化橘紅的商品規格與加工規格

文◎高賓 郭淑珍

▲化州柚

▲五爪

▲六爪

▲七爪

化橘紅為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，為較常用的中藥。臨床習慣稱化州柚為“毛橘紅”，稱柚為“青光橘紅”，始載于《本草綱目》，均為栽培。毛橘紅主產于廣東，青光橘紅主產于四川，湖南，福建等地。化橘紅具有散寒、燥濕、利氣、消痰的功效。

化橘紅的采收加工

夏季果實未成熟時采收，置沸水中略燙后，用刀將果皮縱割成5 或7 瓣，將皮剝下，除去果瓤及部分中果皮，干燥；再以水稍濕潤后，5 瓣的將裂片先端向內折回3cm 左右呈截角五瓣花狀，7 瓣的對折折好呈交錯的“山”字形；最后用木板壓平，扎成小捆，曬干。5 瓣的稱大五爪，7 瓣的稱七爪紅。化州柚一般加工成七爪，偶爾也加工成五爪。化州柚較幼嫩果實的果皮加工時，剝下果皮后一般不去中果皮、劃成6 裂片，先端向內折回2cm，呈截角六瓣花狀，稱六爪毛化紅。柚的加工方法基本同化州柚，較嫩的加工成七爪，較老的加工成五爪。

化橘紅的商品規格

化橘紅按照商品規格分為毛橘紅和青光橘紅二種。因加工方法不同又分為正毛七爪、副毛七爪、光青七爪、光青六爪、大五爪等。以片薄均勻、氣味濃者為佳。

藥材特征及加工形狀規格標準

化州柚 呈對折的七角或五角星狀，單片呈柳葉形。完整者展平后直徑15 ～28cm，厚0.2 ～0.5cm。外表面黃綠色，密布茸毛，有皺紋及小油室；內表面黃白色或淡黃棕色，有脈絡紋。質脆，易折斷，斷面不整齊，外緣有1 列不整齊的下凹的油室，內側稍柔而有彈性。氣芳香，味苦、微辛。

柚 外表面黃綠色至黃棕色，無毛。

大五爪 呈扁扎狀截角形五花瓣狀，直徑20～25cm。外表面淡黃色或黃綠色。有密集的油室小凹點。內皮黃白色至黃棕色，海綿狀。質堅脆。氣微香，味酸微苦。

七爪紅 呈扁扎狀重選交錯的山字形，長15 ～24 cm，高8 ～12cm。正毛綠七爪外表面綠褐色，有密集的短茸毛及細密的油室小凹點，內皮黃白色至淡黃棕色，折斷時有油外射及浸潤，氣芳香，味苦；副毛綠七爪惟外表面毛茸稀少，含油稍差；光青七爪外表面淡綠色或灰綠色，稍粗糙，密生凸凹交錯的油室小點，內皮黃白色至淡黃棕色，具多數突起的點或線狀維管束。質堅硬，斷裂時無油外射，中果皮干枯，海綿狀，氣微香，味苦微酸；光黃七爪和光青七爪相同，惟外表皮偏黃棕色。

六爪紅 呈高裝扎狀截角六瓣形，直徑8 ～10cm，每扎厚15cm。外表面綠褐色，略平滑，有密集的短茸毛及細密的油室小凹點。內皮黃白色至淡黃棕色。折斷時有油外射及浸潤。氣芳香，味苦。

附表 柚種品名分類