棉稈栽培食用菌產業鏈式種植模式*

王洪達

(河北省故城縣菌協西高才示范園,故城 253800)

我國是世界棉花的主要生產國,分布著長江、黃河流域及新疆等五大產棉區。每年棉花收獲后有大量的棉稈被廢棄或直接燒掉,如果加以收集用于栽培平菇、姬菇、香菇、黑木耳、杏鮑菇等木腐菌類食用菌,既解決了焚燒棉稈造成的環境污染,又能增加棉農收入,從而實現農業的良性循環(圖1)。

圖1 生態良性特環示意圖

1 應用發展前景

該循環體系的關鍵是棉稈栽培食用菌技術。棉稈因很難直接作為飼料利用而常被燒掉,也有將其直接用作制沼氣,但因其不易快速腐爛,產沼氣量不高,影響沼氣正常使用。而用棉稈栽培食用菌,在給人類提供大量鮮蘑菇的同時,被食用菌菌絲分解后的棉稈發生了營養成分的改變,產生一種獨特的菌香味,可作為優良的畜禽飼料,形成可持續發展的產業鏈式種養殖模式 (圖1),從而獲得經濟、生態效益的雙贏。

2 主要推廣技術

2.1 棉稈桶式栽培食用菌技術

此技術由河北省故城縣食用菌協會獨創,生產中以棉稈 (可根據當地資源選用棉稈、棉籽殼、麥秸、玉米秸、花生殼、豆秸等)為主要原料,用篩網直徑0.5～1厘米的粉碎機將干燥去根無霉變的棉稈粉碎,用大桶做成能開能合直徑60厘米、高90厘米的模具,不使用塑料袋,可使栽培成本降低70%～90%。每個菌桶可裝料50～80千克,用栽培種8袋 (約6千克),菌桶間距20～30厘米,行間留50～60厘米通道,在方便管理的前提下,盡量多排列以提高棚單位面積利用率。發菌不用裝袋、倒袋、打孔,15～20天發滿菌,最快30天可出菇,出菇不用噴水、泡袋浸水、打水,可減少栽培用工75%。頭潮菇采完后應清理菌桶,覆膜養菌3～4天,再向菌桶中央洞內澆一次水,第2潮菇采后可結合澆水加施營養液,營養液配方為尿素0.05千克,紅糖0.5千克,磷酸二氫鉀0.1千克,硫酸鋅0.1千克,水50千克,可增加產量20%～40%。頭潮菇生物學效率可達70%～100%。一般可收5～6潮,每100千克棉稈可產鮮菇150～250千克。既可高產穩產,又不會使菇體沾土,一個勞動力可管理5 000千克栽培料的規模,每個農戶投資幾百元,僅冬閑期間就可增收上萬元。

2.2 食用菌專用太陽棚

(1)特點。太陽棚是根據食用菌不需強光和高溫的生長特性而特別設計的小入射角、短棚膜新型日光溫室。前屋面角度大,抗風、防雨、防雪,冬天基本無反射耗損,透光率最大,熱效率最高。后屋面、后墻、側墻都近似只吸熱、放熱,而不散熱的土地面積,全棚僅有棚膜處是圍護覆蓋面積,蓄熱性高,保溫性強、散熱率低,比日光溫室減少貫流放熱75%。春節前后不用加溫可正常出菇,既節省煤電,又使菇形美觀、不受污染。

(2)效果。1月份室外-15～-20℃,晴天中午棚內溫度可達26～33℃,陰天時只要稍有陽光便可達15～25℃。每天14：30左右蓋棚,于次日09：00揭棚時料溫12～20℃,棚溫8～15℃,可在10～30℃之間自由調節。早秋晚春隨太陽高度的增加又能調節光照強度,降低透光率。采用增溫和反增溫措施可延長出菇期35～60天,滿足淡季市場需求,以高價格來爭取最大的栽培效益。

(3)成本。太陽棚只需日光溫室30%的棚膜和保溫被,不需鋼架和竹筒,后屋面可就地取材,成本僅為同面積日光溫室的30%左右。建棚面積、材料可隨生產規模靈活掌握。

(4)增溫。冬季視天氣情況在09：00左右開棚,14：30左右關棚,利用中午陽光最強時增加棚內溫度,而后以保溫為主,陰天只要有陽光就可揭開,要看太陽出沒及時揭、蓋。發菌期間可在棚內掛一層黑膜既遮光又增溫,出菇時溫度低可在棚內掛遮陽網,溫度高時可在棚膜外蓋遮陽網。

(5)降溫。當外界氣溫高時可將保溫被放下,下部支起打開通風孔,在棚內噴細霧狀水,以降低溫度。

(6)通風。冬季應在晴天中午開上放風口通風為主,氣溫高時可打開全部通風口在夜間通風,后墻通風口可常開。

3 食用菌的地域發展趨勢

我國的食用菌生產經過近20年的迅速發展,已成為世界食用菌的最大產地。從1994年以后,我國食用菌產量一直占世界總產量的一半以上。中國加入WTO后,食用菌產業有巨大的價格競爭優勢,從國外進口的糧油價格比國內低,而國外的菌類價格要比國內高很多倍。目前國內食用菌的大趨勢是南菇北移,占據外貿、銷售、信息、技術、資金優勢的南方菇區客商看到了北方在氣候、資源、勞動成本等方面的優越條件,積極尋找有一定生產基礎、有技術人員、有專業合作組織的地區建立菇類生產、加工基地。從目前情況看,一般客戶都要求有250萬～500萬千克料以上的規模,才能解決保鮮、貯存、加工、運輸、銷售等產后環節,最終實現高產、高效益。

4 投資建議

按起步階段建420個食用菌專用太陽棚和1個菌種廠,生產原種1萬瓶、栽培種200噸計,總投資概算如下：培訓費 (1 000人×100元/人=10萬元)+原種制作費用 (10 000瓶×5元/瓶=5萬元)+栽培種制作費用 (200噸×1 600元/噸=32萬元)+菌種廠 (設備、廠房、原料共計10萬元)+太陽棚建造費用 (420個×1 000元/個=42萬元)=99萬元。預計收入可達360～1 200萬元。如果以縣為單位發展食用菌產業,應本著由政府扶持,龍頭帶動,專業組織協調,集約化、產業化的精神來發展。初期計劃收益不是最重要的,重要的是要讓栽培戶起到帶頭、示范作用,從而帶動更多的冬閑農民加入食用菌產業發展的行列。