日糧中添加有機鉻對肉仔雞生產性能和屠體指標的影響

楊恒偉楊維仁 楊在賓姜淑貞張桂國田 勇

(山東農業大學動物科技學院1,泰安 271018)

(四川綿陽新一美化工有限公司2,綿陽 621000)

日糧中添加有機鉻對肉仔雞生產性能和屠體指標的影響

楊恒偉1楊維仁 楊在賓1姜淑貞1張桂國1田 勇2

(山東農業大學動物科技學院1,泰安 271018)

(四川綿陽新一美化工有限公司2,綿陽 621000)

比較了兩種有機鉻源及其不同添加水平對肉仔雞生產性能及屠體指標的影響,選取 1日齡愛拔益加肉雞450只,隨機分為5個處理(A、B、C、D、E組),每個處理 3個重復,每個重復 30只。對照組飼喂基礎日糧(NRC肉雞標準推薦量);其他試驗組依次分別為:在對照組基礎上添加 0.25 mg/kg吡啶羧酸鉻、0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻、0.25 mg/kg檸檬酸鉻、0.50 mg/kg檸檬酸鉻。試驗分為兩個階段:生長前期(1～28日齡),生長期(29～42日齡)。生長期,與對照組相比,僅 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻顯著提高了日增重 (P<0.05),降低了料重比(P<0.05),從全期來看具有相同的結果。與對照組相比,0.50 mg/kg檸檬酸鉻和 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻都顯著提高了肉雞生長前期的腿肌率(P<0.05),對生長期無顯著效果。

有機鉻源 肉仔雞 生產性能 屠體指標

鉻是人和動物的必需微量元素。科學家們觀察到鉻在糖代謝中的作用,并提出了葡萄糖耐量因子假說。研究發現,鉻的生物化學作用主要是作為胰島素的增強劑,通過胰島素影響糖、蛋白質、脂肪和核酸的代謝[1],但如今鉻所用鉻源多為有機鉻中的吡啶羧酸鉻、煙酸鉻等。然而,關于新型的有機鉻源檸檬酸鉻的生物學效價及其作用效果對比研究的報道不多,且結果也不大一致。鉻的營養研究已有近50年的歷史,特別是 20世紀 90年代以后,動物營養學家開始關注鉻在畜禽營養中的作用,并開展了一系列研究,發現鉻具有提高畜禽生產性能[2],增強免疫功能,改善胴體品質,提高繁殖性能,緩解應激反應等作用,在畜禽生產應用中具有重要的實踐意義。此前大多數的研究多針對吡啶羧酸鉻、吡啶甲酸鉻、煙酸鉻等,而對于檸檬酸鉻的研究很少。本試驗研究了一種新型的有機鉻制劑——檸檬酸鉻對肉雞生產性能及屠體指標的影響,為其在生產中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

飼料級 0.10%吡啶羧酸鉻和飼料級0.10%檸檬酸鉻:四川省綿陽市新一美化工有限公司。

1.2 日糧組成

試驗日糧按NRC肉雞標準推薦量配制,日糧組成即營養水平見表 1。

表 1 基礎日糧組成及營養水平(風干基礎)

1.3 試驗動物及設計

試驗選取1日齡愛拔益加肉雞450只,隨機分為5個處理 (表 2),每個處理 3個重復,每個重復 30只。試驗分為兩個階段:肉小雞階段(1～28日齡)和肉中雞階段(29～42日齡)。

表2 試驗設計

1.4 飼養管理

試驗前2周清洗消毒試驗器具,并對雞舍進行高錳酸鉀、甲醛混合熏蒸消毒 2～3 d。試驗采用舍內籠養。自由采食,自由飲水;光照:24 h/d;溫度:肉雞第 1周溫度保持在 33℃;飼養密度:0.1 m2/只;免疫:7日齡新城疫點眼、滴鼻、注射,21日齡新城疫飲水。

1.5 測定指標

1.5.1 生長性能

統計 28、42日齡體重,并計算 1～28日齡、29～42和 1～42日齡的日平均采食量、日增重和料重比。

1.5.2 屠體指標

飼養試驗進行至 28日齡、42日齡時,每個處理選取 6只(每個重復 2只)雞進行屠宰試驗,測定下列指標:

