芡實雜交及其應用

鮑忠洲，尹渝來，蔣樹德，林惠民

（蘇州市蔬菜研究所，蘇州市金閶區新漁村，215008）

芡實，又名芡、雞頭、雞咀蓮，是睡蓮科芡屬一年生大型草本水生蔬菜。目前我國芡實大體可分為兩大類，一類為刺芡，又名北芡，屬野生種，全國各地均有種植，其植株莖、葉、果均密生刺毛，因此多在果實老熟后一次性采收，其種子粒小，灰青色，殼薄，米仁小，性粳，品質差，產量低。另一類為蘇芡，又名南芡，是人工培育而成的栽培種，原產于江蘇省蘇州市，近年全國各地均有引種，以江、浙、滬、徽、鄂、贛、魯栽培為多，其植株除葉緣和葉背葉脈上有稀疏刺毛外，其他部位均無刺毛，因此可根據需要按不同成熟期分批采收，形成“水米”和“干米”等多種商品芡米，其種子粒大，褐黃色，殼較厚，米仁亦大，性糯、品質佳，產量較高。

根據上述北芡和南芡的特征特性，為發揮北芡種子殼薄、易加工和南芡米仁大、性糯、產量高且植株無刺可分批采收的優勢，蘇州市蔬菜研究所曾于20世紀80年代末及近年開展了南芡和北芡的雜交育種以及南芡不同花色品種間的雜交，初步掌握了芡實的雜交方法及后代分離的一些規律，下面對芡實的雜交方法、遺傳規律及應用前景作一介紹。

1 雜交方法

芡實雌雄同花，自花授粉和異花授粉并存，其葉片貼水面生長，花蕾在水面下形成，當雌蕊和雄蕊成熟時其花冠伸出水面，開放，周邊環形雄蕊花粉散落到中心雌蕊盤上，完成自花授粉，亦有昆蟲在花間采蜜而實現異花授粉，當花粉散落到雌蕊盤上后，花粉管萌發，受精后花閉合，再入水中，其過程持續時間為1～2 d，從開花到授粉僅數小時，因此芡實人工雜交必須切實掌握好去雄、授粉時間。為便于操作，一般在清晨 6：00～7：00，待母本花伸出水面微開時，輕輕下水用鑷子扒開花冠，摘除四周尚未散出花粉的環狀雄蕊，再將采集的當天開的父本花雄蕊（含新鮮花粉）撒在中央雌蕊盤（顏色多為粉紅色）中，并摘去一片萼片做記號，另在花柄上掛牌記載雜交組合和授粉日期，為防昆蟲傳粉，可用薄膜袋將花扎好。此時如發現雌蕊盤內已有金黃色花粉（多為放射狀排列），表示已經自花授粉了，不可再做雜交。另外，由于花朵貼水面生長，人為走動，水易入雌蕊盤內，造成雜交失敗，因此下水前可適當放低水位，授粉數小時后再放水恢復。或將已授粉花朵用細繩吊起固定在小竹竿上，防水進入，第2天再解開。完成人工授粉后的花朵當日即閉合沉入水中，后發育成果實，30～32 d可采收果實，后熟數日后剝出種子。為提高結實率和種子質量，做雜交的花應選擇每株的第3～5朵為佳。

2 遺傳規律

圖1 芡籽粒

表1 芡實雜交后代主要性狀表現

接表1

芡實屬有性繁殖，孟德爾遺傳規律仍適用于它，其雜交后代分離既有明顯的質量性狀遺傳，也有一定的數量性狀遺傳。因芡實果實內種子數量較多，而每667 m2種植株數少，加上分離后代可利用者少，因此給大面積種植觀察后代分離帶來了不便，本記錄系多年觀察整理而成，有錯誤之處待進一步修改完善，并歡迎同行批評指正。芡實雜交后代主要性狀分離及表現見表1。

3 應用前景

根據芡實雜交后代的分離規律，通過系統選育可以獲得多用途的芡實新品種，主要可分為兩類。

3.1 生產型

芡實不同品種間雜交均具有一定的優勢，如植株株型增大，抗逆性增強，產量提高。因此選用不同的親本雜交可以獲得高產優質的新品種，如南芡×北芡，以南芡為母本，北芡為父本，其F1代表現為父本性狀，全株有刺，種殼厚度中等，植株株型大，結果數多，同時植株還表現出葉色綠，采收期比南芡提前和延后各7 d，抗逆性明顯增強。F2代即分離出不同類型的單株10多個，其中有、無刺的比例約為 3∶1，從中我們根據育種目標，篩選出無刺、殼薄、結果數多、果型大、籽粒大的優良株進行系統選育，經過2～3代系統選育獲得了高產、薄殼南芡新品種，其結果數增加（單株平均結果17只，對照 13只），種殼厚度減少，米仁增大（籽粒直徑 1.5 cm，芡米直徑 1.2 cm，而對照籽粒直徑1.5 cm，芡米直徑 1.0 cm），這不但提高了產量，亦為剝殼和深加工打下了基礎。該品種不但適用于南芡生產地區，也可用于北芡栽培區（圖1）。

南芡不同品種間的雜交同樣也獲得了一些超過親本的高產、優質新品系，可廣泛應用于生產。

3.2 觀賞型

目前南芡的品種按花的顏色可分為紫、白、紅三類，而北芡的品種有深紫紅色和淡青色兩種，通過選用不同顏色花的品種作親本雜交，其后代可以分離出多種花色和不同類型的新品種，如新出現的品種中有粉紅色、白瓣藍尖、深紫色、淡紫色、深紫紅、大紅等多種花色和有刺、無刺、粗刺、細刺、大型株、小型株等。這些新品種可以作為園林水面種植觀賞和盆景栽培。

芡實雜交隨著不同類型親本材料的增加其后代變異將更多，其應用前景會更加廣闊。