唐山城鄉部分中學生營養狀況分析

鄭素玲，王淑元，錢 輝

（1.唐山師范學院 生命科學系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中學；河北 唐山 063000；3.灤南縣扒齒港鎮初級中學，河北 唐山 063502)）

唐山城鄉部分中學生營養狀況分析

鄭素玲1，王淑元2，錢 輝3

（1.唐山師范學院 生命科學系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中學；河北 唐山 063000；3.灤南縣扒齒港鎮初級中學，河北 唐山 063502)）

為了解唐山地區城鄉中學生的營養狀況，以為制定相應的健康教育計劃提供科學依據。按《學校衛生工作技術規范操作程序》要求，隨機抽取唐山地區兩所中學14-17歲共2204名學生測量身高、體重，采用“1995年全國學生7-22歲身高標準體重值”確定學生營養狀況。結果表明唐山城鄉中學生營養不良檢出率均低于全國平均水平，女生營養不良率顯著高于男生（P＜0.01）；營養過剩率均高于全國平均水平，且城市高于鄉村（P＜0.01），男生高于女生（P＜0.01）。城鄉間的營養不良檢出率無顯著差異（p＞0.05）。

營養狀況；城鄉差異；中學生

隨著經濟的飛速發展和人民生活水平的逐步提高，我國城鎮人口的肥胖檢出率逐年增加，同時城鄉經濟發展的不均衡亦出現了逐步加大的趨勢[1]。為了解這種經濟發展的不均衡是否影響到了中學生的營養健康狀況，本文對唐山地區部分城鄉中學學生做了相應的隨機抽查和分析。

1 對象與方法

1.1 對象

隨機選取唐山地區兩所中學14-17歲共2 204名學生，其中市區1 124人，鄉村1 080人，男生1 098名，女生1 106名。

1.2 方法

營養水平按《中國青少年體質測定實施細則要求》對學生進行身高、體重兩個形態指標測定，采用1995年“中國學生7-22歲身高標準體重值”[2]評定現時營養狀況。即體重在同等身高標準體重的90%-110%為營養良好，＜90%為營養不良（＜90%為輕度營養不良，＜80%為中度營養不良，＜70%為重度營養不良），＞l10%為超重，＞120%為肥胖。所有數據用spss11.5軟件包進行卡方檢驗，并進行LSD多重比較。

2 結果

2.1 總營養不良率

表1顯示，所檢2204名學生中，總營養不良人數456名，不良率達 20.78%，低于全國平均水平（32.6%）；其中80.04%為輕度營養不良。營養過剩總數高達339人，百分比達18.10%，高于全國平均水平[3]。

2.2 城鄉學生營養狀況比較

表1顯示，總營養不良率鄉村大于城市，但不具統計學意義（P＞0.05）；肥胖、超重率城市大于鄉村，其中肥胖率二者間具有極顯著差異（P＜0.01）。

2.3 男女學生營養狀況比較

表1顯示，男女生總營養不良率、輕度和重度不良率、肥胖和超重均具有極顯著性差異（P＜0.01），其中總營養不良率和重度不良率女生均顯著高于男生，而肥胖和超重男生顯著高于女生（P＜0.01）。

表1 城鄉兩所中學生營養狀況統計分析

3 討論

檢測結果顯示，所抽檢的唐山地區的兩所中學學生營養不良檢出率分別為19.21%和22.35%，均低于1995年的全國平均水平（32.6%）；超重檢出率分別為 10.68%和 8.63%，肥胖檢出率為10.22%和6.66%，總體營養過剩率為18.10%，均高于全國平均水平（P＜0.05）。這與2005年張淑芳等[4]報道基本一致。

營養不良檢出率鄉村大于城市，但差異不具統計學意義；男女生在營養不良方面存在顯著差異，女生極顯著高于男生，女生的營養不良率較高可能與諸多因素相關，如女性月經期失血造成營養素缺失較大，其次女生有挑食和愛吃零食等不良習慣，以及部分女生為追求形體美而盲目控制飲食，引起營養素攝入不足等。男生的營養過剩率顯著高于女生，這與國內許多文獻報道一致[5-6]。

城鄉中學生間的肥胖率和超重率均具有極顯著差異，城市明顯高于鄉村，這可能與城市學生的家長忙于工作，忽視了中學生飲食方面的合理搭配，使之進食高熱量的快餐和甜食較多，以及不良的生活習慣等有關。

建議從初中階段就要加強對中學生及家長的營養與飲食衛生教育，中學階段與營養狀況相關的課程主要有生物、體育、勞動技術和校本課程，作為生物教師，要充分利用好生物課堂加強營養健康方面知識內容的講解，也可開設健康教育等與營養狀況相關的校本課程，為廣大中學生健康快樂的成長提供幫助。

[1] 牟善強.日照市東港區中小學生營養狀況分析[J].中國學校衛生,2008,28(3):255.

[2] 白呼群.學校衛生情況年報表填報說明及技術規范[M].北京:北京醫科大學中國協和醫科大學聯合出版社,1992.

[3] 中國學生體質與健康研究組.中國學生體質與健康調研報告(1995)[M].長春:吉林科學技術出版社,1996.

[4] 張淑芳,張文秋,陳曉艷,等.唐山市區部分中小學生營養狀況分析[J].中國學校衛生,2005,26(5):387.

[5] 安營.沈陽市第三十一中學學生營養狀況[J].中國學校衛生,2007,28(3):256-259.

[6] 趙金龍,張金光,陳煊.包頭市區 2001-2003年私立學校中學生營養狀況[J].中國學校衛生,2005,26(6):480.

[7] 徐建國,王衛東,宋巧武,等.慈溪市寄宿制高中學生膳食營養狀況調查分析[J].中華預防醫學雜志,2005,6(5):488.

（責任編輯、校對：李春香）

Nutritional Status of Urban and Rural Parts of Middle School Students in Tangshan

ZHENG Su-ling1, WANG Shu-yuan2, QIAN Hui3

(1.Department of Life Sciences, Tangshan Teachers College, Tangshan 063000, China; 2. The 38thMiddle School, Tangshan 063000, China; 3. Pachigang Middle School of Luannan, Tangshan 063502, China)

To know nutritional status of middle school students in Tangshan and to guide the work of the middle school students` nutrition and health, the height and weight of random drawing 2204 students in 2 middle schools in Tangshan area were measured according to the school sanitation work skills and standardize procedures. “The standard weight value of the students of 7-22 years old in 1995” was adopted to determine the nutritional situation. The Results show that the malnutrition detection rate of middle school students was lower than the national mean level in Tangshan. The girls malnutrition detection rate were more obvious than boys (P＜0.01), over nutrition detection rate above the national average, and higher city than rural, boys than girls (P＜0.01).

nutriture; rural-urban difference; middle school student

R179

A

1009-9115(2010)05-0070-02

2009-07-10

鄭素玲（1962-），女，河北唐山人，唐山師范學院生命科學系副教授，研究方向為人體及動物生理學。