母豬生產性能與電解質平衡日糧的研究進展

徐國建，謝春元

（1.湖南農業科學研究所；2.北京資源亞太飼料科技有限公司，北京102600）

1 日糧電解質平衡的概念及其意義

1.1 日糧電解質平衡的概念及計算方法

日糧電解質平衡（dEB），指日糧中每kg 干物質中主要陽離子（鈉離子和鉀離子），陰離子（氯離子）毫克當量的差值，其表達方式為：dBE= mEq(Na++K+－Cl-)/Kg。計算dEB 要計算電荷摩數，換算為毫當量／千克。以鈉的白百分含量轉化為例：1）將百分數轉換成mg/kg；2）除以鈉分子量23；3）乘以鈉化合價1；最后得到435mEq/kg 為鈉的轉化系數。如常見的豬日糧中含Na 0.020%，K 0.730%，Cl 0.026%， 則dBE ＝0.020×435 ＋0.730×256 －0.026×282 ＝188meq/kg。

1.2 日糧電解質平衡的意義及推薦值

動物體的正常生命活動需在一個穩定的內環境中進行，適宜的體液酸堿度是保持酶的催化活性，膜通透性和器官功能的重要保障。在過去的研究中，人們逐漸認識到動物體內酸堿平衡與日糧電解質平衡密切相關。Mongin 提出了日糧電解質平衡與機體酸堿平衡的關系式：（An－Cat）In+EndoH＋－（An－Cat）Out+BE=0， 其中（An －Cat）In，（An－Cat）Out 分別為攝入和尿中排出的陰陽離子之差，代表機體的凈酸攝入量和凈酸排出量；EndoH＋為內源產酸量，主要由蛋白質代謝產生，如H2SO4；BE（Excess Base）為堿儲，即血液中的HCO3-濃度改變量。其意義在于，凈酸攝入理與內源酸產量之和應與尿中凈酸排出量相等，若不等，則機體通過調節血液的堿儲（BE）使動物達到新的平衡狀態。根據國內外近年研究表明：生長育肥豬的飼糧dEB 水平為200～300，然而，處于生產期間的雌性動物，陰離子離子日糧（低dEB 值）有益于其生產及繁殖性能。

圖1 母豬需要精心飼養管理

2 日糧電解質平衡在母豬生產中的應用及其作用機理

2.1 日糧電解質平衡在母豬生產中的應用

盡管日糧電解質平衡能改善雌性動物的生產性能，其理論及產品也已廣泛應用于奶牛養殖生產中,如在奶牛干奶后期日糧中添加陰離子鹽以降低dEB 水平,用以改善母牛分娩前后鈣的代謝狀況,預防奶牛產后癱瘓的臨床性產乳熱等，但在分娩的母豬中的報道仍比較少。從發表的文獻來看，多集中于陰離子日糧對母豬生長和繁殖性能，血液及尿液中Ca，P，Mg 的濃度、和PH 的影響的研究，具體見表1。

2.2 日糧電解質平衡的作用機理

日糧電解質平衡有助于提高母豬的生產和繁殖性能已得到了多個實驗室的驗證。但是，其具體的作用機理仍不清楚，通過以上研究，研究人員推測的機理可能有：1）低dEB 日糧處理下，母豬血液中陰離子增加，血液PH 降低，甲狀旁腺素受體感受信號，刺激甲狀旁腺素分娩量增加，機體啟動Ca2+吸收和骨鈣的動員，以中和血液中多余的負電荷，進而滿足母豬繁殖周期中對Ca2+的需要，這種作用與懷孕期間飼喂低鈣日糧的情況相似；2）隨著日糧dEB 降低，血液H+增加，機體為了穩定機體生理排泄多余氫離子，母豬尿液pH 值逐步減低，從而導致母豬尿道中細菌數量降低，進而降低了其尿道感染的發生率。

表1 已發表文獻中日糧電解質平衡對母豬生產性能的影響

3 日糧電解質平衡應用中的注意事項

3.1 日糧中各種離子含量的確定

配制電解質平衡日糧在理論上十分容易，但是實際生產中卻難以實施。其一，日糧同種原料的dEB 的變異較大，日糧dEB 難以確定。如高蛋白玉米與普通玉米的dEB 分別為67.44 mEq/kg 和152.61 mEq/kg，不同級別的豆粕相差也將近90 mEq/kg，對于那些因加工和來源不一的原料，如魚粉，其dEB 變異更大；其二，在計算日糧電解質平衡值時，尤其用預混料配制日糧時，某些無機礦物質載體的各種電解質值往往沒有被考慮，如麥飯石作為一種常用的載體，其K，Na，Cl 的含量也不能忽視；其三，需要考慮氨基酸，膽堿等富含氯離子的添加劑的dEB 值。

3.2 日糧電解質平衡的調節原料

目前用于配制電解質平衡的母豬日糧的原料，主要有化工原料HCl，CaCl2和NaHCO3，但是有研究表明日糧中添加HCl 或CaCl2 后，降低了其適口性，進而影響動物的采食量，此外，HCl 限制了石粉的使用，其強酸性也降導致飼料中某些營養成分的流失，CaCl2因其自身的強吸濕性也不宜用于實際的飼料生產。為此，近年來某些公司推出了載體型的陰離子產品，如SoyChlor 是一種利用豆粕提取物作為載體的陰離子鹽，含有3.40%的Ca 和9.49 的%Cl，提高了陽離子鹽適口性，并為配置商品日糧提供了可能。

3.3 飲水中電解質的忽視

在動物機體電解質平衡的研究中，人們往往只關注日糧的電解質平衡值，并不考慮動物飲水中獲取的電解質，但是在實際生產中這種忽視并不可取。首先，以哺乳母豬為例，其水料比一般為4 ∶1～5 ∶1，動物通過飲水獲得了大量的電解質；其次，我國各地水質不一，如平頂山市衛生防疫站檢測報告：市衛生防疫站2005 年出具的一份檢驗報告顯示，該市某村地下水每升氯化物含量高達2970 mg，從而導致該村一養殖戶400 余頭生豬死亡。總之，飲水已成為影響動物體內電解質平衡的重要因素，對畜禽飲水的質量也將逐步得到養殖戶的重視。

4 展望

日糧電解質平衡理論在試驗中雖然得到了普遍的證實，但是由于原料電解質變異較大，日糧電解質調節產品商品化程度不高，以及由于以上各種因素造成的實驗差異，陰離子日糧在繁殖母豬中的應用仍沒有得到多數飼料生產企業的重視.為此，該項技術在母豬養殖中也沒有得到廣泛的應用。但是，隨著技術進步日糧和飲水中電解質測定的簡便化，以及人們對動物生產性能要求的不斷提高，作為日糧營養及動物生命基礎的電解質平衡將越來越多的應用于母豬生產中。