持續減少，“五·一”前后也出現了較大的波谷，養殖戶多以保守的姿態應對，紛紛減少存欄量，降低風險。隨著2009年下半年經濟的逐漸恢復，肉毛雞價格會有一個較大的上漲，2009年下半年由于經濟逐漸復蘇，同時國家進一步刺激經濟發展，擴大內需，增加居民收入，且下半年節日相對比較集中，消費市場逐步恢復，肉雞價格也逐步上漲。

2.肉雞價格有上漲可能

在假定肉雞消費需求相差不大的前提下，因為產出量太多而導致肉雞價格低。而產出量太多的原因是苗雞多，所以苗雞價格下降是必然。三黃雞的苗雞在2010年初幾乎已經跌破成本價格了，說明三黃雞面臨著和肉雞一樣的局面，雞肉產出過剩。隨著苗雞價格的下跌，淘汰部分種雞，處理掉部分種蛋，減少苗雞數量，毛雞價格才會開始逐漸地緩慢上升。

3.肉雞行業發展潛力巨大

縱觀一年內有如此多的名牌企業巨額投資到中國的肉雞項目，足以證明我國的肉雞市場有非常大的成長空間。

4.大集團聲勢浩大，肉雞市場必然風生水起

盡管我國肉雞消費市場會有大幅增長，但如此多的實力企業加盟，必然會出現一場乃至多場肉雞行業的大會戰。

5.肉雞相關食品出口量將大幅提升

國內市場的激烈競爭，會使部分企業的利潤嚴重下滑，這將促使部分企業積極開拓國外市場，從而帶動肉食項目出口量的增加，緩解國內肉食行業競爭壓力。

6.中小養殖場（戶）將舉步維艱，面臨淘汰和轉型

在肉雞生產上，大集團擁有絕對價格優勢，采購成本低、管理費用低、疫情控制能力強等很多方面，中小型養殖企業都很難與之相比。作為中小型養殖場如果仍然按照傳統的方式經營，很難逃脫被淘汰的命運，這時，很多有眼光的中小企業會選擇更加適合自己發展的創新之路。

7.放手一搏，不怕風險，與狼共舞，勝負難料

從理論上講，中小型企業很難戰勝實力雄厚的大企業，但事實上，中小型企業仍然擁有不可小視的力量。中國是人口大國，面對很大的競爭壓力，而中國從事肉雞養殖的人數，不是幾個大集團就能夠容納的，已經習慣了做老板的他們，也不會輕易繳槍投降。其會利用各種可以利用的資源，與大集團抗衡，就像中國加入世貿一樣，盡管國外大財團對中國虎視眈眈，強力進攻，然而中國并沒有因此退縮。

四、蛋雞：步入微利時代

回望2009年蛋雞行業大勢，傳統的蛋雞行業與宏觀經濟的變化并不合拍，在2009年初經濟形勢惡劣的時候蛋雞行業正步入短暫的春天，而隨著全球經濟形勢的回暖，國家宣布“保八”成功之時，蛋雞行業反而步入嚴冬。通觀近幾年行業發展大勢，可以發現中國蛋雞行業正處于一個調整時期，并按照自己的步伐慢慢步入持續健康發展的微利時代。

1.行業方面

隨著“京紅1號”、“京粉 1號”國產蛋雞新品種的推出，北京峪口禽業與美國海蘭公司的合作終止，許多祖代場家認為是機遇而大量進口祖代雞，與峪口繼續保持的占有率優勢相疊加，導致全國父母代種雞生產量大幅增加，促使下游產業鏈上的商品代雛雞供種量也大幅增加，這也進一步加劇了行業競爭壓力，惡化了國內飼養環境。隨著全年飼料原料價格的不斷上揚，雞蛋、淘汰雞價格的震蕩無序，致使大部分廠家對行業前景感到迷茫和困惑，但綜合分析各項信息，行業還是有跡可循。

2009年1～10月雞蛋平均價格為每千克5.96元，同比降低3%。最高點出現在9月中旬，均價為每千克6.9元，最低點出現在2月下旬，均價為每千克5.3元。根據各年蛋價走勢可以發現，近幾年蛋價走勢大體相同，都是在2009年4～5月、7月中旬至9月底處于相對高位，說明行情受需求影響較為明顯，在春節、端午、中秋均出現上漲，相反在冬季消費者增加了肉食需求后，蛋價也相應走低。

供應影響供應量主要指市場產蛋雞的存欄量變化情況。根據農業部統計，2009年一季度全國蛋雞存欄同比2008年降低約15%，在4、5月全國商品代雛雞銷售量大幅增加以后一路走跌?？傮w來說，全國尤其是養殖密集地區蛋雞存欄處于縮減態勢，養殖效益下滑，百姓日益迷茫。2009年蛋價同比往年并不低，緣何養雞賺不到錢？表面上看，較高的雞蛋價格將會帶來較多的利潤，但也需要考慮生產成本的影響。在蛋價上漲的同時，2009年飼料價格同比2008年增幅較大，經市場調查，目前養殖戶每千克雞蛋的平均生產成本已經達到5.6～6.0元，接近雞蛋價格，盈利空間非常狹小。同時2009年飼料價格上漲的頻率過快，而雞蛋價格卻上下震蕩，導致客戶即使飼養水平較高，有盈利能力，也總在盈虧平衡點附近徘徊，何況部分客戶受生產技術條件所限，蛋雞生產水平較低，更難談“盈利”二字。

疫病復雜多變，百姓出現恐慌。由于祖代引種規模擴大，部分沒有經驗的祖代雞場受利益驅使，沒有做好進口祖代雞的疾病凈化工作，惡化了國內飼養環境，同時嚴重損害了行業利益。

