科研攻關謀新篇 產業升級作支撐
——山東省農業科學院花生栽培創新團隊取得系列成果

本刊記者 蔡巧玉

科研攻關謀新篇 產業升級作支撐
——山東省農業科學院花生栽培創新團隊取得系列成果

本刊記者 蔡巧玉

團隊帶頭人萬書波研究員在國家科學技術獎勵大會上

食用油脂短缺是我國長期以來面臨的嚴重問題，油料供求矛盾日益突出，影響國家食物供給安全。特別是近年來，我國對植物油的需求越來越大，國內食用植物油供應趨緊，2009年我國累計進口食用油菜籽4633萬噸，同比增長18.8%，我國進口油料消費比重已達到60%，價格也保持相對較高的水平。因此，發展我國油料作物生產，提高油料自給率已成為保障國家食用油供給安全十分緊迫的任務。

作為我國重要的油料作物、經濟作物和出口創匯作物，花生在我國食用油脂供應、食品加工、出口創匯和農民增收中占有重要地位。目前，我國油料作物中花生種植面積僅次于油菜，居第二位，總產量1190萬噸，居世界第一位，約占油料總產的50%。

在嚴峻的形勢面前，如何實現花生的增產增收，已成為農業科技工作者所面臨的重要課題。調查顯示，我國花生種植區域主要集中在華北平原和環渤海地區，其中對歐出口主要是山東、遼寧、河北等省。山東因氣候與土壤條件適宜，生產的花生品質高、口味好，在國際上享有很好的聲譽，多年來花生出口量一直位居全國第一，占全國出口總額的70%以上。“七五”、“八五”期間，年均出口24～30萬噸，創匯1.1～1.4億美元。“九五”期間，出口量穩步增加，最高年份達到35萬噸。特別是中國加入世貿以后，更為山東花生出口帶來了較好的發展機遇。“十五”以來，山東口岸花生及制品出口年均60～70萬噸，年均創匯5億美元，均占全國出口總量、總值的90%以上，占世界花生貿易量的42%左右。

山東省農業科學院擁有我國唯一的從事花生研究的專業研究機構，也是目前我國規模最大、研究領域最廣、研究成果和效益較顯著的花生專業研究隊伍。為滿足國家需要，實現花生產業升級，山東省農業科學院花生栽培創新團隊大膽求索，勤奮實踐，取得了豐碩的成果。

科研突破，引領先進技術發展

春花生覆膜田中期易徒長、后期易早衰，產量不穩；連作田、麥套和夏直播田植株發育不良、產量低；生產過程肥料、種子等投入大，產投比低，農機農藝不配套、標準化程度低；籽仁易受黃曲霉毒素污染等一直是影響黃淮海地區花生產量、效益和安全性的主要因素。

針對上述影響花生生產的主要問題，山東省農業科學院花生栽培創新團隊從“九五”開始進行花生高產高效栽培技術與相關理論的研究。一是以高產為目標，探討春花生、連作花生和小麥-花生兩熟制花生高產的機理及限制產量提高的關鍵因子，創建春花生、連作花生和兩熟制花生高產栽培技術。二是以高效為目標，探討直立型花生單粒精播的增產原理，建立精播節本降耗高效栽培技術，研制花生生產配套機械，實現花生主要生產環節的機械化，提高勞動生產率，促進標準化生產。三是以安全為目標，根據黃淮海花生產區影響花生黃曲霉毒素污染的主要成因，建立控制黃曲霉毒素污染的花生生產技術，為花生安全生產提供技術支撐。

憑借執著的創新精神，創新團隊取得了驕人的成績

經過十多年的潛心鉆研，山東省農業科學院花生栽培創新團隊在花生高產高效理論與技術方面實現了重大突破，創建了五套適合不同種植方式和生產目的的花生生產技術，構建出較為完善的適合黃淮海地區的花生高產高效栽培技術體系。2009年1月20日，該技術體系榮獲2008年度國家科技進步二等獎。

萬書波研究員在廣東仲愷農業工程學院考察交流工作

萬書波研究員率同行專家現場考察示范區花生長勢

該成果創建的5套栽培技術分別是：（1）以“精量施肥、適期早控”等為核心內容的春播覆膜花生田防早衰高產栽培技術；（2）以“冬閑種植越冬作物、施專用肥料”等為核心內容的連作田高產栽培技術；（3）以“采用適宜種植模式、麥油一體化施肥、建立高效復合群體”等為核心內容的兩熟田花生高產栽培技術；（4）以“單粒播種、適期播（套）種、平衡施肥”等為核心內容的精播節本高效栽培技術；（5）以“控制黃曲霉毒素污染”為核心的安全生產技術。應用上述技術，高產攻關春花生實收畝產達到698.7kg，麥套和夏直播花生培創出實收畝產559.8kg和508.4kg的高產紀錄。

