澳大利亞促進食用菌消費的措施

Greg Seymour

(澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會)

澳大利亞促進食用菌消費的措施

Greg Seymour*

(澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會)

澳大利亞;食用菌;雙孢蘑菇;促進消費

食用菌含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) (表1),能使人類健康,有益于心臟保健,增強人體的免疫功能,抵御乳腺癌、前列腺癌、糖尿病等,還有助于肥胖者減輕體重,輔助治療維生素D缺乏癥等。

表1 食用菌中維生素、礦物質(zhì)和其他重要物質(zhì)的含量

澳大利亞為了推進食用菌消費,開展了各種相關(guān)的活動。

(1)食用菌烹飪比賽。全國有1 800家餐廳參與此項比賽,并有260個網(wǎng)站對此進行了報道。

(2)舉行食用菌燒烤活動。為了擴大該活動的影響力,一方面設(shè)立專門的食用菌燒烤活動網(wǎng)站(圖1);另一方面通過廣播進行大力宣傳。據(jù)統(tǒng)計,聽眾達7 028 200人,平均每人收聽次數(shù)為32次,300萬消費者獲悉食用菌燒烤活動33.4次。

(3)成立食用菌愛好者俱樂部。2008年的會員數(shù)為10 000人,2009年增至22 000人。

(4)發(fā)放菌類菜譜宣傳單。據(jù)調(diào)查,有42%的澳大利亞消費者樂意收集菜譜卡片,因此而專門制作了食用菌菜譜宣傳單。

圖1 食用菌燒烤運動網(wǎng)主頁面

表2 澳大利亞的蘑菇消費量與銷售價格

澳大利亞的食用菌主要品種為雙孢蘑菇,成功的宣傳吸引了更多的消費者,使雙孢蘑菇的市場價格逐年提高 (表2)。食用菌總產(chǎn)值也一路上升,從2001年的2億美元,上升到2005年的2.5億美元,再上升到2009年的3.5億美元,與此同時,食用菌農(nóng)場的種植收益也大幅增加。

展望2025年,人們逐漸習(xí)慣食用食用菌,食用菌在人們生活中從三日一餐到一日三餐,每年人均消費從3千克增加到30千克。這應(yīng)是我們的共同目標,需要全世界食用菌從業(yè)者們共同協(xié)作,共同倡議。

*作者為澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會總經(jīng)理,國際蘑菇科學(xué)學(xué)會主席。

本文由中國食品土畜進出口商會、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、漳州市人民政府等于2009年12月6～8日在漳州共同主辦的 “第三屆中國蘑菇節(jié)暨中國食用菌和罐頭食品及原輔材料、機械設(shè)備博覽會”大會組委會提供,并授權(quán)發(fā)表。