屠宰率 (CY)=屠體質量/活體質量 ×100%

全凈膛率 (EY)=全凈膛質量/活體質量 × 100%

腹脂率 (AFY)=腹脂重質量/(全凈膛質量 +腹脂質量)×100%

胸肌率 (BMY)=胸肌質量/全凈膛質量 × 100%

腿肌率 (LMY)=大小腿凈肌肉質量/全凈膛質量×100%

1.6 數據處理

試驗數據采用 SPSS軟件進行單因素方差分析,鄧肯氏(Duncan)法多重比較,數據以“平均數 ±標準誤差”表示。

2 結果與分析

2.1 兩種有機鉻源及鉻水平對肉仔雞生產性能的影響

如表 3所示,1～28日齡階段,各試驗組日采食量、日增重和料重比差異不顯著(P>0.05)。29～42日齡階段,各試驗組日采食量差異不顯著 (P> 0.05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組日增重顯著高于添加 0.25 mg/kg檸檬酸鉻組和對照組 (P<0. 05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組料重比顯著低于其他試驗各組 (P<0.05)。1～42日齡階段各試驗組日采食量之間差異不顯著 (P>0.05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組日增重顯著高于其他試驗各組(P<0.05),料重比顯著低于其他試驗各組 (P<0. 05)。結果表明,添加吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻均有提高日增重和降低料重比的趨勢,添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組效果最好且差異顯著(P<0.05)。

結合表 4數據和圖 1圖線可以得出:肉仔雞第 4周時,料重比的變化曲線趨于重合,相互之間差異較小;而到肉仔雞第 6周時,對照組的料重比高于其他試驗各組,日糧中添加 0.5 mg/kg吡啶羧酸鉻料重比明顯低于其他各組(P﹤ 0.05)。

表3 各處理組肉雞生長性能

表4 各試驗組料重比

圖1 各試驗組料重比

2.2 兩種有機鉻源及鉻水平對肉仔雞屠體指標的影響

如表 5所示:28日齡時,屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率各組之間差異均不顯著(P﹥ 0.05);添加0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組和添加 0.50 mg/kg檸檬酸鉻組腿肌率顯著高于對照組 (P﹤ 0.05),且添加0.50 mg/kg檸檬酸鉻組效果最明顯。42日齡時,各試驗組屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率差異均不顯著(P﹥ 0.05)。

3 討論

3.1 兩種有機鉻源及鉻水平對肉仔雞料重比的影響

圖 1變化規律說明:日糧中添加吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻都有改善肉仔雞料重比的趨勢,且后期較為明顯。以往有很多學者以不同的動物為試驗對象,研究有機鉻對其生產性能的影響。Harper[3]以斷奶仔豬為試驗對象,在玉米 -豆粕 -乳清粉的基礎日糧做了相似的試驗,結果添加有機鉻組比空白組日增重提高 15%;其他很多學者 (Kornegay[4]、Boleman[5])都得出了類似的結論。在家禽的日糧中添加有機鉻也發現了類似的促進作用。張慶東等[6]通過試驗證明在日糧中添加鉻對 0～3周的肉仔雞的日采食量、日增重和飼料轉化率無顯著影響,但添加 2.0 mg/kg和12.0 mg/kg組對 4～6周肉雞的飼料轉化率顯著高于其他試驗組和對照組。Ki m等[7]、Gonzalez等[8]在肉雞日糧中添加吡啶羧酸鉻也提高了肉雞的日增重,并改善了飼料轉化率。

雛雞日糧中添加三價鉻可提高生長性能和飼料轉化效率,其理論基礎是鉻通過強化胰島素功能而影響碳水化合物、脂類及蛋白質的代謝。近年來的研究證明,在動物高強度生長期,鉻不僅可調節蛋白質代謝,而且還可作為免疫調節劑來影響動物的健康和生長性能。鉻可以激活某些酶,并表現出與蛋白合成、核酸和脂類代謝有關,可以減少動物的發病率和抗生素的使用量[9]。檸檬酸鉻作為一種新型有機鉻制劑,研究報道較少。本試驗通過吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻對肉仔雞生產性能的數據分析比較可知:吡啶羧酸鉻比檸檬酸鉻更顯著提高日增重,降低料重比。