圍繞技術創新，創新團隊同時開展了與關鍵技術相關的基礎理論研究，并在以下3個方面取得重大進展：一是明確了高產花生冠層特征和光合特性，找到了直立型品種最高葉面積系數的臨界值，提出了以增加后期光合積累、延緩衰老為主攻目標的花生再高產途徑；發現花生衰老具有地上部（葉片）漸進衰老和整株衰老的雙重特點，建立了花生整體衰老的判斷指標，明確了緩衰期是花生衰老調控的關鍵時期，為研究花生防早衰高產栽培技術提供了重要理論依據。二是通過長期定位試驗，揭示了土壤及根際微真菌顯著增加、細菌和放線菌減少，土壤主要水解酶活性降低，磷鉀硼等營養元素脅迫以及病蟲害加重是花生連作障礙主要因子；明確了花生生理代謝的減弱、衰老加速、光合速率下降等是花生植株發育不良、產量下降的生理基礎。為研究連作花生高產技術提供了可靠依據。三是明確了花生種皮黃曲霉毒素污染抗性機理，發現花生種皮結構和籽仁貯藏物質與抗黃曲霉毒素污染密切相關。上述結果成為研究關鍵生產技術的重要理論依據。

萬書波研究員在湖南考察花生生產

圍繞關鍵技術，創新團隊還注重物化技術的研發。先后研制出根據花生不同生育期N素營養需求特點釋放有效養分的控釋肥，集有益微生物、營養元素和殺蟲劑于一體的多功能連作花生專用肥，獲3項國家發明專利；率先研制出集鎮壓、筑壟、施肥、播種、覆土、噴藥、展膜、壓膜、膜上筑土帶等農藝技術一次作業完成的多功能花生覆膜播種機，具有多個穴距檔位的單粒精量花生聯合覆膜播種機，便攜式花生套播機和具有挖掘、抖土等多項功能的收獲機，獲5項實用新型專利；研制出增產效果顯著的無公害植物生長調節劑“壯飽安”。上述創造發明與常規農藝技術有機結合，使成果技術體系更加系統、完整、實用和高效。

萬書波研究員與王才斌研究員在田間調查花生長勢

萬書波研究員在實驗基地觀察花生苗期長勢

再接再厲，勇創佳績，是花生栽培創新團隊努力追尋的目標

多年來，創新團隊一直堅持技術研究與技術集成示范相結合，積極推動花生產業標準化技術，并取得了顯著地成績。2009年，“花生產業標準化技術體系建立與應用”獲山東省科技進步一等獎。這是該團隊在花生研究領域所取得的又一突出成果。

長期以來，我國花生產業一直存在著產前、產中、產后相互脫節，產業化整體水平低，發展緩慢等問題。主要表現在產中標準化程度低，抵御不良氣候的能力差，產品存在黃曲霉毒素、重金屬鎘等污染；產后綜合利用范圍窄、效益低，花生制品缺乏系統規范的質量安全標準，種子、制品等倉儲技術不規范等。

針對上述問題，創新團隊以影響產業快速發展的關鍵環節—原料生產為突破口，以提高花生產量、增加綜合效益、保障生產及倉儲過程種子、產品安全為主攻目標，通過系統優化集成、重復示范驗證，創建了涵蓋花生產前、產中、產后共30項花生高產、高效、優質、安全技術標準，構建出了花生產業標準化技術體系的基本框架，為實現我國花生產業的規范化、系統化和國際化提供了可靠技術支撐。經國內同行專家鑒定，該成果總體達到國際領先水平。

該成果建立的技術標準主要涵蓋了高產高效、優質安全和綜合利用三個方面。

高產高效技術標準主要包括地膜覆蓋機械化高產栽培、花生精播高產節本栽培、兩熟制花生高產栽培、連作花生和旱薄地花生增產栽培等8項技術。主要解決花生生產中農機農藝不配套，不同生產條件、不同種植方式專用技術不規范等問題。

優質安全技術標準主要包括花生高油栽培、黃曲霉和重金屬污染控制、花生無公害食品、綠色食品和有機食品生產以及產后制品安全儲藏等13項技術。主要解決生產過程和產后倉儲過程食品安全問題。