2009年6月以來，蛋雞J-亞型淋巴白血?。ㄋ追Q血管瘤）疫情在江蘇、湖北等地區暴發，主要病癥是得病或潛伏感染的父母代種雞所產商品代雛雞出現雞體多部位流血致死的現象，死亡率高達30%，這嚴重影響了各地養殖戶的利益和對各祖代雞場的信任度。同時隨著對流感病毒變異的擔憂，養殖戶對疫病的控制更顯蒼白，出現恐慌，各地區掀起盲目淘雞潮。

行業日趨健康、百姓終歸理性，隨著大批中小型養殖戶（存欄2 000只以下）的退出以及新一代高素質養殖戶的介入，百姓不再以雞蛋價格的漲跌為進雛時機的判斷依據，而是根據自己對行業的預測和自身生產計劃引進雛雞，這也是引起2009年蛋雞市場淡旺季區分不明顯的原因。說明隨著行業和市場調整進度的加快，“優勝劣汰、適者生存”的法則逐漸凸顯，百姓進雞日趨理性，行業健康發展指日可待。

相關產業的拉動在經濟界人士關于“通脹”還是“通縮”的爭議聲中，2009年CPI同比2008年各月均出現下降。根據商務部和農業部分別對全國大中城市重點市場和大型農產品批發市場的價格監測，2009年豬肉、水產品等價格一直在低位震蕩運行，這也對雞蛋行情產生了一定影響。

2010年的蛋種雞業仍將處于調整時期，各種要素的影響力度也不盡相同，市場也越發難以預料。但是通觀行業大勢，從存欄量、市場經濟等角度對行業加以分析，判斷2010年的大勢應向祖代雞國產化、雞蛋區域自足化、養殖戶規模擴大化等行業健康的方向發展。

預計鮮蛋市場依然波動，但總體維持高位，波峰波谷的差距將減小；原料價格依然維持高位，這就要求養殖戶提高飼養能力，降低養殖成本，取得綜合效益。同時受產業鏈影響，蛋種雞業行情也將回暖，并快速回到以市場經濟法則為基礎，以質量服務為根本的健康發展之路上。

2.2010 年蛋雞行業的整合模式

每一次蛋雞行情的大落，都會有一部分蛋種雞企業和一大批商品雞從業者遭受重大影響，甚至從蛋雞行業永遠消失。正如2003—2004年，受非典和禽流感的雙重影響，沒有經受住考驗的中小型蛋種雞企業在 2005年倒閉了，同時近半數的2 000只以下的非專業養殖戶從養殖業永久消失。

每一次蛋雞行情的大起，都會有一大批蛋種雞企業或商品雞養殖戶盲目的投入資金擴大生產。正如2005—2007年，因為出現了前所未有的好行情，期間持續的高利潤，刺激養殖戶擴大規模、積極補欄。加之新生力量的注入，更進一步刺激了種雞企業擴大規模。2007年曾一度出現父母代供應緊張。父母代的緊張供應又促使祖代場擴大規?；蚋纱嘤筛改复鷪錾駷樽娲鷪?。其結果就是2008—2009年全國蛋雞祖代場數量大大增加。祖代雞存欄量處于歷史高位，遠遠超出市場需求。

于是在2006—2007年盈利的又在2008—2009年損失掉了?？梢哉f過去的兩年，蛋雞業又是一次重新洗牌和整合的時機。這個過程雖略顯殘酷，但又符合“優勝劣汰”的市場規律。

3.未來發展趨勢

繼續由“小規模、無專業的大群體”向“大規模、專業化的小群體”轉移，養殖總量日趨穩定，從業者專業能力越來越強，從業者素質越來越高，從業者人數越來越少。商品雞場方面，10萬只、20萬只以上的規模養殖場、品牌雞蛋生產廠會越來越多。還有像北京德清源、大連韓偉、遼寧新風等大型品牌雞蛋生產基地的持續擴張，會越來越明顯，其足以彌補非專業養殖場退出所減少的養殖數量；蛋種雞方面，一些大的龍頭企業規模將更加擴大，生產能力會進一步提高，而一些名不見經傳的小企業不得不轉行或停產。

商品雞市場繼續由經濟發達的“老養殖區”向經濟欠發達的“新養殖區”轉移。河北表現得就比較明顯，如辛集、藁城等養雞老市場存欄數量出現銳減，而西部山區數量不減反而有所增加。

商品雞市場繼續由北方的“雞蛋主產區”向南方的“雞蛋主銷區”轉移。例如河北市場、2001年雞蛋總產量就達到了350萬噸，占全國市場約25%。與此形成鮮明對比的是南方市場，以前幾乎都是靠北方運過來的雞蛋消費，而今大部分吃上了本地的鮮雞蛋。

4.對蛋雞養殖的幾點建議

養殖企業的品牌化運營是其發展的首要條件。2000年以前，市場上銷售的盒裝雞蛋只占0.1%，隨著人們對食品安全、食品營養認識的提高，經過清洗、保鮮、包裝的品牌雞蛋越來越受到人們的歡迎。另外，解決雞蛋的質量安全問題也是進一步拓展國際貿易市場的關鍵。國際貿易門檻的提高，一方面限制了我國雞蛋的出口，另一方面也對我國的雞蛋提出了更高的要求。所以對于養殖企業而言，提高品質是目前需要解決的首要問題，可以說未來幾年品牌雞蛋將領軍市場。

養殖企業的標準化、專業化管理是企業生存的充分條件。雖然重大疫病大面積爆發的可能性很小，但局部發生的可能性極大。只有建立了標準化的衛生防疫等各項管理制度，聘請專業化獸醫師，對雞群進行實地監控，根據疫情的流行狀態和雞群的效價水平，進行科學免疫，才能減少疫病的發病機率，降低飼養成本，進而增加抵抗市場風險的能力。