3.2 兩種有機鉻源及鉻水平對肉仔雞屠體指標的影響

表5 各處理組屠體指標

通過前表數據分析可以看出檸檬酸鉻和吡啶羧酸鉻只對 28日齡肉仔雞腿肌率影響顯著 (P< 0.05),屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率各組之間差異均不顯著 (P﹥ 0.05)。28日齡時,添加有機鉻均有提高肉仔雞腿肌率的趨勢,其中添加 0.5 mg/kg檸檬酸鉻組效果最好,比對照組高 9.20%;其次添加0.5 mg/kg吡啶羧酸鉻組比對照組高 7.34%。關于日糧中添加有機鉻對試驗動物屠體指標的影響,前人也有過不少研究。胡忠澤等[10]曾在肉雞上做過添加有機鉻的試驗,當添加 0.2和 0.4 mg/kg鉻量的煙酸鉻時,胸肌率分別比對照組提高10.74%和11.98%。而且,添加不同水平的煙酸鉻均明顯改善肉雞胴體品質。此外,有機鉻還可提高肉雞胸肉重和胸肌率,鉻還可增加火雞的胸肌比例,提高肉雞胴體蛋白質含量[13]。本試驗中添加兩種鉻源對提高胸肌率和腿肌率均有一定效果,證明有機鉻有改善肉仔雞胴體品質的作用,但是不同鉻源效果有差異,本試驗結果表明檸檬酸鉻效果更佳。目前對鉻改善胴體品質的機理尚不清楚。郭艷麗等[14]研究報道,可能與鉻增強了外周組織對葡萄糖的利用,減少了蛋白質的降解,或是補鉻提高了生長激素的濃度有關。羅緒剛等[15]也曾通過檢測添加有機鉻的雞血清中尿酸濃度來研究鉻提高胸肌、腿肌率的原理,由于尿酸是禽類氨基酸代謝的終產物和排泄形式,血清尿酸濃度可在一定程度上反映機體蛋白質的代謝狀況。添加鉻降低了雞血清尿酸濃度的結果提示,鉻能促進快速生長肉仔雞體組織利用氨基酸合成體蛋白質的效率,從而減少了氨基酸代謝成尿酸隨尿排出體外的數量,表明鉻可促進機體蛋白質的合成,從而提高了肌肉率,改善胴體品質。

4 結論

4.1 在肉仔雞生長后期,日糧中添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻可顯著提高肉仔雞日增重,且顯著降低其料重比 (P﹤ 0.05),而添加檸檬酸鉻組差異均不顯著(P﹥ 0.05)。

4.2 日糧中添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻和 0.50 mg/kg檸檬酸鉻都可顯著調高肉仔雞的腿肌率 (P﹤0.05),但是檸檬酸鉻效果更好。

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Effects ofDietary Chromium on Growth Perfor mance and CarcassQuality forBroilers

Yang Hengwei1YangWeiren1Yang Zaibin1Jiang Shuzhen1Zhang Guiguo1Tian Yong2
(College ofAnimal Science and Technology of ShandongAgriculturalUniversity1,Tai′an 271000)
(Xin-yi-mei Chemical IndustryL imited Company2,Mianyang 621000)

A total of 450 1d-age ArborAcressmale broilerswere used to investigate the effects of t wo kinds of dietary organic chromium and different additive levelson growth perfor mance and carcass quality of broilers.Chickens were randomly allocated to the following five treatmentswith three replicates of thirty broilers each:1)Basal cornsoybean meal diet added with Chromium Picolinate(CP)0.25 mg/kg;2)Basal diet added with CP 0.50 mg/kg; 3)Basal diet added with Chromium Citrate(CC)0.25 mg/kg;4)Basal diets added with CC 0.50 mg/kg;5)Bas2 al corn-soybean meal diet(control).The experi ment was conducted in t wo periods:starter(1～28d-age)and grower(29～42d-age).Results:Compared with control group,birds fed basic diet added with CP 0.50 mg/kg have higher average daily gain(P<0.05)and higher feed conversion rate(P<0.05)in grower period and also in whole experiment period.Only in starter period,addition of CP 0.50 mg/kg or CC 0.50 mg/kg both increase leg muscle yield significantly(P <0.05)compared with control.

chromium,broilers,growth perfor mance,carcass quality

A

1003-0174(2010)06-0086-05

國家自然科學基金 (30471261)

2009-05-07

楊恒偉,男,1985年出生,碩士,動物營養

楊維仁,男,1966年出生,教授,碩士生導師,動物營養