綜合利用部分研究出以花生莖蔓為主料栽培的5種食用菌的優化配方，建立了相應技術規程。為花生莖蔓變廢為寶、提高花生綜合利用率開拓了新途徑。

團隊舉辦國家科技支撐計劃花生項目工作研討會

團隊舉辦花生品質學術會議

團隊成員交流花生高產技術

成果應用，推動花生產業升級

科研攻關是手段，產業化應用才是最終的目標。為推動花生產業化，團隊研究人員不辭辛苦，勤奮實踐，迎來了多項花生生產技術遍地開花的喜人形勢，取得了良好的經濟效益和社會效益。

“花生高產高效栽培技術體系建立與應用”先后在山東、河南、河北、江蘇、安徽、遼寧等地大面積推廣，使黃淮海地區春花生高產更高產、高產又高效，連作花生、麥套花生和夏直播花生由低產變中產、中產變高產。經專家測產驗收，2004-2005年項目區2萬畝春花生平均畝產556.5kg，20萬畝平均畝產508.5kg；4萬畝麥套花生平均畝產460.3kg，20萬畝平均畝產417.1kg；2萬畝夏直播花生平均畝產409.2kg，10萬畝平均畝產358.3kg；2006年1萬畝連作花生田平均畝產452.6kg，50萬畝平均畝產336.5kg。實現了春播、麥套、夏直播和連作花生大面積高產高效。2006年高產攻關田實收麥套（4畝連片）和夏直播花生（5畝連片）畝產分別達到559.8kg和508.4kg，創麥套和夏直播花生高產新紀錄。4畝連片春花生高產攻關田實收畝產達到698.7kg的高產水平，實現了我國花生大面積的高產和高效。僅在山東地區，項目實施前三年（1988-1990年）1200萬畝花生平均畝產181.3kg，到項目結束前三年（2004-2006年），山東省近1500萬畝花生，平均畝產達到273.0kg，增加了50.1%，比全國平均單產高60kg以上，比種植面積與山東相近的美國畝產高70kg以上，居世界先進水平。

成果技術提高了花生食品安全性，促進了花生外貿出口，讓項目組深感欣慰。項目技術推廣后，有效地控制了項目區花生黃曲霉毒素污染和丁酰肼殘留等問題，提高了花生食品的安全性，促進了我國花生外貿出口。在出口國花生質量安全標準日趨嚴格的情況下，山東作為項目的主要實施區，2004花生出口量達到64.7萬噸，與1995年同比增長96.1%，出口量始終占全國總量的70%以上。盡管在“十五”初期，山東花生出口因黃曲霉毒素含量超標曾一度受到歐盟警告，但由于及時推廣了項目技術，黃曲霉毒素含量超標問題得到了迅速有效控制，隨之歐盟也取消了對中國進口花生的禁令。

團隊還研制出我國第一臺多功能花生播種覆膜機（2BFD-2B）和覆膜花生收獲機（4H-2），兩種機型成為我國北方花生覆膜播種、收獲機的主推機型，使我國北方機播面積占春播總面積的50%以上，山東春花生機播面積占總面積的90%以上，基本實現了播種機械化，機收面積也在逐年增加。此外，他們還研制出了花生單粒精播機、套播機和與手扶拖拉機配套的覆膜播種機，為加快黃淮海地區花生生產機械化和標準化進程發揮了重要作用。

山東省科技進步一等獎項目“花生產業標準化技術體系建立與應用”所建立的生產技術與標準在山東及黃淮海地區得到廣泛應用，無公害食品、綠色食品、有機食品及黃曲霉毒素和鎘污染控制等花生安全生產技術被煙臺楓林、青島佳樂等省內外多家花生出口企業采用；黃曲霉毒素污染控制技術連續4年（2005-2008）被山東省確定為農業生產主推技術；花生安全生產關鍵技術和小麥花生兩熟制一體化栽培肥料合理運籌技術2008年被科技部確定為科技支撐經濟社會發展先進適用技術；地膜覆蓋高產栽培技術、小麥花生兩熟制雙高產栽培技術等被山東省組織部確定為培訓農村黨員干部的主要技術；此外，連作花生增產技術、旱薄地花生生產技術等本項目的所有產中主體技術均先后被收入《中國花生栽培學》、《山東花生》和《花生品質學》花生三大著作。為保障山東及黃淮海地區食用油脂數量安全和質量安全、提高農民收入、增加出口創匯發揮了巨大作用。

……

談到未來的規劃，團隊帶頭人萬書波研究員表示，下一步要在繼續提高花生單產水平的基礎上，進一步改善花生的品質和提高含油量，重點進行花生品質生理生態與調控技術、花生安全生產栽培技術、花生逆境生理與抗逆栽培、花生高產生理生態與栽培技術等研究工作。我們期待，在未來的花生產業化進程中，山東省農業科學院花生栽培創新團隊能夠做出更加突出的貢獻。

萬書波研究員與同行專家在南寧考察